АКЦИЯ "ДНИ МЕРЯНСКИХ КОЛОБОВ". ВЫ НАМ ФОТО СВОИХ ТОЛСТЫХ БЛИНОВ — МЫ ВАМ КНИГУ С РЕЦЕПТАМИ ТРАДИЦИОННОЙ ЗАВОЛЖСКОЙ КУХНИ 🔥🔥🔥

Уважаемый Арви Пертту как-то написал в коментах ВК, что русские давно забыли чем их классические блины отличаются от современных постсоветских. "Это лепешки из гречневой муки с осетровой икрой. Из гречневой! С осетровой! А финны помнят".

У всех финно-угров и северных великороссов (постмерян) колобы (блины) толстые. Сам Бог велел возвратить их назад в нашу кухню!

Почему "колобы" спросите вы? Подобные толстые блины у жителей Ивановской и Костромской областей, некогда (когда была жива деревня), традиционно назывались "колобами". Отсюда и тот самый Колобок из сказок!)

"ДНЕЙ МЕРЯНСКИХ КОЛОБОВ". РЕЦЕПТ ТОЛСТЫХ БЛИНОВ.

Сразу сообщу, друзья, каждый кто испечет такие колобы в период Масленицы с 23 февраля по 26 февраля и пришлет (мне в личку @etnofuturisti фото для галереи в нашей группе, получит в подарок последнее издание книги "Заволжская народная кухня" в PDF.

А теперь рецепт:

Первый вариант.

1. Ячменная мука 2 стакана
2. Ржаная мука 1 стакан
3. Молоко 1 стакан
4. Яйцо 2 яйца
5. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
6. Сахар, соль по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
8. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)

Второй вариант.

1. Крупа пшенная 1 стакан
2. Мука пшеничная 2 стакана
3. Молоко 1 стакан
4. Яйцо 2 яйца
5. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
6. Сахар, соль по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
8. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)

Третий вариант.

1. Мука гречневая 3 стакана
2. Молоко 1 стакан
3. Яйцо 2 яйца
4. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
5. Сахар, соль по вкусу
6. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
7. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)

Порядок действий.

С колобами на муке все в целом понятно. Расскажу как делать колобы
с пшенной крупой. (Для мучных все тоже самое)

Шаг 1

Сначала варим пшенную кашу. Пшено (1 стакан) промываем, ошпариваем кипятком.
Стакан пшена заливаем 3 стаканами воды. При желании кашу можно сварить на молоке.

Пока готовиться каша займемся опарой.
В полстакана теплого молока добавляем дрожжей (мы использовали сухие), щепотку сахара и столовую ложки муки.

Шаг 2

Опаре даем подняться примерно 30 минут, многое зависит от дрожжей, температуры и т .д

Шаг 3

Сваренную кашу разминаем толкушкой до однородной массы.

Шаг 4

Для лучшего результата можно воспользоваться блендером.

Шаг 5

Добавляем просеянную муку.

Шаг 6

Вводим опару, вторую часть теплого молока и яйца. Добавляем соль и сахар по вкусу (мы добавили 1,5 столовой ложки сахара).

Шаг 7

Тщательно перемешиваем, комочков не должно остаться.
Тесту даем подняться, постоять час.

Шаг 8

Тесто увеличиться в объеме вдвое. Осаживаем тесто, снова вымешиваем его несколько минут.

Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно быть более густым, чем при выпекании обычных блинов. Если тесто жидкое нужно добавить еще немного муки, если слишком густое - теплое молоко.

Даем тесту еще постоять минут 30 -45, оно снова поднимется.

Шаг 9

Выпекаем колобы на умеренном огне. Сковороду предварительно смазываем куском свиного сала на вилке или сливочным маслом.
Колоб нужно переворачивать когда он пропекся, т.е не должно быть сверху сырого теста.

Фото присылать в комменты или мне в личку @etnofuturisti

#меря #мерянскаякухня

Карта мифологической картины мира «протосаамодьяковца».

Ставя точку в теме «мерясрача». «Протосаамодьяковцы», Арпад Кошут и Илья Мельников, в послании Мере, за которую они принимают собственный манямирок, изложили свою мифологическую картину мира, в рамках которой нельзя решить ни одной реально стоящей перед мерянами задачи.

Даже задачи мотивации она не решает, поскольку "кореша-мистификаторы" и "коллективный Малышев" — плохое подспорье для воскрешения из небытия нашего этноса, развития его в современном быстроменяющемся мире.

Послание, задуманное как воздействие на общественное мнение Мерянского сообщества, даст понять думающей части (и недумающей - на уровне явного СДВГ-эмоционального посыла), что никакими реальными лидерами мнений эти люди не являются.

Утрата возможности работать в общей команде = утрате лидерства.

