This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чего вы НЕ НАЙДЁТЕ в Северной Осетии?
#полезное
Вот вам топ-5 несбывшихся ожиданий и что получилось вместо этого!
1️⃣ Северная Осетия – не мусульманская республика. Большинство жителей – православные или придерживаются традиционных верований. Но Осетия – вполне светская и максимально толерантная республика.
2️⃣ Здесь все говорят по-русски. Вряд ли можно найти место, где вас не поймут, – даже в горных сёлах.
3️⃣ Хотите попить вкусного местного вина? Это вряд ли. Зато местная арака – выше всех похвал. Она не очень крепкая, 26°, по запаху похожа на виски. Варят её на кукурузе, солоде, хлебе.
А ещё есть наше осетинское пиво, баегаены. По вкусу – нечто среднее между квасом и стаутом, но на деле совершенно отдельный продукт. Оно тёмное, сладкое, слабое, от 1 до 3°. Срок годности даже в бутылке – не больше месяца.
4️⃣ Ждёте люля и шашлык? Ну нет же, осетинские пироги. Есть здесь и «осетинский фастфуд» – фычики. Это мини-версия пирогов с мясом – дешево, потрясающе вкусно и вы уже знаете, как их есть.
Смело пробуйте топлёный осетинский сыр со сметаной – дзыкка, наваристый говяжий суп – вы не поверите! – с чабрецом – лывза.
5️⃣ Вас точно не украдут – это неприлично. Зато примут как самого родного и дорогого гостя. У нас так и говорят: Уазаег – Хуыцауы уазаег (Гость – Божий гость).
P.S. Видео – шутка. И постановочное. Ни одна туристка не пострадала.
@maxitur_rus
#полезное
Вот вам топ-5 несбывшихся ожиданий и что получилось вместо этого!
А ещё есть наше осетинское пиво, баегаены. По вкусу – нечто среднее между квасом и стаутом, но на деле совершенно отдельный продукт. Оно тёмное, сладкое, слабое, от 1 до 3°. Срок годности даже в бутылке – не больше месяца.
Смело пробуйте топлёный осетинский сыр со сметаной – дзыкка, наваристый говяжий суп – вы не поверите! – с чабрецом – лывза.
P.S. Видео – шутка. И постановочное. Ни одна туристка не пострадала.
@maxitur_rus
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Для тех, кто устал от покупных сладостей – натуральный осетинский десерт за 10 минут.
#готовим_с_Максом
Основа «татара» – натуральный виноградный сок. У меня – мамин, с собственного виноградника. Пахнет – одуряюще.
Итак, на пол-литра сока нам нужно 5 столовых ложек муки, сахар, если сок кисловат.
Наливаем сок в кастрюлю, постепенно добавляем муку, взбиваем венчиком. Ставим на средний огонь и мешаем-мешаем-мешаем. Не переставая.
Постепенно сок начнёт загустевать. Сначала неравномерно – не бойтесь и продолжайте мешать. Скоро масса станет однородной. На всё про всё уйдет минут десять.
При первых признаках закипания снимаем с огня, разливаем по формам. Посыпаем дроблёным грецким орехом (у меня закончился, грусть-печаль) и отправляем в холодильник. Если выдержите – до утра. Я не смог и начал пробовать через час.
Это классический осетинский рецепт. В теории виноградный сок можно заменить на любой другой по вашему вкусу. Экспериментируйте!
@maxitur_rus
#готовим_с_Максом
Основа «татара» – натуральный виноградный сок. У меня – мамин, с собственного виноградника. Пахнет – одуряюще.
Итак, на пол-литра сока нам нужно 5 столовых ложек муки, сахар, если сок кисловат.
Наливаем сок в кастрюлю, постепенно добавляем муку, взбиваем венчиком. Ставим на средний огонь и мешаем-мешаем-мешаем. Не переставая.
Постепенно сок начнёт загустевать. Сначала неравномерно – не бойтесь и продолжайте мешать. Скоро масса станет однородной. На всё про всё уйдет минут десять.
При первых признаках закипания снимаем с огня, разливаем по формам. Посыпаем дроблёным грецким орехом (у меня закончился, грусть-печаль) и отправляем в холодильник. Если выдержите – до утра. Я не смог и начал пробовать через час.
Это классический осетинский рецепт. В теории виноградный сок можно заменить на любой другой по вашему вкусу. Экспериментируйте!
@maxitur_rus
Осетия в сине-фиолетовых оттенках – пусть сегодня будет ещё больше цветов!
#красивое
Хотя настоящий подарок я приготовил на завтра, в рубрике «Осетия в лицах». Вы же не думали, что у нас интересные только мужчины? 😉
@maxitur_rus
#красивое
Хотя настоящий подарок я приготовил на завтра, в рубрике «Осетия в лицах». Вы же не думали, что у нас интересные только мужчины? 😉
@maxitur_rus
Прочь стереотипы: осетинка, которая может всё
#Осетия_в_лицах
Заира пришла на встречу первой. Стройная, кожаная куртка, волосы собраны в хвост, ни грамма косметики.
