Шаньги с тыквой и мясом по-мерянски

Выпечка от нашего шеф-повара Оли Кукуевой - с тыквой и мясом по-мерянски.

Без сдобной стряпни невозможно представить себе деревенский, да и городской, современный, быт. Когда не было дрожжей, закваску делали на картофеле, хмеле, на остатках гущи от приготовления пива. Пекли сдобу и хлеб раз в неделю, с вечера заготавливая опару. Шаньги, бездушенники, преснушки, наливашки (открытые пироги, чаще из бездрожжевого теста, пресного) пекли чаще.

#мерянскаякухня #шаньги #пироги #тыква