до последнего сомневалась, но смотрите какая красота получилась!
а всего-то надо было запечь соду, сварить, измельчить и пожарить начинку, замесить тесто, отмерить на весах начинку и тесто, слепить шарики, превратить их в красивые мункейки и испечь
теперь по какой-то неизвестной причине их нельзя есть, а нужно дать полежать 1-2 дня хахаха. я не шутила, когда сказала, что рецепт занимает три дня и три ночи
а всего-то надо было запечь соду, сварить, измельчить и пожарить начинку, замесить тесто, отмерить на весах начинку и тесто, слепить шарики, превратить их в красивые мункейки и испечь
теперь по какой-то неизвестной причине их нельзя есть, а нужно дать полежать 1-2 дня хахаха. я не шутила, когда сказала, что рецепт занимает три дня и три ночи
арахисовая каста
до последнего сомневалась, но смотрите какая красота получилась! а всего-то надо было запечь соду, сварить, измельчить и пожарить начинку, замесить тесто, отмерить на весах начинку и тесто, слепить шарики, превратить их в красивые мункейки и испечь теперь…
во-первых, с новым годом!
во-вторых, мункейки получились вкусные, а значит, рецепту быть! конечно же в исследовательских целях я рискнула жизнью и откусывала по кусочку примерно каждые 12 часов, чтобы понять, зачем они должны были лежать. оказалось, что полежать действительно надо, потому что сразу из духовки тесто сухое и сомнительное, а со временем становится мягким и классным
кто заглядывает в комментарии, уже знает, что я придумала парочку других начинок и альтернативных ингредиентов, которые интересно потестировать. заодно хочу заспидранить процесс и понять, можно ли как-то его оптимизировать по времени. поэтому рецепт скорее всего выйдет в начале следующей недели, а до тех пор — наседаем на блины!
во-вторых, мункейки получились вкусные, а значит, рецепту быть! конечно же в исследовательских целях я рискнула жизнью и откусывала по кусочку примерно каждые 12 часов, чтобы понять, зачем они должны были лежать. оказалось, что полежать действительно надо, потому что сразу из духовки тесто сухое и сомнительное, а со временем становится мягким и классным
кто заглядывает в комментарии, уже знает, что я придумала парочку других начинок и альтернативных ингредиентов, которые интересно потестировать. заодно хочу заспидранить процесс и понять, можно ли как-то его оптимизировать по времени. поэтому рецепт скорее всего выйдет в начале следующей недели, а до тех пор — наседаем на блины!
⚡8🦄5
на всякий случай напоминаю, что уже во всю идёт масленица, а значит, пора расчехлять сорок тысяч рецептов блинов и выяснять, как вкуснее: со сметаной или с вареньем. расчехляю:
• базовые тонкие блины
• квазисырные блинчики
• оладушки с грузинским вайбом
• алтимейт панкейки
• нутовый мегаблин (можно сделать в виде стопки микро блинчиков)
• изи оладушки для ленивых
• панкейки на коле: часть 1 и часть 2
• как сделать любые блины вкуснее
ну а выбор между сметаной и вареньем заведомо провальный, потому что вкуснее всего их смешивать, точно вам говорю
• базовые тонкие блины
• квазисырные блинчики
• оладушки с грузинским вайбом
• алтимейт панкейки
• нутовый мегаблин (можно сделать в виде стопки микро блинчиков)
• изи оладушки для ленивых
• панкейки на коле: часть 1 и часть 2
• как сделать любые блины вкуснее
⚡8✍4💯2
вот чего ещё не было на канале, так это базовых тонких блинов, поэтому собрала максимально простой рецепт по составу и исполнению. даже если блины отказываются с вами сотрудничать и слипаются в ком от одного взгляда, — с этим рецептом всё наверняка получится
—
P. S. специально проверила, стоит ли добавлять разрыхлитель в тесто, и значительной разницы не увидела. поэтому в рецепт вписывать его не стала, но если хотите, можно вкинуть половину чайной ложки вместе с мукой
• 500 мл молока — растительного или коровьего
• 30 г растительного масла без вкуса и запаха — подсолнечное, кукурузное или кокосовое рафинированное годятся
• 1 ст. л. лимонного сока — добавляем только в растительное молоко!! если делаете с коровьим, пропускаем
• 20 г сахара — 2 ст. л. без горки
• 1/2 ч. л. соли
• 150 г муки
► в миске смешиваем 150 мл молока, масло, лимонный сок, сахар и соль. добавляем всю муку и тщательно перемешиваем до однородности
► добавляем оставшееся молоко в два захода и каждый раз хорошенько перемешиваем, чтобы ни один комочек не проскочил
► слегка смазываем сковороду и хорошенько её разогреваем. наливаем тесто, печем блины с двух сторон, всё по классике. через пару блинов огонь надо будет немного уменьшить, чтобы они не горели. всё!
