Русскій поваренный словарь: ша́ньга (ша́нежка).

Круглая булочка изъ кислаго (дрожжевого), чаще сдобнаго, тѣста съ поливой (наливой/намазкой) сверху. Встрѣчается во множествѣ разновидностей на Русскомъ Сѣверѣ, на Уралѣ и въ Сибири.

Исторія

Этимологія неясна, однако коми-зырянское «šańga» было заимствовано изъ русскаго языка, а не наоборотъ (Словарь Фасмера). Традиціонный архангельскій варіантъ описанъ этнографомъ П. С. Ефименко въ XIX в.: «круглыя булки, обыкновенно изъ житнаго [ячменнаго] и иногда изъ ржаного тѣста, съ рыхлой внутренностію, съ поджаренной на маслѣ исподкой и помазанныя пѣнною поливой, то есть сметаной сверху» (Матеріалы по этнографіи русскаго населенія Архангельской губерніи, 1877).

Именно полива отличаетъ шаньги отъ ватрушекъ и сближаетъ ихъ съ традиціонными вологодскими пирогами безъ начинки изъ кислаго тѣста, которые также обливали сверху наливой (налитушки/наливашки/политушки).

Вмѣстѣ съ первыми колонистами шаньги были занесены на Уралъ и въ Сибирь. У Е. А. Авдѣевой это «толстая [пшеничная] лепешка, помазанная сверху творогомъ или сметаной» (Записки и замѣчанія о Сибири, 1837). Въ Санктъ-Петербургѣ рубежа XIX–XX вв. пшеничныя шаньги называли «шанешками» и «сибирскими булочками» (Практическія основы кулинарнаго искусства, 1916).

Современность

Нынѣ шаньги пекутъ изъ пшеничной муки, другіе виды сравнительно рѣдки. Полива можетъ быть любой: её дѣлаютъ изъ сметаны съ мукой (пшеничной, толоконной, гороховой), овощей (картофеля, моркови, свёклы), творога, сметаны съ ягодами (морошки, брусники, черники, черёмухи).

#русскійповаренныйсловарь #шаньга

ТОП5 событий третьей недели марта Архангельской области на основе мониторинга ведущих тг-каналов

1️⃣ Безусловно международная повестка, основа которой ситуация на Украине, остается в тренде политики Архангельской области. Проходят различные патриотические, и просветительские акции. Учителя истории обсуждают, как лучше вести диалог о военной операции на Украине со школьниками, губернатор Александр Цыбульский на координационном совете по патриотике призывает к креативу по работе с молодежью. В муниципалитетах, в том числе Архангельске проходят массовые концерты в честь воссоединения с Крымом.
2️⃣ Наиболее важное событие недели – встреча Президента Владимира Путина с губернаторами регионов. Главный вывод, по словам главы Архангельской области Александра Цыбульского - регион продолжает развиваться: строим жилье, дороги, больницы, ФАПы, школы, детские сады, планы не меняются.
3️⃣ В Архангельской области в ближайшие 4 года будут финансироваться работы по строительству 13-километрового участка автодороги на федеральной трассе М-8, связывающей Архангельск и Северодвинск. Для этого региону выделят 10,4 млрд рублей на поэтапные работы в период 2022-2026 гг.
4️⃣ Текущая работа органов власти продолжается. Сенатор Виктор Новожилов и депутат ГосДумы Александр Спиридонов участвуют в круглом столе, на котором обсуждают программу лесовосстановления. За последние годы программа дала результаты: впервые за много лет площадь лесов не уменьшается, а увеличивается. По мнению Виктор Новожилова это связано с законодательными новеллами, в том числе преференциями бизнесу.
5️⃣ Прошедшая неделя была богата на события в сфере образования. В регионе создают экосистему дополнительного профессионального образования. Проект позволит не только выстроить эффективную коммуникацию учреждений дополнительного образования, но и свяжет их со школами и даже детскими садами. Министр образования Олег Русинов подвел итоги прошлого года. Среди важного: динамика расходов на систему образования с каждым годом растет. В прошлом году на нее выделили беспрецедентную сумму более 30 млрд руб. Почти 30% бюджета. Кроме того, на этой неделе прошел конкурс «Учитель года». Эксперты выбрали лучших педагогов региона.
6️⃣ Архангельская область продолжает участвовать в Арктических проектах. Экономисты и представители бизнеса обсудили резидентство в Арктической зоне РФ. Кроме того сформирован план участия Поморья в проекте «Чистая Арктика». На 2022 год решено включить серию экологических акций по уборке территорий в Северодвинске, мероприятия по ликвидации накопленного экологического вреда на острове Южном, а также продолжение работ по восстановлению и реконструкции Новодвинской крепости.

