знаете, есть просто хорошие рецепты, а есть те, которыми я горжусь и не понимаю как жила без них раньше, и сегодняшний из второй категории. встречайте и забирайте: квазисырники из тофу, они же тофники, они же «ни за что бы не догадалась, что там внутри тофу»

• 300 г тофу
• 1 банан
• 1 ч. л. мёда
• цедра половины лимона
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. мака — по желанию
• 50 г муки — примерно 3 ст. л.; если делаете без мака, то плюс ещё 1-2 ст. л.

► включаем духовку на 180°С, противень застилаем бумагой для выпечки. в сковороду наливаем немного растительного масла

► половину тофу закидываем в блендер, перемалываем в крошку, перекладываем в миску

► потом закидываем в блендер вторую половину тофу, банан, мёд, соль, цедру и лимонный сок. блендерим до кремовости и тоже перекладываем в миску

► перемешиваем всё, что в миске, добавляем мак, муку и финально вымешиваем. формируем сырники, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до корочки, по 2-3 минуты

► перекладываем сырники на противень и отправляем в духовку на 5 минут. достаём, даём немного остыть и пробуем!

то ли я за последние годы адаптировалась, то ли производители что-то поняли, но сейчас можно взять чуть ли не любой тофу, и он будет нормальным: нейтральным на вкус без противно визжащей в лицо сои, да ещё и стабильной консистенции. тем не менее, в фаворитах вот эти:

• тофу из лавки — у меня сомнительные отношения с едой из лавки, но тофу у них реально классный; пока изобретала сырники, извела аж три упаковки;
• королевский тофу — продаётся в metro и веган магазах;
• тофу бренда зелёная линия из перекрёстка

только что умерла от красоты, а потом воскресла, чтобы показать её вам

сундучок блинных рецептов:

• квазисырные блинчики
• оладушки с грузинским вайбом
• алтимейт панкейки
• изи оладушки для ленивых
• панкейки на коле: часть 1 и часть 2

также хочу напомнить, что самое топовое варенье с норм составом делают ратибор, вкусвилл, самокат и бабушка

однажды человечество придумало делать блины на минералке — типа газированная вода делает их ажурными и со всех сторон великолепными. считаю, пора пойти дальше и вспомнить, что газировка — это не только ессентуки и боржоми, но ещё и... кола. короче в очередном приступе кулинарного авантюризма попросила чатгпт смастерить мне рецепт ✨панкейков на коле✨

один единорог, и я их приготовлю хаха

спасибо вам за единорогов, уже мчу добывать колу. ну а пока — завтрак, который готовится так же быстро, как съедается: свежая лепёшка, хумус, слегка обжаренный тофу, черрики и руккола

начинки кладу немного, чтобы получилось завернуть в устойчивое подобие буррито и удобно съесть. но в случае сильного голода складываем треугольным кармашком и пихаем всего от души

P. S. в комментах оставила более наглядные схемы сворачивания