Очередной фестиваль «Вкус Якутии», проходящий на этой неделе в Якутске в рамках другого фестиваля «Зима начинается с Якутии», привлек внимание публики к местной гастрономии. В числе его участников заявились как заведения традиционной якутской, так и смешанной кухонь.

Ранее мы уже писали о презентации, прошедшей в ресторане «Китчен». Не менее интересной и, наверное, во многом показательной стала другая площадка фестиваля — ресто-бар «Крыша», которую посетила редакция «Якутия.Инфо». Заведение исповедует универсальную кухню, при этом уделяя внимание и якутской, причем в своей интерпретации.

Коллектив «Крыши» представил на суд конкурсного
жюри как блюда, так и напитки. Вот что, в частности, рассказал шеф-повар ресто-бара Евгений Новгородов:
— Мы представляли нашу интерпретацию салата «Индигирка», как мы ее видим. Чир замороженный мы подали со свежей ягодой — черной смородиной, и заправили розмариновым маслом. Вторая позиция — это севиче*. Мы взяли чир и замариновали его с острыми травами, с цитрусом и подали со свежим огурцом и свежим авокадо. Всё это заправили облепиховой заправкой.

Руководитель «Ассоциации Гостеприимства» Татьяна Тымырова:
— Проблема всех приезжих шефов — они не умеют работать с нашей местной продукцией. Если ты не родился здесь, никогда это не ел и не знаешь, в чем особенность структуры мяса, то не знаешь, что долго томить жеребятину нельзя. Иначе мясо становится прогорклым, жестким — оно превратилось в тушенку. Шеф не то чтобы не умеет — он просто не знает, как работать с местным сырьем. Поэтому, заходя в регион и приступая к работе с
местными продуктами, надо вначале их изучить.

— Что вам понравилось?

— Десерт изумительный. Сочетание ягоды и местных
сливок — это очень хорошо.
Подробнее: https://yakutia.info/article/207511

В Синском кластере Ленских Столбов Якутии планируют обустройство глэмпинг парка и смотровой площадки

Евгений Перфильев посетил природный парк «Ленские Столбы» (Синский кластер) с рабочей поездкой. Вместе с ним в Хангаласский улус поехали заместитель министра Яков Заровняев, руководитель группы ООПТ Алексей Чемезов и представители Дирекции биологических ресурсов, ООПТ и природных парков – директор Яков Сивцев и начальник филиала Синского кластера Вадим Яковлев.

Обустройство туристической инфраструктуры в природном парке «Ленские Столбы» (Синский кластер) запланировано еще с весны этого года. Проект находится в разработке у команды Дирекции биологических ресурсов. Он предусматривает обустройство прибрежной зоны и скал территории Синских столбов.

«Только по согласованию проекта с местными жителями Синского наслега сооружения планируем возвести на самом посещаемом и живописном месте, ничуть не уступающем по красоте федеральной части Ленских Столбов. Сделаем безопасные условия для посещения скал: соорудим лестницы и смотровую площадку, чтобы оградить туристов от опасных участков», - сообщил Яков Сивцев.

Смотровая площадка планируется на вершине скалы, где посетители могут перевести дух, отдохнуть, сделать фотографии и насладиться природой. Для остановок на перевал, ночлег и целенаправленного прибытия на отдых, на противоположном берегу от скал будет возведен глэмпинг парк.

Про историю создания природного парка, а также о контрольно-надзорных мероприятиях на его территории рассказал начальник филиала Вадим Яковлев: «Природный парк «Ленские Столбы» образован в 1994 году, первым директором тогда стала Любовь Даниловна Киприянова. В 2015 году он включен в состав Всемирного наследия «ЮНЕСКО». В результате реорганизации в 2019 году природный парк стал Национальным парком и имеет федеральный статус. А Синский кластер природного парка «Ленские столбы» остался в статусе республиканского. Мы, госинспектора природного парка, занимаемся охраной его территории от браконьеров, замусоривания отходами от туристов.

Проводим биотехнические мероприятия: подкармливаем копытных животных. Иногда выдаем лицензии на регулирование численности волков. Пока мало снега, проехать здесь можно, если снегом заметает, становится трудно объезжать всю территорию Синского кластера, поэтому вместо автомобиля для осмотра территории используем снегоходы. Летом проводим обследования на моторных лодках. Всего у нас в штате 8 сотрудников филиала. По госзаданию проводим обязательные 2 рейда в месяц, но зачастую, мы проводим 5-6 рейдов ежемесячно».

В строительстве объектов по проекту на всех этапах будут привлечены бригады строителей, набранные из числа местных жителей, а именно коренные жители и жители Синского наслега.

Таким образом, будут открыты сезонные рабочие места, и это позволит незанятому населению трудоустроиться. Также будут задействованы местные жители, занимающиеся грузоперевозками и пассажироперевозками, для транспортировки стройматериалов и рабочей силы.

Проект обустройства туристической инфраструктуры Дирекции биологических ресурсов в октябре текущего года стал финалистом Всероссийского конкурса проектов и лучших практик, направленных на поощрение повышения компетенций граждан, занятых в сфере экологического, этнокультурного и креативного видов туризма, организованного Федеральным агентством по туризму.

Яков Заровняев, осмотрев проект и планируемые места обустройства инфраструктуры, отметил, что необходимо развивать экологический туризм вместо стихийного, - туризм, ориентированный на сохранение окружающей среды и культурных ценностях.

В завершение рабочей поездки Евгений Перфильев пожелал Дирекции биологических ресурсов успехов с проектом: «Экотуризм – актуальное направление, где люди желают отдыхать в контакте с природой, а обустройство туристических объектов в Синском кластере «Ленских Столбов» - перспективный проект, направленный на «правильный» туризм, где будет минимизировано антропогенное воздействие на компоненты природы. Работа госинспектора на природных парках ответственная, требующая постоянного контроля».
 

Презентации проекта "Традиции и современность якутской кухни"

🚀«Мой бизнес» приглашает принять участие в опросе для формирования услуг на 2023 год

ГАУ РС(Я) «Центр «Мой бизнес» запустил онлайн-опрос для физических лиц, субъектов малого и среднего предпринимательства и самозанятых для формирования предложений на 2023 год.

По итогам опроса мнение респондентов будет учтено при планировании услуг, оказываемых Центром, на 2023 год.

⚡Ссылка на опрос: https://forms.gle/WMKbJCXFJbsQ77Cj8

Нам важно мнение каждого!

Все услуги и меры поддержки в центре «Мой бизнес» оказываются в рамках реализации нацпроекта по поддержке малого и среднего предпринимательства.

🏆🍽Победителем фестиваля «Вкус Якутии — 2022» стал ресторан «Махтал»

Свое мастерство показали повара восьми ведущих ресторанов столицы: «Аврора», «Высота-160», «Усадьба Атласовых», «Крыша», Kitchen, «Орто Дойду», «Зеленый город» и «Махтал».

Гран-при фестиваля достался ресторану национальной кухни «Махтал». Были также названы победители в различных номинациях.

@ysiaru

1 декабря Банк России запустил Всероссийский зачет по финансовой грамотности для всей семьи.

Онлайн-тестирование определит, насколько хорошо вы умеете обращаться с деньгами.

Участники в простой и понятной форме смогут узнать, как практичнее распоряжаться средствами.

После финзачета вы сможете получить полезные обучающие материалы и подтянуть знания по тем темам, по которым набрали недостаточно баллов.

https://finzachet.ru/

Друзья, пройдите финансовый тест, это полезно и для личного планирования, также очень полезно для действующих предпринимателей!