Через неделю наступает 2017 год, а это значит, что в обращение скоро выйдут новые норвежские купюры с пикселизированным дизайном, который еще пару лет назад разработало архитектурное бюро Snøhetta — примерно самые лучшие люди на свете.
(Обязательно в следующем году поеду в Норвегию.)
(Обязательно в следующем году поеду в Норвегию.)
Snohetta
Projects
Snøhetta is an integrated design practice of architecture, landscape, interiors, furniture, graphic and brand design, with offices in Oslo, Norway, and New York, USA.
Неделя до новогодних праздников, и самое время подвести ресторанные итоги 2016 года. Ниже мой субъективный список интересных московских мест, открывшихся в уходящем году.
Вкуснее всего было в «Техникуме». Вообще, это место меня бесит: брутальные интерьеры с кирпичом и металлом надоели еще в прошлом году (не спасают и фрески Дмитрия Аске), а меню запутанное и непонятное. Зато здесь очень вкусно: Владимир Мухин придумал вариации на тему всех популярных московских блюд этого года, вышло эклектично; еда при этом непросто придуманная, но очень понятная.
Самое модное и красивое место — с большим отрывом «Северяне». За дизайн ресторана отвечала великая Наталья Белоногова, вместо фабричной эстетики — темные оттенки, свечи, черная и красная мебель, неровная посуда зеленого, оранжевого и красного же цветов. Официанты в форме с отсылками к Малевичу ходят под мрачный и тягучий саундтрек; классно. Зато есть вопросы к еде: меню банально неровное, что-то очень хорошо, а что-то так, сойдет. Шеф-поваром стал лучший молодой повар России 2015 года Георгий Троян, блюда готовят в русских печах, но от места со средним чеком в пару тысяч рублей на человека все-таки ждешь предсказуемости, да и в соседнем «Угольке» тех же Ламберти и Тютенкова вкуснее.
Главный герой года — Тахир Холикбердиев. Краснодарский ресторатор и руководитель кооператива «Кубанское мясо» за год открыл в Москве мясной ресторан «Южане», бистро «Краснодар» и лавку на Даниловском рынке. Со стейками у Холикбердиева все очень хорошо, а вот бургер с нутрией, от которого все стояли на ушах, мне скорее не понравился: котлете из грызуна не хватает жирности.
Место, в которое я чаще всего хожу — открывшиеся весной вторые «Китайские новости» на Спиридоновке. Суп-бульон со свиными ребрышками и паровые пельмени «Сяолунбао» — идеальное комбо от болезни или похмелья. Осенью ресторатор Станислав Лисиченко также запустил родственное «Новостям» место Wang & Kim у «Яндекса», и, в общем, он большой молодец. А вот его жена Дарья, владеющая сетью магазинов «Город-Сад», — наоборот: именно она назвала москвичей саранчой во время нашумевшего круглого стола о конфликте на Патриарших.
Лучшее локальное место — «Прогресс». Очень хороший кофе, краны с пивом и простая, но вкусная еда (например, сэндвичи) — со всех сторон приятное место на Пресненском валу, которое стоит таким островком жизни посреди мертвого окружения. Целенаправленно ехать в «Прогресс» как-то странно (расположен он далеко от метро), а вот если вы живете в районе Климашкина и Малой Грузинской улиц или просто оказались там, зайти стоит обязательно. Приятная особенность: пиво из кранов посетители наливают самостоятельно, прикладывая к автомату карточки с электронным кошельком, — в итоге можно налить себе не полный бокал, а, скажем, четверть, и перепробовать сразу много разных сортов.
(1/2)
Вкуснее всего было в «Техникуме». Вообще, это место меня бесит: брутальные интерьеры с кирпичом и металлом надоели еще в прошлом году (не спасают и фрески Дмитрия Аске), а меню запутанное и непонятное. Зато здесь очень вкусно: Владимир Мухин придумал вариации на тему всех популярных московских блюд этого года, вышло эклектично; еда при этом непросто придуманная, но очень понятная.
Самое модное и красивое место — с большим отрывом «Северяне». За дизайн ресторана отвечала великая Наталья Белоногова, вместо фабричной эстетики — темные оттенки, свечи, черная и красная мебель, неровная посуда зеленого, оранжевого и красного же цветов. Официанты в форме с отсылками к Малевичу ходят под мрачный и тягучий саундтрек; классно. Зато есть вопросы к еде: меню банально неровное, что-то очень хорошо, а что-то так, сойдет. Шеф-поваром стал лучший молодой повар России 2015 года Георгий Троян, блюда готовят в русских печах, но от места со средним чеком в пару тысяч рублей на человека все-таки ждешь предсказуемости, да и в соседнем «Угольке» тех же Ламберти и Тютенкова вкуснее.
Главный герой года — Тахир Холикбердиев. Краснодарский ресторатор и руководитель кооператива «Кубанское мясо» за год открыл в Москве мясной ресторан «Южане», бистро «Краснодар» и лавку на Даниловском рынке. Со стейками у Холикбердиева все очень хорошо, а вот бургер с нутрией, от которого все стояли на ушах, мне скорее не понравился: котлете из грызуна не хватает жирности.