Сосудистая хирургия
– Когда я была в ординатуре, мне прямо сказали, что женщины серьёзные операции не делают. Мне это врезалось в память: как не делают? Я не сделаю? Когда я сделала первую операцию на аорту без заведующего, мне показалось, что я перестала быть прозрачной, меня заметили.
В итоге Заира Абаева стала первой в Северной Осетии женщиной – сосудистым хирургом, которая выполняет операции любой сложности: сонная артерия, аорта, вены, стенты.
Более того, её пригласили работать во второе отделение – рентген-хирургию, хотя считалось, что совмещать просто невозможно.
Персидский язык
Дома Заира культивирует любовь к осетинскому языку.
– Осетинский язык очень богатый, но мы русифицированы настолько, что теряем колорит. Когда я читала «Тома Сойера» на осетинском, я через слово заглядывала в словарь, делала скриншоты, заучивала.
Теперь она заканчивает магистратуру на истфаке, изучает персидский язык и культуру Ирана. Потому что изучение родственного языка помогает лучше понять лингвистические основы осетинского.
Собаки
С детства Заира выхаживала всех живых существ, нуждавшихся в помощи: собак, кошек, сорок, хомячков.
За последний год она вылечила и пристроила семь собак и двух котят. Матильду, которую Заира называет своим альтер эго, – девушка тоже нашла через волонтеров «Бездомных нет».
Думаете, это всё?
Кажется, Заира создана, чтобы разрушать стереотипы о кавказской женщине. Она вышла замуж в 35 лет. Бабушка лет с 27-ми приветствовала её исключительно фразой «ты ещё замуж не собираешься?». Муж моложе её на шесть лет.
Уже 20 лет Заира не ест мяса. Её хобби – стрельба. Её тренер, а теперь и друг, – актер, каратист Борис Кантемиров.
Её сердце – в Северной Осетии.
– Я люблю свой круг общения. Мне никогда здесь не бывает скучно. Каждый день по дороге на работу я любуюсь горами. Осетия – это место силы.
Подробнее тут
@maxitur_rus
#Осетия_в_лицах
Заира пришла на встречу первой. Стройная, кожаная куртка, волосы собраны в хвост, ни грамма косметики.
Сосудистая хирургия
– Когда я была в ординатуре, мне прямо сказали, что женщины серьёзные операции не делают. Мне это врезалось в память: как не делают? Я не сделаю? Когда я сделала первую операцию на аорту без заведующего, мне показалось, что я перестала быть прозрачной, меня заметили.
В итоге Заира Абаева стала первой в Северной Осетии женщиной – сосудистым хирургом, которая выполняет операции любой сложности: сонная артерия, аорта, вены, стенты.
Более того, её пригласили работать во второе отделение – рентген-хирургию, хотя считалось, что совмещать просто невозможно.
Персидский язык
Дома Заира культивирует любовь к осетинскому языку.
– Осетинский язык очень богатый, но мы русифицированы настолько, что теряем колорит. Когда я читала «Тома Сойера» на осетинском, я через слово заглядывала в словарь, делала скриншоты, заучивала.
Теперь она заканчивает магистратуру на истфаке, изучает персидский язык и культуру Ирана. Потому что изучение родственного языка помогает лучше понять лингвистические основы осетинского.
Собаки
С детства Заира выхаживала всех живых существ, нуждавшихся в помощи: собак, кошек, сорок, хомячков.
За последний год она вылечила и пристроила семь собак и двух котят. Матильду, которую Заира называет своим альтер эго, – девушка тоже нашла через волонтеров «Бездомных нет».
Думаете, это всё?
Кажется, Заира создана, чтобы разрушать стереотипы о кавказской женщине. Она вышла замуж в 35 лет. Бабушка лет с 27-ми приветствовала её исключительно фразой «ты ещё замуж не собираешься?». Муж моложе её на шесть лет.
Уже 20 лет Заира не ест мяса. Её хобби – стрельба. Её тренер, а теперь и друг, – актер, каратист Борис Кантемиров.
Её сердце – в Северной Осетии.
– Я люблю свой круг общения. Мне никогда здесь не бывает скучно. Каждый день по дороге на работу я любуюсь горами. Осетия – это место силы.
Подробнее тут
@maxitur_rus
Чё ты за тип!
Это точно не повод обижаться. 99,5%, что это комплимент. Говорящий удивлён и даже восхищён вашей силой, реакцией или креативностью. В общем, настоящий мужской респект.
Для усиления можно использовать комбо: «Вот ты тип, я его всё!»
Есть вероятность (помним, не больше 0,5%), что в словах говорящего есть лёгкая ирония. Но тут зависит от того, что, собственно, вы сделали или сказали до этого.
