выяснила, что свежий фенхель — какая-то бесполезная штука. взяла кочан во вкусвилле на лютом азарте, потому что ни разу в жизни не имела с ним дело, а пробовать новое уже можно считать моим полноправным хобби

по виду и текстуре похож на сельдерей. на вкус сладковатый и слегка травянистый, мне лично напомнил солодку-лакрицу. в общем, первое впечатление хайповое, но на этом всё и закончилось. пробовала обжарить и добавить в пюре, пробовала сделать его лидирующим компонентом в соусе для пасты — в обоих случаях вкуса почти никакого не дал. в салат добавлять не решилась, потому что волокнистость зашкаливает и получится не салат, а расчёска

может его удел — соленья. а может он задуман как красивое нижнее бельё: никто не видит, но ты-то знаешь, что оно есть. хотелось бы верить, но чувство фенхельного превосходства на меня так и не снизошло, так что не советую, 2 из 10

зелёный хумус!

он же паштет, он же намазка, он же назовите-как-хотите-всё-равно-годнота. на вкус более нежный и свежий, чем традиционный хумус, при этом достаточно нейтральный, так что советую совмещать его с чем-то более ярким: вкусным хлебом, помидорами и//или пряной зеленью типа кинзы

• 300 г замороженных бобов эдамаме
• 150–200 мл воды
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. сока лайма или лимона
• 1/2 ч. л. соли
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1/2 авокадо

► эдамаме отправляем в кастрюлю, заливаем 150 мл воды, доводим до кипения и варим 3 минуты. снимаем с огня, даём остыть

► тем временем, промываем тыквенные семечки и заливаем водой, чтобы немного набухли

► через час, когда бобы остынут, закидываем их в блендер вместе с бульоном. добавляем семечки без воды, соевый соус, лаймовый сок, соль, чеснок и авокадо. вжухаем до однородности.
если на ваш вкус получилось слишком густо, добавляем ещё 30-50 мл воды и снова блендерим

► всё! мажем на тосты, добавляем в макароны, ставим к чипсам или едим самостоятельно. остатки храним в холодильнике 2–3 дня или в морозилке 3–4 месяца

на тостах выше лежит моя любимая приколюха для продвинутых зожников — проростки и микрозелень. во время проращивания и озеленения зерно резко переобувается меняет состав и становится более белковым и витаминным. как я понимаю, всё это и так было в зерне, просто в более сложной и недоступной форме, а во время проращивания оно распадается, чтобы питать рост зёрнышка ✨

не знаю, есть ли какой-то значимый эффект от ложки проростков, но вайб у них очень зажиточный: ешь и сразу чувствуешь себя австралийской зож-девчонкой из тамблера. плюс выглядят они очень классно — для декора салатов, тостов и супов подходят отлично. а в крем супах ещё и добавляют необходимую текстуру. одни плюсы короче

обычно беру в самокате любую смесь, которая есть в наличии и которая звучит приятнее. но сейчас у меня коробочка из ленты и точно видела похожие позиции во вкусвилле и окее. ещё можно проращивать-выращивать самим, но мой опыт был не самый радужный, поэтому проще купить

ставим греться подсоленную воду. как только закипит, всыпаем любые макароны и овощную заморозку: одна горсть овощей на горсть макарон. варим, сколько написано на упаковке

сливаем воду, добавляем каплю соевого соуса, хумус, горчицу, помидоры и любую свежую зелень. тёртый сыр по желанию. всё тщательно перемешиваем и получаем изи шедевр

для экстра сытности дополняем тофу, рыбой, морепродуктами или мясом: хоть соевым, хоть обычным. и всё, энджой ит полностью

настроение закатить пирушку, потому что сегодня наконец выложу рецепт, который рисовала последние несколько месяцев! а идеи крутила гораздо, ГОРАЗДО дольше. впервые рисовала в таком стиле (и масштабе) — понравилось, так что буду использовать и дальше 👾

рецепт из рубрики максимальной базы. я могу спокойно по несколько дней есть только это, а ещё в нашей семье оно часто бывает на праздничном столе. я уверена, что вы это ели, но если сами ни разу не готовили, очень советую, потому что в самодельной версии это идеальный симбиоз простой, полезной и комфортной еды

дроп через пару часов, буду ждать ваши реакции!!

