Можем ли мы ощущать вкус воды? Можем!

Биологи обнаружили у млекопитающих способность отличать вкус воды от других жидкостей. Учёные назвали его «шестым» вкусом и раскрыли подробности исследования в журнале Nature Neuroscience.
До этого момента наука выделяла пять вкусов – сладкое, солёное, горькое, кислое и вкус белковых продуктов – умами. Есть ли у воды собственный вкус или же она передаёт вкус других веществ, интересовало учёных уже давно. Насекомые и земноводные, например, имеют чувствительные к воде нервные клетки. Некоторые эксперименты доказывали, что они есть и у млекопитающих, а мозг человека реагирует на воду.

Согласно мнению американских и немецких исследователей, вкус у воды все же есть. В своей работе они выводили из строя различные типы вкусовых рецепторов у генно-модифицированных мышей, а после споласкивания водой рта животных регистрировали клеточные реакции. Мыши, у которых были «выключены» рецепторы кислого, дольше различали безвкусную силиконовую жидкость и воду.

https://neuronovosti.ru/atasteofwater/

#нейроновости
#восприятие
#рецепторы
#вкус