Губернатор Андрей Чибис и министр по развитию Дальнего Востока и Арктики Алексей Чекунков обсудили меры государственной поддержки с получателями «Гектара Арктики».

Мурманская область стала лидером по числу желающих получить землю, на сегодняшний день подано более 3800 заявок. Но это и не удивительно, как рассказал министр, предложение использовать опыт дальневосточного гектара в Арктической зоне председатель правительства Михаил Мишустин впервые услышал именно в Мурманске.

Большинство северян взяли землю не просто «чтобы было», а под жилищное строительство или конкретный бизнес-план, поэтому они могут воспользоваться целым комплексом мер поддержки малого и среднего бизнеса, разработанных правительством региона. В их числе «Губернаторский стартап» до 1 млн рублей, субсидия предприятиям туристической индустрии – до 1 млн рублей, грант «Агростарап» для начинающих фермеров – до 5 млн рублей и многие другие.

Высшая лига региональных тг-каналов с индексом цитируемости ИЦ tgstat 200 - 250 пунктов по итогам февраля (по данным каталога @tgpolit)

🔸ЯсУрала @na_urale ИЦ 245.78 Свердловская область
🔸Тюменская уМоора @umoora72 ИЦ 239.5 Тюменская область
🔸Sakh&Co @sakhco ИЦ 232.42 Сахалинская область
🔸Розыск Ингушетия @rozyskri ИЦ 229.18 Республика Ингушетия
🔸НЕШПОРТ @neshport ИЦ 229.9 Хабаровский край
🔸Крым 24 @tvcrimea24 ИЦ 226.09 Республика Крым
🔸Недальний Восток @nedalniy_vostok ИЦ 223.56 Республика Бурятия
🔸Типичный Краснодар @krd_tipich_ru ИЦ 214.12 Краснодарский край
🔸ТЕЛЕГРАММЫ Ф.КРАШЕНИННИКОВА @fyodork ИЦ 213.62 Свердловская область
🔸Znak Челябинск @znak_74 ИЦ 213.52 Челябинская область
🔸ПУЛЕМЁТ ДЕГТЯРЁВА @Degtyarev_Info ИЦ 210.19 Хабаровский край
🔸Белгород №1 @belgorod01 ИЦ 209.51 Белгородская область
🔸Екатское чтиво @EkatskoeChtivo ИЦ 208.76 Свердловская область
🔸Ангара @angara18 ИЦ 207.26 Иркутская область
🔸ГРУБНЕРО ||| ОРЕНБУРГ @grubnero ИЦ 207.06 Оренбургская область

Мониторинг проводится среди региональных тг-каналов в категории политика по индексу цитируемости tgstat. Градация следующая: Премьер - лига - 250 + пунктов; Высшая лига 200 - 250 пунктов; 1 - я Лига 150 - 200 пунктов.
Обзоры готовятся еженедельно, а промежуточные итоги помесячно. Авторы, сообщество тг-каналов https://t.iss.one/northm, https://t.iss.one/tgpolit, https://t.iss.one/policyonline получают положительные отклики от коллег из телеграм-сообщества, которым интересно, чисто по спортивному посостязаться с коллегами как внутри своих регионов, так и на всероссийском уровне. Причем соревноваться не по числу подписчиков, меряться которыми уже давно являются, для уважающих себя админов тг-каналов, признаком дурного тона, а по индексу цитируемости (ИЦ), который однозначно можно отнести к Знаку качества в Telegram.