#антропныевсячинки #меря

Официально заявляем, что придуманные некоторыми деятелями мерянского движения и употребляемые ими в своих целях упрощённые, стилизованные знаки Мерянского герба и флага не несут в себе полной смысловой геральдической нагрузки и, соответственно, никакой юридической силы. Единственные настоящие флаг и герб мерянского сообщества остаются прежними и не подлежат изменениям без широкого обсуждения и всеобщего одобрения.

Васка Шёмтолгай.

#меря #символика #флаг

"Меряния как самка".

Концепция "Меряния как самка", конечно, основывается на фрейдизме и психоанализе, а последний сейчас снова становится модным (хоть и не в формах классического фрейдизма). Так что свое основание под ней есть.

Но я бы посмотрел на ситуацию немного под другим углом, более биологическим:

Меряния сейчас - это сообщество людей: мерянистов и им сочувствующих. И внутри этого сообщества есть вполне реальные биологические самки. Это сообщество в последнее время становится более популярным и востребованным. Все больше людей хотят себя с ним ассоциировать. Политически влиятельные люди и группы обращают на него свое внимание. Значит, и самок там становится все больше и больше, и ни каких-нибудь задрипанных заумных и несексуальных, как бывает в малых маргинальных сообществах, а всяких, в том числе весьма привлекательных, как бывает в больших, популярных и востребованных группах.

И за них стоит побороться.

Т.е. демарш этих (саамодьяковских) елташей - свидетельство о том, что мерянская тема стала актуальной, востребованной и популярной, а сообщество мерян - растущим и влиятельным.

За власть внутри маргинальных, малочисленных, не имеющих влияния и мало кому интересных групп молодые самцы не борются. А "Меряния как идеал" - это идеологическое прикрытие такой борьбы, дымовая завеса, чтобы скрыть и от себя самих, и от других очень биологическую ее подоплеку. И странно было бы, если бы такого случая не произошло. Отсутствие борьбы молодых самцов за власть в группе как раз бы и свидетельствовало, что группа неинтересная, непопулярная, не развивается и не привлекает в себя сексуальных самок.

Такие демарши по логике вещей должны были быть: они всегда есть там, где есть молодые самцы и самки и где группа сильная и перспективная. Кроме как у бушменов и хадза: у них общество эгалитарное, нет альфа-самцов по определению, к тому же равенство полов, а попытки кого-либо стать альфой пресекаются сначала насмешками, а если не помогает, то изгнанием из группы или даже физическим воздействием.

Что ж, еще одно доказательство, что ни меряне, ни эрзя - это не бушмены и не хадза.

Хазарский Мерянин.

#меря #секс #психология

Первые итоги нашего мерянского колобового челленджа - https://t.iss.one/merjamaa_food/268. Еще есть время поучаствовать, выпекайте и присылайте ваши фотки)

Блины пшеничные, ржаные, пшенные, гречневые, ячменные! Все участники получают книгу с рецептами заволжской кухни)

#меря #мерянскаякухня

Мурома народ, в котором женщины были в почете, а мастера богаты.

Впервые племя мурома упоминается в "Повести временных лет". Но кто эти люди, как они жили, и куда ушли? О том, как археологи восстанавливают подробности жизни этого племени, населявшего Нижнюю Оку с VIII по XI век, рассказывает в программе Ольги Орловой "Гамбургский счет" Ольга Зеленцова - научный сотрудник Института археологии РАН, руководитель Волжской экспедиции ИА РАН. https://www.youtube.com/watch?v=XOcllyNLQ-0

Источник: Институт археологии РАН.

#мурома #археология

Двухслойные ржаные блины с пшенной кашей.

Старинные рецепты толстых дрожжевых блинов часто содержали кашу, как например знаменитые мокшанские блины Пачат делающиеся на пшенной каше. У марийцев это традиционное блюдо тоже делается с кашей, но кашу при этом добавляют не в само тесто, а намазывают сверху блина, делая его двухслойным или трехслойным (с творогом). Такие блины называются команмелна и готовят их послойно в печи, а затем добиваются румяной корки дополнительным обжариванием.

Решили на Масленицу с семьей сделать мерянское блюдо по мотивам марийских команмелна.

1. Пшеничная мука 1.5 стакана
2. Ржаная мука 1.5 стакана
3. Молоко 1 стакан
4. 2 яйца
5. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
6. Сахар, соль по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
8. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)
9. Пшенная каша

После выпекания блинов на сковороде намазали на них сверху слой каши и запекли в духовке до корочки.

