утро прошло в заготовке двойного бэтча сырников из тофу и новой серии монологов фармацевта — очень нравятся мне такие аниме субботы

рецепт сырников рассказывала здесь, из двойного количества ингредиентов получилось 15 штук, то есть 4-5 порций. одну съела сейчас, остальные отправлю в морозилку, чтобы в любой момент можно было достать и за пять минут сообразить любимый завтрак

показывайте, как начинается ваш день!

каждый раз, когда мне говорят, что каша на завтрак — худшее, что может произойти с утра, спрашиваю, как именно они её готовят

— ну в смысле, просто варю на воде // молоке и ем
— ага, понятно

есть пустую крупу — то же самое, что заложить фундамент дома, забить на стены и удивляться, почему жопа мёрзнет спать и все на тебя смотрят. крупа — тот самый фундамент, на который мы наслаиваем всю красоту и вкусноту!

• фрукты и ягоды: свежие, сушёные или замороженные;
• орешки и семечки: цельные или в виде пасты;
• овощи, зелень и грибы: свежие или обжаренные;
• сыр: тёртый, творожный или сливочный;
• варёные яйца, с текучим желтком особенно годно;
• мягкий кремовый творог;
• сыпучие добавки типа какао, протеина, сублимированных ягод, маки и неактивных дрожжей

отключаем минимализм, выбираем 2-5 пунктов из списка и кладём от души. в добавках весь кайф, вкус, насыщение, красота и настроение, обещаю

вы как считаете?
🦄 каша супер, всем каша
😈 ни за что в жизни

мои самые любимые комбинации для зажиточной овсянки на данный момент:

• банан + зелёное яблоко + курага + грецкие орехи
яблоко можно запечь в микроволновке или оставить свежим

• помидоры + грибы + зелень + кунжут + любой сыр
овощи и зелень обжариваем. крупу перемешиваем с сыром, потом добавляем всё остальное

• банан + замороженная малина + кешью + моцарелла — да!!
в готовую крупу вмешиваем сыр, потом малину, потом всё остальное

если у вас пожизненная вражда с овсянкой в хлопьях, можно заменить её на киноа, полбу, гречку, овсяную крупу, кускус или пшено. да в целом на любую кашу

в дни, когда ничего не хочется и//или не можется, повадилась заказывать рамен в азиатике. иногда думаю, что более комфортной и лечащей еды не существует в принципе: дикая усталость, нет настроения, похмелье, просто плохой день — ешь рамен

сырный с креветочными шариками моя любовь, кокосовый с тофу тоже классный. мясные оставляю пробовать вам.
ещё часто вкидываю в заказ моти. перепробовала уже 7 вкусов, но самые крутые с манго-апельсином и колой! на второе место ставлю шоколад с мятой и шоколад с перцем. считаю, что их надо брать именно вместе и есть друг за другом, так вкуснее

—
Asiatiq ramen bar
в Питере есть несколько локаций, доставка через яндекс еду и своя собственная

наконец-то дошли руки последовать совету мудрецов с ютуба и заморозить чеснок

чистим 2-3 головки, измельчаем блендером в мелкую крошку, перекладываем в пакет, выравниваем в тонкий пласт, делаем разметку на глаз тупой стороной ножа // лопаткой // линейкой и убираем в морозилку

то же самое проделала с имбирём. почистила, нарезала на куски размером с зубчик чеснока, закинула в блендер и дальше всё по схеме выше

всё замёрзло за 3-4 часа, отламывается исправно, удобно капец

в очередном припадке гениальности придумала сделать карри из псевдокуриных котлет. получилось классно, так что рассказываю:

• 3-4 котлеты
• 1 зубчик чеснока
• маленький кусочек корня имбиря
• 1 баклажан
• 1 болгарский перец
• 1 ст. л. карри пасты — можно заменить на том ям или томатную
• 150 мл кокосовых сливок — или любых других
• охапка шпината — кейл или укроп-петрушка тоже подойдут

► обжариваем котлеты как обычно, вытаскиваем из сковородки

► в той же сковороде обжариваем чеснок, имбирь, баклажан и перец

► режем котлеты кубиками, добавляем в овощи. туда же пасту карри и сливки. перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 5-7 минут

► вкидываем шпинат, ждём, пока он уменьшится в объёме, снимаем с огня

► подаём с любой крупой. если добавить авокадо и жмак лимонного // лаймового сока, будет совсем супер

—
P. S. упаковку котлет вместе с небольшим шейдом оставлю в комментариях

итак, вишнёво-брусничный пирог!

• песочная основа для пирога;
• 500-600 г замороженных ягод — у меня вишня и брусника пополам. можно взять чисто вишню или заменить часть ягод на клубнику, чтобы была пропорция 200/200/200 г;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. корицы — по желанию;
• горсть грецких орешков — по желанию, но я настаиваю

► включаем духовку на 180°C

► ягоды скидываем в кастрюльку, добавляем сахар и корицу и ставим на средне-высокий огонь. плавно помешиваем

► как только ягоды начнут закипать, берём венчик, потихоньку сыпем крахмал и параллельно мешаем венчиком. комочки наверняка будут, но стараемся, чтобы не было. продолжаем мешать, пока начинка не загустеет. снимаем с огня

► достаём основу из морозилки, распаковываем и прямо в бумаге ставим её на противень или решётку. распределяем ягодную начинку, по желанию сверху выкладываем орешки. отправляем в духовку на 25-30 минут, мне хватает 25.

► всё! можно есть сразу с шариком мороженого или просто так. остатки храним в холодильнике и потом радостно обнаруживаем, что пирог после холодильника становится ещё вкуснее

если вы тоже за несколько дней до пасхи вспоминаете, что забыли насобирать луковую шелуху, итс окей! можно купить каркаде, красную капусту и превратить белые яйца в сине-голубые и космически-фиолетовые. и да, яйца тут нужны обязательно белые, иначе финальный цвет получится серобуромалиновый. также обязательно проверьте, чтобы яйца были без микротрещинок, потому что крепкое яйцо сильно увеличит ваши шансы на победу в ежегодном турнире по битью яиц. ну и покрасятся красивее, да, но главное конечно победа хаха

соу, если всё в порядке, тщательно моем яйца и начинаем красить:

каркаде:
► в кастрюлю отправляем 80 г каркаде, 1 л воды и сырые яйца
► доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем плиту и оставляем варево на ночь

краснокочанная капуста:
► яйца заранее отвариваем
► берём 500 г капусты + 1 л воды. капусту режем как получится, складываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем плиту
► чтобы получить насыщенно синие яйца, добавляем 1 ч. л. уксуса. чтобы получить голубые, добавляем 1 ч. л. соды. перемешиваем
► в готовые чернила погружаем яйца и оставляем на ночь

такие дела! рассказывайте, чем собираетесь красить и собираетесь ли вообще?

я ещё ради веселья пробую покрасить яйца вином. взяла самое дешёвое полусладкое в пакете и коричневые яйца. в интернете обещают, что они должны стать фиолетово-чёрными и сверкать блёстками. завтра покажу, что получилось!