мне надоело ждать и гадать, вернёт ли самокат мункейки в продажу, поэтому решила научиться делать их сама!
нашла рецепт, который занимает три дня и три ночи и задействует ингредиенты, про которые я даже не слышала. но мне очень нравиться сталкиваться с неизвестным — это расширяет навыки и картинку мира, да и просто это весело

в моём случае рецепт займёт чуть дольше, потому что сначала нужно раздобыть все хитрые продукты и специальную формочку. часть нашла на маркетплейсах, заказала, ждём! остальное буду выслеживать в питерском офлайне. авось к китайскому новому году всё соберу и приготовлю хаха

ну а пока — удачно вдохновилась ютубом и сделала псевдосливочный лимонно-перечный нут. очень уютно, мега нажористо, зимой самое то. передаю эстафету вам:

• 100 г кешью
• 300 мл воды
• 1/2 луковицы
• 1 большой зубчик чеснока
• 225-250 г нута — консервированного или варёного
• цедра 1 лимона
• сок 1/4 лимона
• две щедрых щепотки соли
• 1 ч. л. молотого перца — без горки
• 1 ч. л. мёда — без горки
• 2-3 ветки петрушки

► кешью тщательно промываем, кидаем в блендер вместе с водой. вжухаем до однородного молока

► режем лук, чеснок и петрушку, снимаем цедру с лимона

► в большой сковородке разогреваем немного масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности. добавляем цедру и молотый перец, готовим ещё минуту

► добавляем нут, кешьюшное молоко, соль, мёд и лимонный сок. готовим, помешивая, минут 5-7, пока молоко не загустеет. всыпаем петрушку, финально перемешиваем, готово! подаём с любой крупой или мелкой пастой

—
P. S. в комментариях оставлю пару уточнений и тот самый видос, в котором можно подглядеть процесс

вы тоже думали, что масло в спрее должно распыляться тонкой вуалью? чтобы жмак — и к сковородке // грилю ничего липнет. ещё жмак — и овощи тончайше смазаны перед забросом в духовку. короче я хотела масло для ленивых, а получила масло для снайперов, ну или любителей контроля

распылитель-то прикручен, но он просто выдаёт крошечные плевки масла объёмом примерно с четверть чайной ложки. это всё равно удобно, потому что дозировать проще, прицельность лучше и бутылка вряд ли станет масляной, просто не совсем то, что я ждала

само масло вкусное и не горькое! но я всё ещё хочу бывать ленивой, так что если вы знаете масла в спреях, которые пшикают туманом, буду рада рекомендациям

как только попробовала лимонный нут, сразу поняла, что хочу сделать томатную версию. перед вами она — и она тоже годная! на мой взгляд, получилась гораздо более базовой, и если лимонный нут больше зайдёт любителям необычной еды, то томатный — примерно всем. а ещё в этот раз не придётся качать трицепс лимонами и тёркой, ура

• 100 г кешью
• 300 мл воды
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 225-250 г нута — консервированного или варёного
• горсть свежей брокколи — 4 крупных соцветия, по желанию
• 150 г томатной пасты — три щедрых столовых ложки
• щедрая щепотка соли
• 1 ч. л. молотого перца — без горки
• 3-4 ветки свежего базилика

► кешью тщательно промываем, кидаем в блендер вместе с водой. вжухаем до однородного молока

► режем лук, чеснок, брокколи и базилик

► в большой сковородке разогреваем немного масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности. добавляем брокколи и готовим ещё минуту.

► добавляем нут, кешьюшное молоко, томатную пасту, соль-перец и базилик. готовим, помешивая, минут 5-7, пока молоко не загустеет. пробуем на соль, но скорее всего она больше не понадобится. всё, подаём с любой крупой или мелкой пастой и сразу пробуем!

—
P. S. брокколи останется яркой и хрустящей — это нормально и даже хорошо, потому что с брокколи как с кабачками: вкуснее, когда хрустит

P. P. S. базилика можно добавлять больше. у меня ушло примерно 10-15 г, то есть почти половина пучка, и он чувствуется еле-еле.
если свежий базилик вообще никак не найти, можно попробовать с сушёным. я бы начинала с половины столовой ложки, дальше регулируем по вкусу. а лучше — просто берём другую доступную свежую траву: укроп, кинзу или петрушку. всё же свежая зелень гораздо вкуснее и ароматнее

кто-то скажет, что сегодня обычное воскресенье. а я скажу, что сегодня великий день, в который я собрала всё, что нужно для мункейков

вот выглядят разобранные. как будут выглядеть готовые, узнаем, надеюсь, вечером!

во-первых, с новым годом!

во-вторых, мункейки получились вкусные, а значит, рецепту быть! конечно же в исследовательских целях я рискнула жизнью и откусывала по кусочку примерно каждые 12 часов, чтобы понять, зачем они должны были лежать. оказалось, что полежать действительно надо, потому что сразу из духовки тесто сухое и сомнительное, а со временем становится мягким и классным

кто заглядывает в комментарии, уже знает, что я придумала парочку других начинок и альтернативных ингредиентов, которые интересно потестировать. заодно хочу заспидранить процесс и понять, можно ли как-то его оптимизировать по времени. поэтому рецепт скорее всего выйдет в начале следующей недели, а до тех пор — наседаем на блины!