Место, в которое я чаще всего хожу — открывшиеся весной вторые «Китайские новости» на Спиридоновке. Суп-бульон со свиными ребрышками и паровые пельмени «Сяолунбао» — идеальное комбо от болезни или похмелья. Осенью ресторатор Станислав Лисиченко также запустил родственное «Новостям» место Wang & Kim у «Яндекса», и, в общем, он большой молодец. А вот его жена Дарья, владеющая сетью магазинов «Город-Сад», — наоборот: именно она назвала москвичей саранчой во время нашумевшего круглого стола о конфликте на Патриарших.
Лучшее локальное место — «Прогресс». Очень хороший кофе, краны с пивом и простая, но вкусная еда (например, сэндвичи) — со всех сторон приятное место на Пресненском валу, которое стоит таким островком жизни посреди мертвого окружения. Целенаправленно ехать в «Прогресс» как-то странно (расположен он далеко от метро), а вот если вы живете в районе Климашкина и Малой Грузинской улиц или просто оказались там, зайти стоит обязательно. Приятная особенность: пиво из кранов посетители наливают самостоятельно, прикладывая к автомату карточки с электронным кошельком, — в итоге можно налить себе не полный бокал, а, скажем, четверть, и перепробовать сразу много разных сортов.
(1/2)
(2/2) Дальше кратко.
За обновлением Даниловского последовала реконструкция и Усачевского рынка в Хамовниках. Получилось фэнси (и дорого: легкий перекус пиццей на местном фудкорте влетит в тысячу рублей на двоих), и обязательно ехать, наверно, не стоит.
После прошлогоднего открытия «Искры» я рассчитывал на бум куриных мест (логично: кризис и импортозамещение), но в итоге его так и не случилось. Впрочем, если окажетесь на Арбате, зайдите в Chicken Run, там вкусная кура-гриль.
Зато суп фо становится таким мейнстримом уровня хинкали и бургеров. Если вы хотите поесть хороший фо бо, забейте на старые этнические места типа «Сайгона» и отправляйтесь в Lao Lee или на Даниловский рынок.
Классно, что открылась вторая закусочная «Воронеж» на Большой Дмитровке. Как и на Пречистенке, здесь самая демократичная пастрами в городе (хотя она немного жирновата), а еще очень сочный бургер — тоже один из лучших в Москве.
Burger Heroes, запустившие первое место в Замоскворечье прошлой осенью, стали успешной бургерной сетью, открывая свои корнеры в крафтовых барах. Жалко, что они не замутили коллаборацию с «Сосной и Липой» — те переехали в новое просторное помещение на пересечении Покровки и Бульварного кольца; получилось отличное место, но хорошей еды там не хватает.
Бургеры от Тимати я не ел, не буду и вам не советую.
Канье Уэст встречался с Гошей Рубчинским в находящемся под «Искрой» Public Bar.
Moscow Fresh — хорошая доставка продуктов с рынка, а Foodfox — из ресторанов по соседству.
Кто в трезвом рассудке может считать «Одессу-маму» и «Детей райка» в 2016 году модными заведениями, я не представляю.
За обновлением Даниловского последовала реконструкция и Усачевского рынка в Хамовниках. Получилось фэнси (и дорого: легкий перекус пиццей на местном фудкорте влетит в тысячу рублей на двоих), и обязательно ехать, наверно, не стоит.
После прошлогоднего открытия «Искры» я рассчитывал на бум куриных мест (логично: кризис и импортозамещение), но в итоге его так и не случилось. Впрочем, если окажетесь на Арбате, зайдите в Chicken Run, там вкусная кура-гриль.
Зато суп фо становится таким мейнстримом уровня хинкали и бургеров. Если вы хотите поесть хороший фо бо, забейте на старые этнические места типа «Сайгона» и отправляйтесь в Lao Lee или на Даниловский рынок.
Классно, что открылась вторая закусочная «Воронеж» на Большой Дмитровке. Как и на Пречистенке, здесь самая демократичная пастрами в городе (хотя она немного жирновата), а еще очень сочный бургер — тоже один из лучших в Москве.
Burger Heroes, запустившие первое место в Замоскворечье прошлой осенью, стали успешной бургерной сетью, открывая свои корнеры в крафтовых барах. Жалко, что они не замутили коллаборацию с «Сосной и Липой» — те переехали в новое просторное помещение на пересечении Покровки и Бульварного кольца; получилось отличное место, но хорошей еды там не хватает.
Бургеры от Тимати я не ел, не буду и вам не советую.
Канье Уэст встречался с Гошей Рубчинским в находящемся под «Искрой» Public Bar.
Moscow Fresh — хорошая доставка продуктов с рынка, а Foodfox — из ресторанов по соседству.
Кто в трезвом рассудке может считать «Одессу-маму» и «Детей райка» в 2016 году модными заведениями, я не представляю.
