🌡مفهوم سردی و گرمی مواد غذایی و توجیه علمی نوین🌡
🍃برای درک مفهوم گرمی و سردی مواد غذایی یعنی برای این که مثلاً بدانیم چرا عسل و فلفل گرم است و کاهو سرد است عین نوشته سید اسمعیل جرجانی را ذیلاً نقل کرده و سپس به توضیح پیرامون آن می پردازیم:
🍃«هرگاه که طبیب گوید عسل و پلپل (فلفل) گرم است و یا کوک (کاهو) سرد است نه آن خواهد که گرمی و سردی آن را به حس بتوان شناخت لکن آن خواهد که بقوت یا گرم تر و یا سردتر از تن مردم است یعنی هرگاه که مردم مثلاً عسل یا کوک بخورد حرارت او اندر آن کار کند و آن را از حال خامی بگرداند و آن کیفیت که عسل و یا کوک دارد اندر تن مردم پدید آید و تا نخست حرارت معدی در آنچه خورده باشد کار نکند و یا آن چیز را از حرارت او اثر نیابد و از حال خامی بنگردد کیفیت او پدید نیاید».
🍃شخصی را در نظر می گیریم که کاملاً در حال استراحت بوده و ابدا غذا نخورد تا دستگاه گوارشی و اعضاء داخل بدن همه در حال استراحت باشد، بطوریکه بدن فقط از ذخائر غذایی خود برای ادامه زندگی مصرف نماید و حرارت محیط هم طوری باشد که بدن احتیاجی به دفاع در مقابل گرما و سرما خارجی نداشته باشد. در این صورت مصرف بدن فقط برای تأمین انرژی جهت کار قلب و عضلات تنفسی و غدد و سلول ها خواهد بود. واضح است که در این حال مصرف بدن فوق العاده کم شده و به حداقلی خواهد رسید که آن را مصرف حداقل یا متابولیسم بازال می نامند.
می دانیم که متابولیسم بازال در نزد هر شخصی تقریباً عدد ثابتی است که بطور متوسط ۱۶۰۰ تا ۱۷۰۰ کالری بزرگ در ۲۴ ساعت می باشد، بالا رفتن آن دلیل بر افزایش احتراقات بدن و پائین آمدن آن علامت نقصان احتراقات می باشد.
عواملی که این افزایش و نقصان احتراقات بدن را باعث می شود متعدد است و یکی از مهمترین آن ها ورود مواد غذایی در خون می باشد. (پس از هضم و جذب).
🍃هوسه فیزیولوژیست معروف آمریکایی در کتاب معروف فیزیولوژی جلد ۱ صفحه ۶۵۶ می نویسد:
«اثر دینامیک اختصاصی غذاها ” که از خوردن پروتئین ها بوجود می آید، بعلت وجود شش آسید آمینه زیر در آنها می باشند: گلیکوکول، آلانین، آسید گلوتامیک، تیروزین و فنیل آلانین و این آخری از همه فعال تر است».
🍃مکانیسم پیدایش حرارت اضافی ازغذاهای پروتیدی این است که آسیدهای آمینه مزبور ابتدا بر تیروئید اثر کرده و باعث ازدیاد ترشح تیروکسین می شود و این ماده سورنال را به فعالیت واداشته که در نتیجه آدرنالین فراوانی در خون می ریزد و آدرنالین سلسله سمپاتیک را تحریک می کند و نتیجه همه این ها تشدید احتراقات و بالا رفتن متابولیسم بازال است.
🍃گلوسیدها (مواد قندی) و لیپیدها (مواد چربی) نیز این حرارت اضافی را تولید می کنند ولی مقدار آن خیلی کمتر از حرارتی است که پروتئین ها بوجود می آورند.
