вы тоже думали, что масло в спрее должно распыляться тонкой вуалью? чтобы жмак — и к сковородке // грилю ничего липнет. ещё жмак — и овощи тончайше смазаны перед забросом в духовку. короче я хотела масло для ленивых, а получила масло для снайперов, ну или любителей контроля

распылитель-то прикручен, но он просто выдаёт крошечные плевки масла объёмом примерно с четверть чайной ложки. это всё равно удобно, потому что дозировать проще, прицельность лучше и бутылка вряд ли станет масляной, просто не совсем то, что я ждала

само масло вкусное и не горькое! но я всё ещё хочу бывать ленивой, так что если вы знаете масла в спреях, которые пшикают туманом, буду рада рекомендациям

как только попробовала лимонный нут, сразу поняла, что хочу сделать томатную версию. перед вами она — и она тоже годная! на мой взгляд, получилась гораздо более базовой, и если лимонный нут больше зайдёт любителям необычной еды, то томатный — примерно всем. а ещё в этот раз не придётся качать трицепс лимонами и тёркой, ура

• 100 г кешью
• 300 мл воды
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 225-250 г нута — консервированного или варёного
• горсть свежей брокколи — 4 крупных соцветия, по желанию
• 150 г томатной пасты — три щедрых столовых ложки
• щедрая щепотка соли
• 1 ч. л. молотого перца — без горки
• 3-4 ветки свежего базилика

► кешью тщательно промываем, кидаем в блендер вместе с водой. вжухаем до однородного молока

► режем лук, чеснок, брокколи и базилик

► в большой сковородке разогреваем немного масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности. добавляем брокколи и готовим ещё минуту.

► добавляем нут, кешьюшное молоко, томатную пасту, соль-перец и базилик. готовим, помешивая, минут 5-7, пока молоко не загустеет. пробуем на соль, но скорее всего она больше не понадобится. всё, подаём с любой крупой или мелкой пастой и сразу пробуем!

—
P. S. брокколи останется яркой и хрустящей — это нормально и даже хорошо, потому что с брокколи как с кабачками: вкуснее, когда хрустит

P. P. S. базилика можно добавлять больше. у меня ушло примерно 10-15 г, то есть почти половина пучка, и он чувствуется еле-еле.
если свежий базилик вообще никак не найти, можно попробовать с сушёным. я бы начинала с половины столовой ложки, дальше регулируем по вкусу. а лучше — просто берём другую доступную свежую траву: укроп, кинзу или петрушку. всё же свежая зелень гораздо вкуснее и ароматнее

кто-то скажет, что сегодня обычное воскресенье. а я скажу, что сегодня великий день, в который я собрала всё, что нужно для мункейков

вот выглядят разобранные. как будут выглядеть готовые, узнаем, надеюсь, вечером!

во-первых, с новым годом!

во-вторых, мункейки получились вкусные, а значит, рецепту быть! конечно же в исследовательских целях я рискнула жизнью и откусывала по кусочку примерно каждые 12 часов, чтобы понять, зачем они должны были лежать. оказалось, что полежать действительно надо, потому что сразу из духовки тесто сухое и сомнительное, а со временем становится мягким и классным

кто заглядывает в комментарии, уже знает, что я придумала парочку других начинок и альтернативных ингредиентов, которые интересно потестировать. заодно хочу заспидранить процесс и понять, можно ли как-то его оптимизировать по времени. поэтому рецепт скорее всего выйдет в начале следующей недели, а до тех пор — наседаем на блины!

на всякий случай напоминаю, что уже во всю идёт масленица, а значит, пора расчехлять сорок тысяч рецептов блинов и выяснять, как вкуснее: со сметаной или с вареньем. расчехляю:

• базовые тонкие блины
• квазисырные блинчики
• оладушки с грузинским вайбом
• алтимейт панкейки
• нутовый мегаблин (можно сделать в виде стопки микро блинчиков)
• изи оладушки для ленивых
• панкейки на коле: часть 1 и часть 2
• как сделать любые блины вкуснее

ну а выбор между сметаной и вареньем заведомо провальный, потому что вкуснее всего их смешивать, точно вам говорю

вот чего ещё не было на канале, так это базовых тонких блинов, поэтому собрала максимально простой рецепт по составу и исполнению. даже если блины отказываются с вами сотрудничать и слипаются в ком от одного взгляда, — с этим рецептом всё наверняка получится

• 500 мл молока — растительного или коровьего
• 30 г растительного масла без вкуса и запаха — подсолнечное, кукурузное или кокосовое рафинированное годятся
• 1 ст. л. лимонного сока — добавляем только в растительное молоко!! если делаете с коровьим, пропускаем
• 20 г сахара — 2 ст. л. без горки
• 1/2 ч. л. соли
• 150 г муки

► в миске смешиваем 150 мл молока, масло, лимонный сок, сахар и соль. добавляем всю муку и тщательно перемешиваем до однородности

► добавляем оставшееся молоко в два захода и каждый раз хорошенько перемешиваем, чтобы ни один комочек не проскочил

► слегка смазываем сковороду и хорошенько её разогреваем. наливаем тесто, печем блины с двух сторон, всё по классике. через пару блинов огонь надо будет немного уменьшить, чтобы они не горели. всё!

—
P. S. специально проверила, стоит ли добавлять разрыхлитель в тесто, и значительной разницы не увидела. поэтому в рецепт вписывать его не стала, но если хотите, можно вкинуть половину чайной ложки вместе с мукой