Всемирный день коренных народов отметили в нашей стране 9 августа.
По данным последней Всероссийской переписи населения 2010 года, в нашей стране 47 таких этносов. В их составе выделяются 40 коренных малочисленных народов Севера, Сибири, Кавказа и Дальнего Востока. Они компактно проживают более чем в 30 субъектах России, более 65% из них — в сельской местности, где особенно бережно хранят традиции и быт предков.
Перепись населения позволяет узнать, как меняются численность и жизнь этих народностей, чтобы определить, какую поддержку им необходимо оказать, как сберечь их уникальные культурные обычаи, традиции, язык. Изменения численности коренных народов зачастую определяются не только демографическими показателями в стране, но и национальной самоидентификацией — эти данные можно получить исключительно по итогам переписи населения.
Каждый гражданин России вправе самостоятельно определить свою национальность, ориентируясь, например, не только на этническое происхождение, но и на близость к определенной культуре и языку, а также другие возможные причины.
#Нижневартовск #ханты #манси #культураСевера #Югра
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
По данным последней Всероссийской переписи населения 2010 года, в нашей стране 47 таких этносов. В их составе выделяются 40 коренных малочисленных народов Севера, Сибири, Кавказа и Дальнего Востока. Они компактно проживают более чем в 30 субъектах России, более 65% из них — в сельской местности, где особенно бережно хранят традиции и быт предков.
Перепись населения позволяет узнать, как меняются численность и жизнь этих народностей, чтобы определить, какую поддержку им необходимо оказать, как сберечь их уникальные культурные обычаи, традиции, язык. Изменения численности коренных народов зачастую определяются не только демографическими показателями в стране, но и национальной самоидентификацией — эти данные можно получить исключительно по итогам переписи населения.
Каждый гражданин России вправе самостоятельно определить свою национальность, ориентируясь, например, не только на этническое происхождение, но и на близость к определенной культуре и языку, а также другие возможные причины.
#Нижневартовск #ханты #манси #культураСевера #Югра
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
#ЮгорскийКолорит – новая рубрика, посвященная 90-летию Югры.
Присоединяйтесь 👍
Приготовьте уху вместе с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
«Среди обилия многочисленных блюд хантыйской кухни, - рассказывает Инна, - особое место отводится ухе или по-хантыйски «кул йинк», что значит «рыбья вода». Доподлинно известно не менее 10 рецептов приготовления рыбьего супа, однако, одним из наиболее известных считается «уха тройной варки». Она варится из нескольких видов рыб (карась, щука, язь, налим и т.д.), поочередно добавляемых в котел. Данный тип ухи считается наиболее естественным и наиболее «традиционным» для хантыйской кухни, известным с глубокой древности. Кроме рыбы в такую уху ничего не добавляли, поскольку, исторически такие ингредиенты как картофель, морковь, зелень и специи стали появляться на территории обского Севера не ранее начала XX столетия. Единственной, общераспространенной специей, используемой в целях приготовления блюд, была только соль».
Рецепт «ухи тройной варки» сравнительно прост. В горящий на костре или на чувале в котел добавляют рыбу одного вида, часто окунь, проваривая ее в течение 10-15 минут. Затем рыбу вынимают и в этот же бульон добавляют следующую, к примеру, щуку. Потом процедуру повторяют в третий раз со стерлядью. Такой бульон отличается богатой насыщенностью вкуса и аромата, поскольку варится из нескольких видов рыб.
«Уха получается серо-молочного цвета, - поясняет Инна, - обычно варят ее во время сезона охоты и рыбной ловли, преимущественно в тайге. В условиях городской жизни наиболее популярным считается другой рецепт. Основными ингредиентами здесь по-прежнему остаются щука, карась, налим, стерлядка и другие виды рыбы. В такую уху добавляют картофеля, зелень, специи. Вкус и аромат раскрывается благодаря такому незатейливому рецепту приготовления. И всё-таки самая вкусная ушица получается не из желанной всеми большой рыбины, а из мелкой рыбешки, а главное уха будет вкусней, если она приготовлена из разных сортов рыб».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Присоединяйтесь 👍
Приготовьте уху вместе с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
«Среди обилия многочисленных блюд хантыйской кухни, - рассказывает Инна, - особое место отводится ухе или по-хантыйски «кул йинк», что значит «рыбья вода». Доподлинно известно не менее 10 рецептов приготовления рыбьего супа, однако, одним из наиболее известных считается «уха тройной варки». Она варится из нескольких видов рыб (карась, щука, язь, налим и т.д.), поочередно добавляемых в котел. Данный тип ухи считается наиболее естественным и наиболее «традиционным» для хантыйской кухни, известным с глубокой древности. Кроме рыбы в такую уху ничего не добавляли, поскольку, исторически такие ингредиенты как картофель, морковь, зелень и специи стали появляться на территории обского Севера не ранее начала XX столетия. Единственной, общераспространенной специей, используемой в целях приготовления блюд, была только соль».
Рецепт «ухи тройной варки» сравнительно прост. В горящий на костре или на чувале в котел добавляют рыбу одного вида, часто окунь, проваривая ее в течение 10-15 минут. Затем рыбу вынимают и в этот же бульон добавляют следующую, к примеру, щуку. Потом процедуру повторяют в третий раз со стерлядью. Такой бульон отличается богатой насыщенностью вкуса и аромата, поскольку варится из нескольких видов рыб.
«Уха получается серо-молочного цвета, - поясняет Инна, - обычно варят ее во время сезона охоты и рыбной ловли, преимущественно в тайге. В условиях городской жизни наиболее популярным считается другой рецепт. Основными ингредиентами здесь по-прежнему остаются щука, карась, налим, стерлядка и другие виды рыбы. В такую уху добавляют картофеля, зелень, специи. Вкус и аромат раскрывается благодаря такому незатейливому рецепту приготовления. И всё-таки самая вкусная ушица получается не из желанной всеми большой рыбины, а из мелкой рыбешки, а главное уха будет вкусней, если она приготовлена из разных сортов рыб».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Представителей коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации приглашают принять участие в новом молодежном просветительском проекте – онлайн-викторина «Знай свои права». Проекту был дан старт в Международный день коренных народов мира в рамках развития деятельности по правовому просвещению граждан.
Ссылка на викторину размещена на сайте-сателлите по правовому просвещению официального сайта Уполномоченного по правам человека в Российской Федерации Т.Н.Москальковой и доступна по ссылке. 👇
Сроки проведения викторины с 9 августа по 10 декабря 2020 года.
#Нижневартовск #Югра #народысевера #ханты #манси
https://tinyurl.com/y6xgo8ce
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 Знай свои права
➰ Источник ВК
Ссылка на викторину размещена на сайте-сателлите по правовому просвещению официального сайта Уполномоченного по правам человека в Российской Федерации Т.Н.Москальковой и доступна по ссылке. 👇
Сроки проведения викторины с 9 августа по 10 декабря 2020 года.
#Нижневартовск #Югра #народысевера #ханты #манси
https://tinyurl.com/y6xgo8ce
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 Знай свои права
➰ Источник ВК
#ЮгорскийКолорит – рубрика, посвященная 90-летию Югры.
Присоединяйтесь👇
🥣Приготовьте удивительное варенье с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
👍Инна рекомендует воспользоваться уникальным рецептом своих предков. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусное и полезное. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.
✅Несколько фактов о потрясающем явлении сибирской природы – кедровая сосна и плодах этого дерева.
🌟Кедровую сосну, в народе просто кедр, коренные жители Севера почитают, как священное дерево-долгожитель. За 400-500 лет много кедр видит и хорошего, и горького. Ханты верят, что бог неба сотворил кедр раньше других деревьев. Его прочная древесина, мягкая и легкая, прекрасный строительный материал. Дом из кедровых бревен стоит сотни лет. Из корней кедра изготавливают плетеную посуду корневатик.
☀Кедровые орешки содержат множество витаминов и других полезных веществ, которые редко встречаются в природе. Только спустя 60 лет после рождения дерево начинает плодоносить. Цвет ядра должен быть светлым. Зелёный или желтоватый оттенок может свидетельствовать об испорченности. Орехи нужно обычно хранить в мешочке из ткани или в темной банке.
🌝«Для варенья понадобится, - рассказывает Инна, - 900 граммов очищенного кедрового ореха, один кг сахара и 300 мл воды. Орех нужно перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковороде до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть. Затем смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в чистые банки. После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье в темное, прохладное место».
Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу. Кстати, слово кедровые шишки на языке ханты в русской транскрипции звучат как «НАХЭРСЭМ».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Присоединяйтесь👇
🥣Приготовьте удивительное варенье с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
👍Инна рекомендует воспользоваться уникальным рецептом своих предков. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусное и полезное. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.
✅Несколько фактов о потрясающем явлении сибирской природы – кедровая сосна и плодах этого дерева.
🌟Кедровую сосну, в народе просто кедр, коренные жители Севера почитают, как священное дерево-долгожитель. За 400-500 лет много кедр видит и хорошего, и горького. Ханты верят, что бог неба сотворил кедр раньше других деревьев. Его прочная древесина, мягкая и легкая, прекрасный строительный материал. Дом из кедровых бревен стоит сотни лет. Из корней кедра изготавливают плетеную посуду корневатик.
☀Кедровые орешки содержат множество витаминов и других полезных веществ, которые редко встречаются в природе. Только спустя 60 лет после рождения дерево начинает плодоносить. Цвет ядра должен быть светлым. Зелёный или желтоватый оттенок может свидетельствовать об испорченности. Орехи нужно обычно хранить в мешочке из ткани или в темной банке.
🌝«Для варенья понадобится, - рассказывает Инна, - 900 граммов очищенного кедрового ореха, один кг сахара и 300 мл воды. Орех нужно перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковороде до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть. Затем смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в чистые банки. После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье в темное, прохладное место».
Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу. Кстати, слово кедровые шишки на языке ханты в русской транскрипции звучат как «НАХЭРСЭМ».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