Одним из значимых вопросов совещания, проведенного в Архангельском областном собрании депутатов с участием Заместителя председателя КомитетаГосДУмы РФ Евгения Маркова, стало обсуждение использования пеллет для котельных. Сегодня многие российские котельные работают на привычных видах топлива, таких как уголь или мазут и неизбежно устаревают и изнашиваются, а запасы углеводородных ресурсов ежегодно уменьшаются. Поэтому было предложено рассмотреть вопрос о переводе котельных на потребление новых видов топлива, в частности пеллет, что позитивно скажется на экологии и на запросах потребителей. Но, учитывая, что полная модернизация, реконструкция котельных, а также покупка и установка специализированного оборудования требует значительных финансовых затрат, было предложено разработать реальные меры государственной поддержки данной инициативы.
Все предложения, выработанные во время совещания, будут направлены в Государственную Думу, Совет Федерации, Правительство Российской Федерации.

🛍Почему россияне скупают именно сахар?

Спрос на сахар продолжает ажиотажно расти в регионах РФ. Растет и цена на товар. Региональные власти пытаются успокоить население, чтобы сбить необоснованную панику. В это же время Федеральная антимонопольная служба проверяет возможность картельного сговора крупнейших производителей сахара. Почему именно сахар скупают россияне, сможет ли страна полностью им себя обеспечить, а также может ли госрегулирование цен помочь решить проблему с высокой стоимостью товара – в обзоре РК.

Авторы Telegram-канала «Недальний Восток» отмечают, что население зря переживает из-за роста цен на сахар: правительство намерено решить вопрос, причем растягивать принятие решения не удастся, так как срок для всех ведомств Белоусов определил четкий – конец недели.

«В правительстве говорят, что регулировать цены на государственном уровне не планируется, но спекулировать на продуктах первой необходимости никто не позволит», – добавляют блогеры.

«Мастер пера» объясняет повышенный спрос на сахар тем, что «в былые времена» крупнейшим мировым производителем сахара считалась Украина. Ситуация изменилась, Россия опережает Украину в производстве продукта, но у старшего поколения в памяти сахар остался украинским продуктом, соответственно, сейчас есть страх, что его будет дефицит.

Авторы Telegram-канала «Северное измерение», в свою очередь, считают, что сахар население может также закупать и для того, чтобы по осени добавлять его в заготовки, так как рассчитывать придется в скором времени в основном на продукты со своего огорода – на соленья и варенье.

«Вслед за сахаром теперь активно «устраивают охоту» на прилавки с солью. Такое вот стратегическое планирование от населения в борьбе с возможным ростом цен на продукты питания. Очевидно, все это малорационально, но душу, по-видимому, греет осознание того, что к худшему все же готов. Многие, конечно, становятся жертвами искусственно созданной паники и поддаются массовому страху», – замечают авторы канала.

«Парламент Z с кнопкой» обращает внимание на то, что торговые точки и производства сегодня отгружают на продажу и на фабрики в основном сахар 2020 года, а сахар, произведенный в 2021 году, на многих складах лежит нетронутым.

«При этом из-за повышенного спроса со стороны населения и вытекающего отступления от планов продаж поставщики начинают переживать о долгосрочных перспективах и поднимать цены. Ситуация определенно требует вмешательства властей. Рыночное ценообразование при таком аномальном спросе до добра не доведет», – пишут блогеры.

Меры по ограничению продажи сахара в одни руки авторы считают запоздалыми, кроме того, по их словам, они только подстегнули спрос.

👇 Продолжение в следующем посте

"Севмаш" построит батопорт для сухого дока на 35-м судоремонтном заводе

"Севмаш" в 2022 году построит батопорт в рамках технического перевооружения сухого дока на Мурманском 35-м судоремонтном заводе (СРЗ), где будет проходить ремонт авианесущего крейсера "Адмирал Кузнецов". Об этом сообщил ТАСС генеральный директор предприятия Михаил Будниченко по случаю Дня моряка-подводника, отмечаемого в России 19 марта.

