Простой суп из свинины с яйцом

📖 Ингредиенты:

- Мякоть свинины - 1 кг.
- Вода - 3 л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Перец - 1 шт.
- Яйцо - 4 шт.
- Сметана - 180 г.
- Мука - 4 ст. л.
- Соль, перец, зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и удалите пену с поверхности.
2. Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю. Варите примерно 30 минут на огне ниже среднего.
3. Яйца взбейте со сметаной и мукой, чтобы не осталось комков.
4. Посолите и поперчите суп. Тонкой струйкой влейте в него яичную смесь и постоянно помешивайте.
5. Через 3–4 минуты снимите суп с огня. Подавайте с рубленой зеленью.

#суп

Французский луковый суп

📖 Ингредиенты:

- Оливковое масло - 4 ст. ложки
- Сливочное масло- 2 ст. ложки
- Лук - 900 г.
- Соль - 1 ч. ложка
- Сахар - 1/2 ч. ложки
- Мука - 3 ст. ложки
- Бульон (говяжий или куриный) - 1 литр
- Шалфей - 1/2 ч. ложки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Сыр - 350 г.
- Перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюле на среднем огне нагреть оливковое масло и добавить сливочное. Добавить лук и перемешать.
2. Готовить 20 минут.
3. Увеличить огонь, добавить соль и сахар. Смешать и готовить, пока лук не станет коричневым.
4. Добавить муку и смешать
5. Нагреть духовку до 160˚C.
6. Добавить бульон, шалфей и лавровый лист. Довести до кипения. Понизить огонь и варить 40 минут.
7. Нарезать багет и смазать каждый кусочек маслом. Выпекать 15 минут с каждой стороны.
8. В миску налить порцию супа, добавить багет и посыпать сыром.
9. Отправить суп в духовку на 2-3 минуты, пока сыр на расплавится.

#суп