В отличие от дворца Дар эль Баша ("Дома Паши"), кофейня Bacha – изобретение новое. Хотя выглядит она как историческая, так удачно вписалась в мавританские интерьеры дворца паши Тами эль Глауи, построенного в 1910 году.

Паша правил во времена французского протектората, и был рад принимать у себя дома международных звезд – Жозефин Бейкер, Колетт, Чарли Чаплина и Мориса Равеля. Когда дворец вместе с его чудесным садом в 2017м решили превратить в музей, встал вопрос о кафе. И вспомнили о Тахе Букдибе, марокканце, который раскрутил чайный бренд TWG до уровня международного мегапроекта. Так случилось и с кофе Bacha – Букдиб не просто создал самую шикарную кофейню в городе Марракеш, но кофейную сеть с бутиками во многих мировых столицах, включая Париж, где бутик находится в отеле The Ritz.

В Марракеше с кафе Bacha не может конкурировать никто: здесь заваривают более 200 сортов кофе (их также можно купить в зернах или с помолом). На стол напиток в металлическом кофейнике приносит официант в белой униформе и красной феске. Рядом ставит чашу с кремом шантийи. В меню – первоклассные французские десерты, завтраки, обеды, послеобеденный чай. Место популярное, бронировать нужно обязательно, иначе время ожидания столика может составить час.

#марракеш #марокко

Один из моих любимых ресторанов в Марракеше – австралийский, называется +61. Название – это телефонный код Австралии, а шеф Мартин Боэц переехал в Марракеш из Сиднея.

Ничего, впрочем, сугубо австралийского а меню нет, зато есть свежие продукты с марокканского рынка и фантазия, чтобы их сочетать. А еще полная свобода опираться на любую кухню мира или создавать свои собственные рецепты. Скажу честно, таких блюд как здесь, я не пробовал нигде, и съел их так быстро, что не успел сфотографировать. Поэтому фото не мои.

Отдельный плюс – молниеносное обслуживание. Я торопился, но мне даже не пришлось об этом упоминать: ритм обслуживания был для меня идеальный. Кстати, я недавно упоминал кафе Bacha, так вот там не так. Не ходите туда, если вы торопитесь – всюду опоздаете.

#марракеш #марокко