"Севмаш" построит батопорт проекта 1418 в рамках реконструкции и технического перевооружения двухкамерного сухого дока на 35-м СРЗ - филиале центра судоремонта "Звездочка" в Мурманске. Контракт на изготовление объекта был заключен между "Севмашем" и генеральным подрядчиком по реконструкции дока. Работы планируем завершить в 2022 году. В строительстве объекта примут участие практически все цеха и службы Севмаша", - сказал он.

Будниченко добавил, что предприятию также предстоит большая работа по замене плавдока "Сухона". Объект построили 40 лет назад, его используют при выводе атомных подводных лодок из эллинга и их спуске на воду. Проектная документация готова.

Как сообщает пресс-служба "Севмаша", батопорт предназначен для отделения камеры реконструируемого сухого дока от внешней акватории. Длина гидротехнического сооружения составит 77,5 м, ширина - 13,5 м, высота - около 21 м. Расчетный срок службы сооружения - не менее 35 лет.

"Севмаш" (в составе Объединенной судостроительной корпорации) является одним из крупнейших судостроительных предприятий России.

"Севмаш" перевооружается для строительства подлодок пятого поколения

Перевооружение завода "Севмаш" в городе Северодвинске даст возможности строительства атомных подводных лодок пятого поколения. Об этом сообщило ТАСС со ссылкой на выступление генерального директора предприятия Михаила Будниченко в День моряка-подводника, отмечаемый в России 19 марта.

Будниченко отметил, что масштабное техническое перевооружение ведется на "Севмаше" в условиях действующего производства. Также он добавил, что на предприятии готовятся внедрить блочно-модульный метод создания атомных подводных лодок (АПЛ).

Применение новой технологии создания атомных подводных крейсеров повысит качество работ и сократит их трудоемкость за счет сборки корпусов АПЛ из крупных блок-модулей высокой степени готовности. Также это позволит сократить на 18 месяцев стапельный период строительства подлодок.

Настоящий патриот — так можно охарактеризовать автора канала «Полевая кухня», где он рассказывает различные истории из личного опыта военной службы, делится мнением насчёт нынешних событий, делает обзоры новинок и разработок военной техники. Советуем подписаться, интересно!

Про «губернаторопад» в новых реалиях

Похоже, уходит безвозвратно в прошлое время, когда работу глав регионов оценивали по количеству постов в соцсетях, просмотров прямых эфиров и прочих упоминаний в СМИ.
Наконец-то людям дадут возможность спокойно заняться реальным делом, не отвлекаясь на искусственные «активности в медийном поле».

Впрочем, и времени на эти самые «активности» у губернаторов теперь не остаётся. Так что информация от первых лиц отныне будет предельно конкретной, лаконичной и даже в чём-то брутальной.
Таковы правила, которые диктует новая реальность.

А реальность нынче суровая и вешки в ней расставил лично Путин.
Президент потребовал, в том числе от региональных властей, безусловной реализации всех ранее запланированных проектов в экономике.
При этом губернаторы должны не просто сдержать рост безработицы на местах, а добиться по итогам года снижения уровня бедности и неравенства.

А ещё главы регионов лично ответят за бесперебойное функционирование объектов жизнеобеспечения, транспортной, логистической, социальной инфраструктуры, объектов образования, здравоохранения, социального обслуживания, энергетики, промышленности и связи.

Особенно сложно в условиях инфляции (о которой тоже сказал президент) придётся северным и арктическим регионам.
Своевременно, преодолевая капризы северной природы, завезти сотни тысяч тонн угля, солярки, продовольствия и стройматериалов в Арктику, организовать в короткое лето качественный ремонт жилья, теплосетей и котельных, – и в обычное-то время непростая задача.

Параллельно губернаторам придётся усиленно заниматься социалкой – бороться с безработицей, помогать лицам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации, сохранить доступность всех социальных услуг, помогать малому бизнесу и некоммерческим организациям.

Особенно любопытно сейчас выглядит проблема борьбы с завышением цен на товары первой необходимости, лекарства и медицинские изделия.
Многие главы регионов уже успели насоздавать действующие по административным лекалам комиссии по контролю за ценами.

