если вы тоже за несколько дней до пасхи вспоминаете, что забыли насобирать луковую шелуху, итс окей! можно купить каркаде, красную капусту и превратить белые яйца в сине-голубые и космически-фиолетовые. и да, яйца тут нужны обязательно белые, иначе финальный цвет получится серобуромалиновый. также обязательно проверьте, чтобы яйца были без микротрещинок, потому что крепкое яйцо сильно увеличит ваши шансы на победу в ежегодном турнире по битью яиц. ну и покрасятся красивее, да, но главное конечно победа хаха

соу, если всё в порядке, тщательно моем яйца и начинаем красить:

каркаде:
► в кастрюлю отправляем 80 г каркаде, 1 л воды и сырые яйца
► доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем плиту и оставляем варево на ночь

краснокочанная капуста:
► яйца заранее отвариваем
► берём 500 г капусты + 1 л воды. капусту режем как получится, складываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем плиту
► чтобы получить насыщенно синие яйца, добавляем 1 ч. л. уксуса. чтобы получить голубые, добавляем 1 ч. л. соды. перемешиваем
► в готовые чернила погружаем яйца и оставляем на ночь

такие дела! рассказывайте, чем собираетесь красить и собираетесь ли вообще?

я ещё ради веселья пробую покрасить яйца вином. взяла самое дешёвое полусладкое в пакете и коричневые яйца. в интернете обещают, что они должны стать фиолетово-чёрными и сверкать блёстками. завтра покажу, что получилось!

ожидание: роскошные глэм-готические яйца
реальность: блёстки не положили, поэтому с гламуром не сложилось, зато вполне себе готично!

цвет получился баклажаново-фиолетовый, оттенок гораздо более тёплый и тёмный, чем у каркаде. и если от каркаде появляются интересные разводы, то от вина получается крапинка и пятнистость. в целом, цвет классный, но ГДЕ БЛЁСТКИ??!!! не знаю, может вино неудачное, а может это изначально был большой скам

плюсы: процесс супер простой и быстрый. по сути, просто варим яйца вкрутую, только вместо воды фигачим вино и после варки ничего не сливаем, а оставляем на ночь. самое дешёвое вино работает, коричневые яйца работают — так что если вы в последний момент вдруг решите покрасить яйца, то в любом магазине точно найдёте всё необходимое

минусы: винный перегар. сначала от кипячёного вина, потом от скорлупы. если вы тоже практически не пьёте алкоголь, аромат сомнительный

в комментариях покажу их поближе. для меня скорее способ на один раз. очень хотелось, чтобы сверкало, — тогда была бы готова пережить запах. но просто ради цвета хз, лучше взять каркаде

кто пробовал такой способ, у вас получались блёстки?

эксперимент дня — мисо картоха

люблю иногда готовить в тишине, потому что мозг начинает генерировать всевозможные идеи на тему «а что если добавить ЭТО». вот и сейчас, пока мыла и резала картоху для запекания, придумала запечь её не просто с маслом, а с мисо соусом:

в чашке смешала по 1 ст. л. пасты мисо, соевого соуса, яблочного уксуса, растительного масла и 1 ч. л. мёда. вылила это в картошку, перемешала, сверху зафигачила молотым перцем и покрошила зубчик чеснока

картоху брала беби — если переводить на полноразмерную, тут примерно 7-9 средних штук

отправила запекать при 180°С и через 45 минут достала кисло-сладко-остро-солёно-румяную красотищу. все вкусы невыраженные, так что это как обычная картоха, но с тонким интересным приколом

можно есть самостоятельно, как гарнир, а можно добавить в овощной салат, и тоже будет классно

неделя, прямо скажем, странная:

✨ заболела;

✨ пробовала сделать чипсы из кейла тремя способами — получила пересоленные угольки, которые полетели в мусор быстрее, чем я подумала сделать фотку. чёртова капуста бросила мне вызов, который я конечно же принимаю

✨ пробовала запечь нут — в очередной раз впечатления неоднозначные: классно вкусно, но текстура вообще не та, что я пытаюсь получить

✨ пробовала молоко от milx — по плотности крутейшее, но овсяное слишком горчит, а миндальное слишком соевое. овсяное у меня не взбилось вообще, у миндального пена есть, но её мало и быстро оседает. так и хочется съязвить: быть особенным легко, но у них не получилось

держусь на коржиках из вкусвилла, они по-прежнему топ

про нут расскажу подробнее. мне кажется, я уже лет 10 повторяю этот рецепт в надежде, что нут после духовки станет оглушительно хрустящим, как сухарики три корочки или китайский зелёный горошек из пакетиков, но пока что секрет таких хрустиков не раскрыт. поэтому назовём его базовый запечённый нут. и если я всё же раскрою секрет супер хрустящего, расскажу отдельно

но даже такой вариант однозначно стоит делать, потому что его прикольно добавлять в салаты, а ещё хомячить под киношку или пыво — будет точно полезнее, чем чипсики, и легче для пищеварения, чем орешки

• 1 банка нута
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. любых специй — у меня сванская соль и паприка пополам. с чесноком и солью тоже будет топ!

► включаем духовку на 180°С, противень застилаем бумагой для выпечки

► нут сливаем, промываем и даём обсохнуть: если есть время, можно просто оставить и подождать несколько часов. если хочется быстрее, вытряхиваем на бумажные полотенца, сверху накрываем ещё полотенцами и просушиваем ими

► отправляем нут в мисочку, добавляем масло и специи, перемешиваем и выкидываем на противень одним слоем в виде теста роршаха

► отправляем печься на 15 минут, трясём противень, чтобы нут перевернулся, и возвращаем в духовку ещё на 10-15 минут

► вынимаем, даём полностью остыть, готово!

одна мне и одна мне

обычно на один салат использую половину или треть овоща, поэтому сразу режу двойную порцию и раскидываю по тарелкам. в одну тут же добавляю все соусы и специи, вторую порцию оставляю «сухой», заворачиваю в плёнку и отправляю в холодос до следующего дня, хранится отлично

салат простейший: огурец, помидор, болгарский перец, кейл, авокадо и нут. заправила по классике соевым соусом, лимонным соком и молотым перцем. вместо крупы — тосты из вкусного хлеба, обязательно с зажаристым краешком. для интересности — маринованный имбирь из доставки, который не успела съесть вместе с роллами. не самое очевидное применение, но мне нравится!

раньше думала, что запечённые роллы — это какая-то тайная кулинарная магия заоблачного уровня, недоступная простым смертным. а потом оказалось, что всё очень просто. берём любые роллы и:

• 50 г майонеза
• 10 г кунжута — 1.5-2 ст. л.
• по одному бульку шрирачи и соевого соуса

► включаем духовку на 180°С, застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на неё роллы
► смешиваем все ингредиенты соуса, аккуратно выкладываем чайной ложкой на роллы ИЛИ отправляем соус в пакет // кондитерский мешок, отрезаем кончик и отсаживаем выдавливаем шапочки
► отправляем в духовку на 15 минут до лёгкой румяности. готово!

P. S. этого количества хватит примерно на 16 роллов