День 3(58)

А что может быть более российским, чем СОВЕТСКИЙ СЫР?

СОВЕТСКИЙ СЫР — твердый сычужный сыр с выраженным масляно-сливочным, сладковато-пряным вкусом и ореховыми нотками. Разработан в 1930-х гг. на Алтае Д.А. Граниковым как доступный аналог швейцарского.

Но зачем? А затем, что хотелось советским гражданам чего-то вкусного и близкого к буржуйскому капиталистическому швейцарскому Эмменталю. Только последний продавался огромными кругами весом по 80–100 кг, а также требовал зрелых альпийских трав и бесконечного времени на созревание. Транспортировать такие «колёса» по советскому бездорожью было физически больно. Советский СЫР должен быть дешевле, проще и вкуснее, конечно же. Чтобы каждый СОВЕТСКИЙ гражданин мог себе позволить радость.

Не вдаваясь в детали, советские сыроделы уменьшили размеры и форму, ибо советским гражданам было удобнее грузить бруски до 16 кг, а также ускорили процесс вызревания путем изменения сыворотки и температурных режимов.

Иронично, но СОВЕТСКИЙ СЫР не был особо доступен гражданам из-за цены и малого производства. Но это не мешает ему быть вкусным, любимым и легендарным. А знаете, что ещё круче, чем сам этот сыр с его историей? Пластиковые цифры внутри его сырной плоти. Люди их собирали, гадали о целях таких цифр, но все было просто: это было удобным способом помечать, когда и где делали эту партию сыра.

Цифры делали из молочного белка, если что. Они съедобны и безопасны.

Прощайте.

А вот и цифра.

и близко к домам не ходите сегодня. я уже видела несколько мощных сходов снега и льда с крыш и подоконников

будьте осторожны!

Пятница 🙏

пришло время

this is me btw. if you even care

Умер Дэн Симмонс, автор «Гипериона» и «Террора». Это произошло 21 февраля, о смерти было объявлено сегодня.

плачут небеса