—
P. S. специально проверила, стоит ли добавлять разрыхлитель в тесто, и значительной разницы не увидела. поэтому в рецепт вписывать его не стала, но если хотите, можно вкинуть половину чайной ложки вместе с мукой
простейшие способы сделать любые блины вкуснее:
• берём молоко пожирнее или меняем часть на 10%-ные сливки. также можно поэкспериментировать с разным молоком: на овсяном тесто будет самое нейтральное. на миндальном или кокосовом уже интереснее. и да, смешивать тоже можно
• растительное масло меняем на сливочное или гхи
• часть сахара меняем на ванильный
• добавляем в тесто цедру половины лимона или апельсина — мелочь, но супер вкусно
• а если блины будут поедаться с несладкой начинкой, в тесто можно добавить зелень. буквально пары веточек будет достаточно
• берём молоко пожирнее или меняем часть на 10%-ные сливки. также можно поэкспериментировать с разным молоком: на овсяном тесто будет самое нейтральное. на миндальном или кокосовом уже интереснее. и да, смешивать тоже можно
• растительное масло меняем на сливочное или гхи
• часть сахара меняем на ванильный
• добавляем в тесто цедру половины лимона или апельсина — мелочь, но супер вкусно
• а если блины будут поедаться с несладкой начинкой, в тесто можно добавить зелень. буквально пары веточек будет достаточно
⚡9
арахисовая каста pinned «на всякий случай напоминаю, что уже во всю идёт масленица, а значит, пора расчехлять сорок тысяч рецептов блинов и выяснять, как вкуснее: со сметаной или с вареньем. расчехляю: • базовые тонкие блины • квазисырные блинчики • оладушки с грузинским вайбом •…»
вы ждали, и вот наконец: начинаю рассказывать про мункейки
кто не в курсе, мункейки — они же лунные пряники, они же юэбины — это традиционные красивущие китайские пряники с начинкой. от наших тульских пряников отличаются примерно всем, потому что тесто больше похоже на песочное, а начинки делаются из семян лотоса, солёных желтков, фасоли или орехов.
сразу скажу, у меня получилась небольшая научная работа, поэтому история будет аж в шести частях. чтобы не перегружать вас уведомлениями, сегодня расскажу про форму и хитрые ингредиенты, а завтра перейдём к готовке
—
мункейки. часть 1: форма
один из приколов мункейков в том, что они ультра красивые. и чтобы навести эту самую красоту, нам понадобится специальная форма, которая выглядит как большой шприц с резными насадками
классическая форма рассчитана на мункейки массой 50 г. вроде звучит солидно, но скорее всего реальность вас удивит и форма покажется ОЧЕНЬ маленькой. я лично переживала, что туча часов на кухне даст выхлоп в виде невидимых крохотулечных мункейчиков, и это сразу же добавит к их вкусу нотки наёба и разочарования. но они немного расширились в духовке плюс имеют нехилое вертикальное измерение — и в итоге оказалось, что размер в самый раз. один-два съешь, и уже наелся
конечно же лучшие штуковины для кухни — те, что можно использовать не только по прямому назначению. конкретно с этой формой прикольно будет моделировать песочное печенье и коржики. а люди из отзывов используют её ещё и для сырников
продаётся на всех маркетплейсах, в том числе зарубежных.
запрос: пресс форма для печенья и пряников.
для зарубежных: mooncake mold
—
P. S. чтобы поменять насадку, надо будет повернуть ручку, чтобы пазы освободились. вытащить текущую насадку, приладить другую и повернуть ручку в обратную сторону
кто не в курсе, мункейки — они же лунные пряники, они же юэбины — это традиционные красивущие китайские пряники с начинкой. от наших тульских пряников отличаются примерно всем, потому что тесто больше похоже на песочное, а начинки делаются из семян лотоса, солёных желтков, фасоли или орехов.
сразу скажу, у меня получилась небольшая научная работа, поэтому история будет аж в шести частях. чтобы не перегружать вас уведомлениями, сегодня расскажу про форму и хитрые ингредиенты, а завтра перейдём к готовке
—
мункейки. часть 1: форма
один из приколов мункейков в том, что они ультра красивые. и чтобы навести эту самую красоту, нам понадобится специальная форма, которая выглядит как большой шприц с резными насадками
классическая форма рассчитана на мункейки массой 50 г. вроде звучит солидно, но скорее всего реальность вас удивит и форма покажется ОЧЕНЬ маленькой. я лично переживала, что туча часов на кухне даст выхлоп в виде невидимых крохотулечных мункейчиков, и это сразу же добавит к их вкусу нотки наёба и разочарования. но они немного расширились в духовке плюс имеют нехилое вертикальное измерение — и в итоге оказалось, что размер в самый раз. один-два съешь, и уже наелся
конечно же лучшие штуковины для кухни — те, что можно использовать не только по прямому назначению. конкретно с этой формой прикольно будет моделировать песочное печенье и коржики. а люди из отзывов используют её ещё и для сырников
продаётся на всех маркетплейсах, в том числе зарубежных.
запрос: пресс форма для печенья и пряников.
для зарубежных: mooncake mold
—
P. S. чтобы поменять насадку, надо будет повернуть ручку, чтобы пазы освободились. вытащить текущую насадку, приладить другую и повернуть ручку в обратную сторону