А Путин чётко указал, что в этом важнейшем для населения вопросе «необходимо исключить ручное вмешательство в регулирование цен. Именно увеличение предложения должно привести к снижению и стабилизации цен».
Так что придётся губернаторам погружаться ещё и в проблемы логистики, ценообразования и хотя бы общих принципов товарооборота.

А очередной «губернаторопад», скорее всего, стоит ожидать только следующей весной. По итогам явно нелёгкого для всех региональных команд 2022 года.
И в случае досрочной отставки пресловутый «медиарейтинг» точно будет не при чём.

@ykt2100

Вологодчина вошла в пятерку лучших по доходам в лесной отрасли

В прошлом году леса региона принесли стране почти 4 миллиарда рублей. Показатель за год вырос почти на треть. Таковы данные Рослесинфорга.

Наибольшая часть доходов – от аренды лесных участков, на нее приходится 65% от общей суммы. Речь идет не только об аренде лесов для заготовки древесины. В числе других целей – геологическое изучение недр, разработка месторождений полезных ископаемых, строительство линейных объектов. Также деньги поступают от продажи лесных насаждений для бизнесменов, граждан и муниципальных нужд.

В прошлом году больше половины лесных доходов – 2,3 миллиарда рублей – остались в областном бюджете. Средства тратят на лесовосстановление, закупку техники, формирование запаса семян, ликвидацию очагов вредителей и лечение деревьев. Также деньги расходуют на финансирование лесничеств, меры противодействия пожарам, благоустройство зон отдыха.

Добавим, в 2021 году больше всего стране принесли леса Красноярского края – 6,2 миллиарда рублей. В пятерку лидеров также вошли Ханты-Мансийский автономный округ (5 миллиардов), Иркутская область (4,9 миллиардов), Коми (4 миллиарда)

В Нарьян-Маре стартовали легендарные гонки на снегоходах Буран-Дей

Арктические СПГ-проекты в России вывели из-под валютного запрета

Центробанк России не будет контролировать валютные операции СПГ-проектов в Русской Арктике. Указ подписал президент.

Центробанк ранее получил "антикризисные" полномочия по валютному контролю. Без согласия совета директоров Центробанка (который возглавляет Эльвира Набиуллина) российские компании теперь не могут, скажем, оплатить зарубежный контракт. Не смогут купить иностранные акции или другую долю в зарубежном юрлице.

Арктические СПГ-проекты вывели из зоны "суперконтроля" не полностью. Запрет не будут касаться только валюты, зачисленной непосредственно на реализацию таких проектов.

Как можно понять из указа, речь идет о компании "Новатэк", которая учредила на Ямале два юрлица - "Ямал СПГ" и "Арктик СПГ - 2". Соучредителями ямальских компаний выступают юрлица из 🇫🇷Франции, 🇨🇳Китая и 🇯🇵Японии.

И вот со своими зарубежными партнерами "Новатэк сможет рассчитываться валютой, как прежде. Без особого одобрения ведомства Набиуллиной.

Арктическая «социалка» будет расти

Президент РФ Владимир Путин поручил регионам увеличить социальные выплаты и зарплаты бюджетников. В Арктике этот процесс начали незамедлительно. Например, губернатор Красноярского края Александр Усс сообщил, что соцрасходы вырастут на 27 млрд рублей.

Впрочем, в АЗРФ социальная поддержка всегда находилась на высоком уровне, хотя и не везде — Чукотка оказалась на последнем месте в России по социальной ориентированности бюджета. И в условиях наблюдаемой инфляции эти траты неизбежно придётся индексировать. Кроме того, правительством разрабатываются и новые меры. Неделей ранее в Госдуму внесён законопроект, упрощающий получение регионами дополнительных нефтегазовых доходов. Их объём в текущем году Минфин прогнозирует на уровне 790 млрд рублей.

Фактически, это – логическое продолжение антиковидных мер поддержки экономики, только упоминание пандемии исчезло. Это говорит о том, что возросший в 2020-2021 годах уровень социальной поддержки в стране как минимум сохранится, а скорее всего – продолжит расти. В полной мере это коснётся и регионов АЗРФ.

С морским приветом, @sevmorput