итак, вишнёво-брусничный пирог!

• песочная основа для пирога;
• 500-600 г замороженных ягод — у меня вишня и брусника пополам. можно взять чисто вишню или заменить часть ягод на клубнику, чтобы была пропорция 200/200/200 г;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. корицы — по желанию;
• горсть грецких орешков — по желанию, но я настаиваю

► включаем духовку на 180°C

► ягоды скидываем в кастрюльку, добавляем сахар и корицу и ставим на средне-высокий огонь. плавно помешиваем

► как только ягоды начнут закипать, берём венчик, потихоньку сыпем крахмал и параллельно мешаем венчиком. комочки наверняка будут, но стараемся, чтобы не было. продолжаем мешать, пока начинка не загустеет. снимаем с огня

► достаём основу из морозилки, распаковываем и прямо в бумаге ставим её на противень или решётку. распределяем ягодную начинку, по желанию сверху выкладываем орешки. отправляем в духовку на 25-30 минут, мне хватает 25.

► всё! можно есть сразу с шариком мороженого или просто так. остатки храним в холодильнике и потом радостно обнаруживаем, что пирог после холодильника становится ещё вкуснее

если вы тоже за несколько дней до пасхи вспоминаете, что забыли насобирать луковую шелуху, итс окей! можно купить каркаде, красную капусту и превратить белые яйца в сине-голубые и космически-фиолетовые. и да, яйца тут нужны обязательно белые, иначе финальный цвет получится серобуромалиновый. также обязательно проверьте, чтобы яйца были без микротрещинок, потому что крепкое яйцо сильно увеличит ваши шансы на победу в ежегодном турнире по битью яиц. ну и покрасятся красивее, да, но главное конечно победа хаха

соу, если всё в порядке, тщательно моем яйца и начинаем красить:

каркаде:
► в кастрюлю отправляем 80 г каркаде, 1 л воды и сырые яйца
► доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем плиту и оставляем варево на ночь

краснокочанная капуста:
► яйца заранее отвариваем
► берём 500 г капусты + 1 л воды. капусту режем как получится, складываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем плиту
► чтобы получить насыщенно синие яйца, добавляем 1 ч. л. уксуса. чтобы получить голубые, добавляем 1 ч. л. соды. перемешиваем
► в готовые чернила погружаем яйца и оставляем на ночь

такие дела! рассказывайте, чем собираетесь красить и собираетесь ли вообще?

я ещё ради веселья пробую покрасить яйца вином. взяла самое дешёвое полусладкое в пакете и коричневые яйца. в интернете обещают, что они должны стать фиолетово-чёрными и сверкать блёстками. завтра покажу, что получилось!

ожидание: роскошные глэм-готические яйца
реальность: блёстки не положили, поэтому с гламуром не сложилось, зато вполне себе готично!

цвет получился баклажаново-фиолетовый, оттенок гораздо более тёплый и тёмный, чем у каркаде. и если от каркаде появляются интересные разводы, то от вина получается крапинка и пятнистость. в целом, цвет классный, но ГДЕ БЛЁСТКИ??!!! не знаю, может вино неудачное, а может это изначально был большой скам

плюсы: процесс супер простой и быстрый. по сути, просто варим яйца вкрутую, только вместо воды фигачим вино и после варки ничего не сливаем, а оставляем на ночь. самое дешёвое вино работает, коричневые яйца работают — так что если вы в последний момент вдруг решите покрасить яйца, то в любом магазине точно найдёте всё необходимое

минусы: винный перегар. сначала от кипячёного вина, потом от скорлупы. если вы тоже практически не пьёте алкоголь, аромат сомнительный

в комментариях покажу их поближе. для меня скорее способ на один раз. очень хотелось, чтобы сверкало, — тогда была бы готова пережить запах. но просто ради цвета хз, лучше взять каркаде

кто пробовал такой способ, у вас получались блёстки?

эксперимент дня — мисо картоха

люблю иногда готовить в тишине, потому что мозг начинает генерировать всевозможные идеи на тему «а что если добавить ЭТО». вот и сейчас, пока мыла и резала картоху для запекания, придумала запечь её не просто с маслом, а с мисо соусом:

в чашке смешала по 1 ст. л. пасты мисо, соевого соуса, яблочного уксуса, растительного масла и 1 ч. л. мёда. вылила это в картошку, перемешала, сверху зафигачила молотым перцем и покрошила зубчик чеснока

картоху брала беби — если переводить на полноразмерную, тут примерно 7-9 средних штук

отправила запекать при 180°С и через 45 минут достала кисло-сладко-остро-солёно-румяную красотищу. все вкусы невыраженные, так что это как обычная картоха, но с тонким интересным приколом

можно есть самостоятельно, как гарнир, а можно добавить в овощной салат, и тоже будет классно