#меря #мерянскаякухня

Исчезающая Merjamaa.

https://t.iss.one/zalesje/3176

#ивановскаяобласть #деревня

Андеграундный шумовой проект Razxca московского музыканта Михаила Гусенкова, творящего с 1997 года, оказывается еще семь лет назад выпустил несколько полотен под названием Merjamaa's Hidden Reverse. Публикую один из его треков https://www.youtube.com/watch?v=y9P660KbsUo&t=1068s

По формату это сырой, индустриально-скрежещущий drone ambient. Это звуки мерянских духов рвущихся из нашего подсознания, загробные голоса брошенных деревень и гулкое эхо цехов Ивановской промышленной области, ныне смотрящих на нас черными глазницами брошенных краснокирпичных корпусов...

#музыка #merjamaa

Беснование елховское.

Продолжаем погружаться в пространство сновидений и пограничья между мирами. Кликушество всегда было яркой формой крестьянской религиозной культуры. Ясновидение кликуш может интерпретироваться исключительно в контексте одержимости бесом: «будто бы в то время, когда… кликуша лежит без движения и как бы спит, бес выходит из нее, рыскает по свету и разузнает о спрашиваемом», — известны случаи, когда в роли прорицающего демона неожиданно оказывается Богородица. В этом смысле показательно дело «о бесноватой бабе Щаниковой» (известной также как «елховская Дунюшка»), рассматривавшееся в Нижегородской палате уголовного суда в начале 1850-х гг.

Осенним вечером 1848 г., «незадолго до праздника Покрова», крестьянская баба из нижегородского с. Елховка Авдотья Щаникова увидела «положенную неизвестно кем на окно дома тряпицу, завязанную узлом».

Взяв эту тряпицу, Авдотья ее развязала, и в ней оказалось зерен с 10 гороху и уголь… Тут вдруг Авдотья сделалась как бы в сумасшествии и пролежала до другого дня, а на другой день с разными конвульсиями стала кричать, что ее испортил какой-то Митька и посадил в нее, Авдотью, дьявола, каталась по полу и билась… <…>

Около праздника Рождества Христова во время сумасшествия стала кричать о Казанской Божией Матери и просить у нее прощения…, кричала, что Казанская Божия Матерь ее мучает за то, что ее, Божию Матерь, заморозили и она, Авдотья, ее не почитает; просила внести в избу Божию Матерь. Этот образ Казанския Божия Матери… был вынесен в сени и стоял без всякого уряда на полке — и об этом-то образе Авдотья… кричала и произносила слова, что образ заморозили, не почли — и за это ее Авдотью Казанская Божия Матерь мучает и будет морозить ее… до тех пор, когда на Авдотья украсит и исправит этот образ дорогими каменьями <и> полотном…, есть ли этот образ будет Авдотья обмывать водою и пить воду натощак — то из нее диавол выйдет кровью…

Действительно, после того как мать одержимой «взяла из сеней образ, обмыла его водою и стала воды давать Авдотье», у нее «открылись необыкновенные крови и шли чрез детородную матку три дни. После этих кровей ей… сделалось гораздо легче — перестала зябнуть и стала спать». Впрочем, приступы одержимости на этом не прекратились: «Авдотья стала кричать, что она Божией Матерью от диавола и от мороза избавлена, но страдает уже не от дьявола, а по Божьему повелению и будет страдать до украшения образа». Кроме того, из слов Авдотьи явствовало, что после «украшения» икона «будет исцелять всякие болезни». Однако еще до того, как образ был отправлен в Арзамас к некоему «безногому больному» иконописцу, окрестные крестьянки стали приходить к Авдотье, чтобы поить больных водой, «слитой» с образа, а также чтобы послушать «предсказания» «елховской Дунюшки». Односельчанка Щаниковой Макрида Тимофеева показывала по этому поводу следующее:

Первый раз ходила я узнать о том, что выздоровеет ли у меня сын хворый, но зачем пришла, того не объяснила, а загадала только про себя и подала ей яйцо. Взявши его, Авдотья мне сказала: «Что на эту благодать тебе сказать? Матушка заступница, что мне на это сказать?» Потом, помолчавши, ответила: «Дуня дура, разве ты не знаешь, что на это сказать, получит ли кто благодать, золотой венец да крест, да положить их в церкви в кладовую до времени да вынести в поле на волю». <…> Второй раз я пришла в праздник Покрова, желая узнать о человеке, попавшем в несчастие, и подала яблоко да грош, опять об этом ничего ей не сказавши. Взявши это, она стала отказываться отвечать, говоря: «Что тебе отвечать на эту благодать, сегодня праздник, Матушка заступница не велит сказывать», — а потом сказала: «Яма-то вырыта, как мне, Дуня дура, быть, как бы не попасть в эту яму, как быть, как обойти, да, Матушка, нельзя ли мимо обойти эту яму, как обойти, чтоб не попасть в эту яму? — попадешь да выйдешь». <…> Оба эти предсказания действительно и сбылись. Сын мой выздоровел, а человек, о котором спрашивала, из острога выпущен».

Арт: А.Мерянин. Деревенская кликуша. 2015 год.

#этнография #верхневолжье