чтобы готовить, убираться и иметь при этом руки, а не сухарики, нужны три вещи:

• перчатки. главная причина, почему мой маникюр живёт три-четыре недели и не отваливается, — я примерно всегда готовлю и убираюсь в перчатках. для готовки и мытья посуды использую тонкие из нитрила, мастерицы по ноготочкам обычно работают в таких же. для уборки — толстые классические резиновые, потому что там не так важно чувствовать, что я делаю

• уход. как минимум хороший, подходящий крем. у меня сейчас в фаворитах от frudia — торчу с фруктовых отдушек и моментально гладких рук. ещё прикольный у biodepo, он быстро впитывается и оставляет руки не скользкими и не липкими, а наоборот как будто более цепкими. необычное ощущение, ни разу такое не встречала. ну и пахнет тоже классно сладкими ванильными апельсинками без душноты

• увлажнитель воздуха. летом первых двух пунктов вполне может хватать, но в отопительный сезон однозначно нужно следить за влажностью воздуха дома, это геймчейнджер. никакой крем не сработает круто и надолго, если воздух сухой. и наоборот: если влажность ок и вы делаете всё в перчатках, расход кремов сразу становится меньше

ну и конечно не забываем, что на здоровье кожи влияет питание. овощи-фрукты-зелень, вода, достаток витаминов и минералов — это основа

шоколадная гранола

• 200 г овсяных хлопьев долгой варки
• 200 г любых орехов и сухофруктов — свой набор покажу в комментариях
• 90 г кокосового масла или любого другого без вкуса и запаха — подсолнечное//кукурузное рафинированное отлично подойдёт
• 90 г мёда
• 30 г какао — 3 ст. л.
• 1/2 ч. л. соли

► включаем духовку на 180°C, противень застилаем бумагой для выпечки

► в миску кидаем овсяные хлопья, орехи и сухофрукты

► в чашку отправляем масло, мёд, какао и соль. прогреваем всё это дело в микроволновке 20-40 секунд и перемешиваем до однородности

► выливаем текучую смесь в сухую и тщательно перемешиваем, чтобы все хлопья покрылись сиропом. распределяем гранолу ровным слоем по противню и отправляем в духовку на 15 минут

► достаём, даём полностью остыть и ломаем пласт на кусочки. едим с йогуртом, молоком или просто так

—
P. S. эта гранола получается достаточно липкой. если вы хотите хрустящую, уменьшайте температуру до 160°C и пеките 20-30 минут. по желанию можно достать противень через 15 минут, перемешать гранолу и вернуть в духовку на оставшиеся 5-15 минут. готовность по внешнему виду тут не определишь, поэтому смело залезаем в духовку и пробуем кусочки на вкус

какао неизменно беру от dopdrops. у них есть алкализованное с пометкой dutch, как на фото, и версия с пониженной жирностью. алкализованное более насыщенное по вкусу и цвету, поэтому чаще беру его, но менее жирное тоже нормальное. и для напитков, и для готовки оба подходят отлично. продаётся на всех маркетплейсах

10 соусов и добавок, которые всегда есть у меня дома:

• томатная паста
• соевый соус
• лимонный или лаймовый сок в бутылках
• горчица
• паста карри
• паста том ям
• паста мисо
• любые растительные сливки: кокосовые, овсяные или соевые
• мёд
• хумус — бывает почти всегда, использую вместо майонеза

универсальный набор, где всё сочетается между собой и работает как усилитель вкуса и/или ощущения от еды. я обычно беру от 2 до 5 позиций из списка, на которые упадёт глаз, и смешиваю по настроению.
масло в список не попало, потому что не очень люблю маслянистость в еде, и даже если в рецепте какой-нибудь заправки указано масло, скорее заменю его на воду

теперь интересно, может я что-то упускаю в этой жизни. вот вы что обычно добавляете в еду, чтобы было вкуснее?

апрель с козырей зашёл 💘