📕منبع: کتاب غذاهای سردی و گرمی، رابطه آن با شدت افسردگی و توجیه علمی نوین – دکتر فرشته شکیبایی
🎯ادامه مطلب:
✅ yon.ir/5Mc8
#طبایع
#سردی
#گرمی
⛔️نشر بدون ذکر منبع شرعاً جایز نمیباشد.⛔️
🌺کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🌿 https://telegram.me/joinchat/BgJv-jwUOa46bxEwOo1zCg
🍃برای درک مفهوم گرمی و سردی مواد غذایی یعنی برای این که مثلاً بدانیم چرا عسل و فلفل گرم است و کاهو سرد است عین نوشته سید اسمعیل جرجانی را ذیلاً نقل کرده و سپس به توضیح پیرامون آن می پردازیم:
🍃«هرگاه که طبیب گوید عسل و پلپل (فلفل) گرم است و یا کوک (کاهو) سرد است نه آن خواهد که گرمی و سردی آن را به حس بتوان شناخت لکن آن خواهد که بقوت یا گرم تر و یا سردتر از تن مردم است یعنی هرگاه که مردم مثلاً عسل یا کوک بخورد حرارت او اندر آن کار کند و آن را از حال خامی بگرداند و آن کیفیت که عسل و یا کوک دارد اندر تن مردم پدید آید و تا نخست حرارت معدی در آنچه خورده باشد کار نکند و یا آن چیز را از حرارت او اثر نیابد و از حال خامی بنگردد کیفیت او پدید نیاید».
🍃شخصی را در نظر می گیریم که کاملاً در حال استراحت بوده و ابدا غذا نخورد تا دستگاه گوارشی و اعضاء داخل بدن همه در حال استراحت باشد، بطوریکه بدن فقط از ذخائر غذایی خود برای ادامه زندگی مصرف نماید و حرارت محیط هم طوری باشد که بدن احتیاجی به دفاع در مقابل گرما و سرما خارجی نداشته باشد. در این صورت مصرف بدن فقط برای تأمین انرژی جهت کار قلب و عضلات تنفسی و غدد و سلول ها خواهد بود. واضح است که در این حال مصرف بدن فوق العاده کم شده و به حداقلی خواهد رسید که آن را مصرف حداقل یا متابولیسم بازال می نامند.
می دانیم که متابولیسم بازال در نزد هر شخصی تقریباً عدد ثابتی است که بطور متوسط ۱۶۰۰ تا ۱۷۰۰ کالری بزرگ در ۲۴ ساعت می باشد، بالا رفتن آن دلیل بر افزایش احتراقات بدن و پائین آمدن آن علامت نقصان احتراقات می باشد.
عواملی که این افزایش و نقصان احتراقات بدن را باعث می شود متعدد است و یکی از مهمترین آن ها ورود مواد غذایی در خون می باشد. (پس از هضم و جذب).
🍃هوسه فیزیولوژیست معروف آمریکایی در کتاب معروف فیزیولوژی جلد ۱ صفحه ۶۵۶ می نویسد:
«اثر دینامیک اختصاصی غذاها ” که از خوردن پروتئین ها بوجود می آید، بعلت وجود شش آسید آمینه زیر در آنها می باشند: گلیکوکول، آلانین، آسید گلوتامیک، تیروزین و فنیل آلانین و این آخری از همه فعال تر است».
🍃مکانیسم پیدایش حرارت اضافی ازغذاهای پروتیدی این است که آسیدهای آمینه مزبور ابتدا بر تیروئید اثر کرده و باعث ازدیاد ترشح تیروکسین می شود و این ماده سورنال را به فعالیت واداشته که در نتیجه آدرنالین فراوانی در خون می ریزد و آدرنالین سلسله سمپاتیک را تحریک می کند و نتیجه همه این ها تشدید احتراقات و بالا رفتن متابولیسم بازال است.
🍃گلوسیدها (مواد قندی) و لیپیدها (مواد چربی) نیز این حرارت اضافی را تولید می کنند ولی مقدار آن خیلی کمتر از حرارتی است که پروتئین ها بوجود می آورند.
📕منبع: کتاب غذاهای سردی و گرمی، رابطه آن با شدت افسردگی و توجیه علمی نوین – دکتر فرشته شکیبایی
🎯ادامه مطلب:
✅ yon.ir/5Mc8
#طبایع
#سردی
#گرمی
⛔️نشر بدون ذکر منبع شرعاً جایز نمیباشد.⛔️
🌺کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🌿 https://telegram.me/joinchat/BgJv-jwUOa46bxEwOo1zCg
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📥🎦 #کلیپ حکیم دکتر #روازاده
◀️ موضوع: #سردی_و_گرمی_بدن
🎯 برگرفته از:
✅ www.ravazadeh.com
☘️ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
☘️ https://t.iss.one/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw
◀️ موضوع: #سردی_و_گرمی_بدن
🎯 برگرفته از:
✅ www.ravazadeh.com
☘️ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
☘️ https://t.iss.one/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw