До лета 66 дней!

Если вы вдруг собираетесь подтянуться к сезону платьев, то напоминаю, что у меня идет марафон тарелочек, где каждый день (почти каждый, я показываю рацион).

Присоединяйтесь!

Я не могу вам не показать божественный салат, который у меня был на ужин.

Не знаю, то ли это голод, то ли идеальное подобранные специи, но я прямо кайфанула.

Запоминайте!

Мексиканский салат с курицей

Ингредиенты:
60г салата романо
280г курицы (у меня была запечённая грудка)
80г помидоров черри
80г перца сладкого
100г кукурузы
80г фасоли красной
5г кинзы
10г лука красного

Заправка:
90г йогурта греческого
30г зеронеза (или майонеза, если вы не худеете)
5г кинзы
сок 1го лайма
опционально - халапеньо и авокадо
соль, сухой чеснок, сахзам

Как готовить?
Все овощи, курицу и зелень мелко нарезать и соединить. Добавить кукурузу и промытую фасоль.

В блендере смешать йогурт, майонез, кинзу, сок лайма (опционально еще можно добавить авокадо и халаменьо), посолить, добавить сухой чеснок и каплю сахзама.

Заправить перед подачей.
Идеальный салат! Из этого получится 3-4 порции (смотря сколько вы сможете съесть).

Огонь же, да?

(Видео как обычно теперь в Максе).

Завтра ночью мы должны были вылетать в отпуск, но планы резко поменялись, и мы тут.

У мужа началась ностальгия по дому, а это значит, что мне пора было расчехлять кантонское кулинарное оружие - курицу с древесными грибами. Готовится легко и просто, но получается нереально по-домашнему (в китайском понимании сего).

Курица с древесными грибами

Ингредиенты:
500г куриного бедра
1 упаковка грибов
10шт шиитаке сушеных
1 ст. л. шаосиньского вина
1 ст. л. легкого соевого соуса
1 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л. грибного бульона
1 ч. л. чеснока гранулированного
1 ст. л. кукурузного крахмала
немного соли

Как готовить?
1. Грибы залить водой и оставить настаиваться
2. Куриное бедро нарезать полосками (лучше без кожи)
3. Замариновать курицу - добавить соевый соус, шаосиньский, воду от грибов, соль, перец, кукурузный крахмал и чеснок. Все размешать и оставить на 1-2 часа
4. В тарелку выложить курицу, добавить нарезанные грибы, перемешать
5. Поставить готовиться на пару минут на 25-30, периодически перемешивая
6. Подавать с рисом и зеленым луком 🔥

Просто нереальное блюдо получается!

(Видеорецепт здесь)

В выходные муж сказал, что хочет настоящий такой сендвич.

Вкусвилл рядом с дома неожиданно завез бейглы. Я сложила 1+1, вспомнила про замороженный в заготовки ростбиф и собрала мега обед.

Правда, не устаю петь дифирамбы заготовкам и уже скоро планирую новую заготовку из говядины и курицы (все еще жду ваши пожелания!), а пока

Бейгл с ростбифом

Ингредиенты:
бейглы
ломтики ростбифа
руккола
2 большие луковицы
маринованные огурцы
1 ч. л. дижонской горчицы

Намазка:
1 ст. л. рикотты или творожного сыра
1 ч. л. сливочного хрена
1 ч. л. горчицы
7 шт. каперсов
0,5 ст. л. майонеза
0,5 ст. л. рассола из под огурцом

Как готовить?
1. Нарезать лук на полукольца или перья, отправить карамелизироваться на среднем огне с небольшим количеством масла
2. Нарезать мелко каперсы, смешать рикотту, хрен, горчицу, рассол, майонез и каперсы, посолить и перемешать
3. Поджарить бейглы, затем с одной стороны выложить намазку, с другой дижонскую горчицу
4. Выкладываем ростбиф, слайсы маринованного огурца, карамелизированный лук и рукколу, закрываем второй половинкой.

Едим и наслаждаемся!

Кукси с говядиной

Ингредиенты:
4 яйца
редис
огурец
капуста
пшеничная лапша
соль

Мясо:
- 400г говядины
- 1 ст. л. соевый соус
- соль, перец, чеснок

Бульон:
600мл воды
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
1 ст. л. рисового или белого уксуса
1 помидор
много укропа

Как готовить?
1. Соединить воду, соевый соус, сахар и уксус, добавить мелко нарезанные помидор и укроп. Убрать в холодильник настаиваться
2. Нарезать мясо полосками, посолить, поперчить, добавить чеснок и соевый соус, оставить мариноваться на 1-2 часа
3. Овощи нарезать тонкими полосками, посолить, перемешать и оставить. Через 10 минут слить жидкость. От огурцов рассол добавить в бульон
4. Яйца взбить, посолить и обжарить тонкими блинчиками. Блинчикам дать остыть, свернуть рулетиками и нарезать соломкой
5. Отварить лапшу, промыть холодной водой
6. Обжарить мясо
7. В тарелку выложить лапшу, затем овощи, мясо, свежую зелень, залить бульоном и посыпать кунжутом.

Вуаля, холодная лапша готова!

Где искать видео, вы знаете!

Ну что ж, начнем с тайской кухни.

Что обязательно нужно пробовать в Тайланде?

Po Pia Tod - жареные роллы с овощами. Хрустящее тесто с соленой начинкой и сладким соусом. Обожаю!

Phad Thai - кисло-сладко-соленая лапша с хрустящими тофу, пряностью арахиса. Визитная карточка Тайланда.

Gai Phad Met - курица с кешью и банановым чили - в меру острое блюдо с болгарским перцем, луком и орехами. Не самое популярное, но очень вкусное.

Gang Khew Wan Gai - зеленый карри с курицей, гороховыми баклажанами и зелеными горошками перца. Любимое блюдо моего мужа, но для меня оно уже островато.

Завтра новый день - новые блюда ❤️

#едим_тайланд

Самое сложное в путешествиях по Азии это накормить детей. Лапша должна быть «чистая» без соусов и остроты, рис должен быть не жареным, а обычным белым, на курице или мясе не должно быть признаков присутствия чили, зелени или других специй.

В такие моменты я жалею, что мы отдыхаем в отеле, а не в апартаментах, где можно накормить чем-то более привычным. Как, например, этот салат в стиле американского Цезаря с пастой.

Паста-салат «Американский Цезарь»

Ингредиенты:
- 400г филе индейки
- 2 ч. л. микса специй для курицы + соль
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 3 дольки чеснока
- 1 головка айсберга
- несколько помидорок черри
- 2 ст. л. соуса Цезарь любого
- крутоны или 5 кусочков багета (заправить солью и оливковым маслом и на 10 минут в аэрогриль)
- очень много пармезана
- 80г пасты (у меня бабочки)

Как готовить?
1. Индейку или курицу нарезать на мелкие кусочки и замариновать со специями, соевым соусом, лимонным соком и чесноком. Заправить оливковым маслом. Оставить минимум на полчаса.
2. Отварить пасту
3. Нарезать айсберг на небольшие полоски, томаты черри пополам
4. На дно миски выложить соус, затем добавить айсберг и черри, натереть сверху пармезан
5. Обжарить курицу/индейку до корочки, остудить пасту и курицу
6. Добавить пасту, курицу к салату, все перемешать
7. При подаче посыпать пармезаном и добавить крутоны.

Все самое детское любимое в одной миске!