Окей, я давно хотел это сделать: @cookiepolicy — канал, в котором мы с Ритой @ritapopova теперь каждый день будем педантично описывать все, что мы едим, и попутно хвалить и ругать продукты, блюда, кафе, рестораны, магазины, рынки, сервисы доставки — в общем все, что имеет отношение к еде. Добавляйтесь.
Кажется, я знаю, куда всем стоит съездить в следующем году: в Белград, смотреть местный брутализм. Причем речь не только о башнях «Рудо», которые являются восточными воротами города и одними из символов Югославии времен Тито, но и о Новом Белграде, выглядящем как помноженное на десять Северное Чертаново.
(Забавно, что именно в Новом Белграде снимали французскую кинодилогию «Тринадцатый район» о нелегких буднях пригородов Парижа — просто потому что настоящие парижские пригороды выглядят благополучнее спальников бывших соцстран.)
(Забавно, что именно в Новом Белграде снимали французскую кинодилогию «Тринадцатый район» о нелегких буднях пригородов Парижа — просто потому что настоящие парижские пригороды выглядят благополучнее спальников бывших соцстран.)
Обсуждали тут разницу в барных культурах Москвы и Петербурга.
Москва:
— У вас есть коктейль из яиц единорога?
— Нет.
— ПРОВАЛ.
Петербург:
— У вас есть коктейль из яиц единорога?
— Уходи, дорогой.
Всем любовь.
Москва:
— У вас есть коктейль из яиц единорога?
— Нет.
— ПРОВАЛ.
Петербург:
— У вас есть коктейль из яиц единорога?
— Уходи, дорогой.
Всем любовь.
А вообще в этом году мой хороший друг, а по совместительству главред петербургского The Village и совладелец бара «Хроники» Петя Биргер открыл мне глаза на феномен рюмочных.
Мы привыкли к бархоппингу, но рюмочные — это вообще другой вайб и другое ощущение от жизни. Зашел на пять минут, взял 50 грамм водки и бутерброд с килькой и яйцом за 150 рублей, примостился к стойке, выпил половину стопки, откусил бутерброд, снова выпил, снова закусил — и на выход, гулять по городу и радоваться совершенству этого мира; при потускнении картины повторить в первой встречной рюмочной.
Мы привыкли к бархоппингу, но рюмочные — это вообще другой вайб и другое ощущение от жизни. Зашел на пять минут, взял 50 грамм водки и бутерброд с килькой и яйцом за 150 рублей, примостился к стойке, выпил половину стопки, откусил бутерброд, снова выпил, снова закусил — и на выход, гулять по городу и радоваться совершенству этого мира; при потускнении картины повторить в первой встречной рюмочной.
The Village
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга
Писатель Павел Крусанов, барные герои и корреспондент The Village прошлись по рюмочным, обсудив культуру городских распивочных, водку и вопросы бытия
Залип на тамблер фотографа Георгия Небиеридзе, который из родной Грузии переехал в Берлин и снимает примерно все то, что любишь и ожидаешь: ЛГБТ, тусовщиков, подпольные клубы, рейвы — много секса и свободы.
Просматривал его фото минут десять и думал, что он абсолютно фурфуровский чувак, надо бы его посоветовать ребятам. А потом оказалось, что его фотопроект «Освобождение» с сиськами, письками и жопами берлинских рейверов я уже видел на Furfur полгода назад. Суперлюбовь.
Просматривал его фото минут десять и думал, что он абсолютно фурфуровский чувак, надо бы его посоветовать ребятам. А потом оказалось, что его фотопроект «Освобождение» с сиськами, письками и жопами берлинских рейверов я уже видел на Furfur полгода назад. Суперлюбовь.
Вот, что Георгий говорит о Берлине: «Почему я переехал в Берлин? Из-за „Бергхайна“, конечно, ха-ха. Было тяжело, но я знал, куда я еду, поэтому меня ничего особенно не шокировало.
Самое важное началось, когда я стал понимать, что именно Берлин мне может предложить. Здесь многие вещи переоценены. Многие приехавшие сюда люди считают, что переезд автоматически превращает их в художников, но они ошибаются. Многим талантливым людям приходится работать бесплатно и отвлекаться на бесполезные вещи. Многие люди без таланта или навыков уверены, что здесь их место и что они имеют значение просто потому, что кто-то предложил им немного гамма-гидроксибутирата или дорожку кетамина.
В Берлине легко попасть в ловушку и долго из неё не выбираться — и вот ты провёл свои лучшие годы в вонючих туалетах ночного клуба. Время здесь идёт очень быстро».
Самое важное началось, когда я стал понимать, что именно Берлин мне может предложить. Здесь многие вещи переоценены. Многие приехавшие сюда люди считают, что переезд автоматически превращает их в художников, но они ошибаются. Многим талантливым людям приходится работать бесплатно и отвлекаться на бесполезные вещи. Многие люди без таланта или навыков уверены, что здесь их место и что они имеют значение просто потому, что кто-то предложил им немного гамма-гидроксибутирата или дорожку кетамина.
В Берлине легко попасть в ловушку и долго из неё не выбираться — и вот ты провёл свои лучшие годы в вонючих туалетах ночного клуба. Время здесь идёт очень быстро».