#пятница
@maxitur_rus
Это точно не повод обижаться. 99,5%, что это комплимент. Говорящий удивлён и даже восхищён вашей силой, реакцией или креативностью. В общем, настоящий мужской респект.
Для усиления можно использовать комбо: «Вот ты тип, я его всё!»
Есть вероятность (помним, не больше 0,5%), что в словах говорящего есть лёгкая ирония. Но тут зависит от того, что, собственно, вы сделали или сказали до этого.
#пятница
@maxitur_rus
Можно ли не заметить достопримечательность прямо под носом?
#полезное
Наверняка все, кто были в Северной Осетии, были в Верхнем Фиагдоне. Но, спорим, практически никто не заезжал в старый Лац? А ведь это знаковое место находится в паре сотен метров от центра Фиагдона.
Лац – старейшее поселение Куртатинского ущелья. Это памятник федерального значения, но и это не спасает от умирания уникальный архитектурный комплекс.
Что смотрим?
«Ныхас» (с осетинского – разговор) – место сбора старейшин, на котором они обсуждали насущные проблемы, судили провинившихся, принимали коллективные решения, учили молодежь и просто делились новостями. В давние времена во многих осетинских поселениях было место, где собирались на ныхас. Но так хорошо сохранился древний ныхас только в старом Лаце.
Это прямоугольная площадка, вдоль которой в несколько рядов расставлены три десятка камней-стульев, стертые за столетия сидения на них.
«Чашечный камень» – огромный плоский валун с небольшими круглыми выемками. Такие камни встречают в разных концах мира, есть мнение, что они использовались с эпохи позднего палеолита и до Средневековья, их относят к дольменной культуре. А вот если я начну описывать гипотезы, зачем они были нужны, мне не хватит и десятка страниц.
«Хуыцауы дзуар» – комплекс зданий на окраине села, среди которых выделяется древняя часовня. А еще в Лаце есть аланские могильники, надгробные камни «цыртытае», святилище «Лацы дзуар», башни, склепы.
Берите с собой опытного гида, здесь есть о чём рассказать и даже чем шокировать.
А ещё в Лаце сняли две самые любимые комедии за всю историю осетинского кинематографа: «Сюрприз» (1975 год) и «Волшебная Папаха» (1990 год). Обязательно посмотрите, чтобы от души посмеяться и потом гулять по Лацу: «Вот! Вот тот самый балкон!»
Итак. У горца-бедняка разбойники обманом забрали последнюю корову. Но смекалистый осетин вышел из ситуации победителем при помощи … папахи. Сможете угадать, как?
@maxitur_rus
#полезное
Наверняка все, кто были в Северной Осетии, были в Верхнем Фиагдоне. Но, спорим, практически никто не заезжал в старый Лац? А ведь это знаковое место находится в паре сотен метров от центра Фиагдона.
Лац – старейшее поселение Куртатинского ущелья. Это памятник федерального значения, но и это не спасает от умирания уникальный архитектурный комплекс.
Что смотрим?
«Ныхас» (с осетинского – разговор) – место сбора старейшин, на котором они обсуждали насущные проблемы, судили провинившихся, принимали коллективные решения, учили молодежь и просто делились новостями. В давние времена во многих осетинских поселениях было место, где собирались на ныхас. Но так хорошо сохранился древний ныхас только в старом Лаце.
Это прямоугольная площадка, вдоль которой в несколько рядов расставлены три десятка камней-стульев, стертые за столетия сидения на них.
«Чашечный камень» – огромный плоский валун с небольшими круглыми выемками. Такие камни встречают в разных концах мира, есть мнение, что они использовались с эпохи позднего палеолита и до Средневековья, их относят к дольменной культуре. А вот если я начну описывать гипотезы, зачем они были нужны, мне не хватит и десятка страниц.
«Хуыцауы дзуар» – комплекс зданий на окраине села, среди которых выделяется древняя часовня. А еще в Лаце есть аланские могильники, надгробные камни «цыртытае», святилище «Лацы дзуар», башни, склепы.
Берите с собой опытного гида, здесь есть о чём рассказать и даже чем шокировать.
А ещё в Лаце сняли две самые любимые комедии за всю историю осетинского кинематографа: «Сюрприз» (1975 год) и «Волшебная Папаха» (1990 год). Обязательно посмотрите, чтобы от души посмеяться и потом гулять по Лацу: «Вот! Вот тот самый балкон!»
Итак. У горца-бедняка разбойники обманом забрали последнюю корову. Но смекалистый осетин вышел из ситуации победителем при помощи … папахи. Сможете угадать, как?
@maxitur_rus
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ужин, когда лень готовить, – это стейк.
#готовим_с_Максом
Умений никаких не надо. Просто очень горячая сковорода, жарим с двух сторон по 1-3 минуты (в зависимости от толщины, но обычно меньше, чем написано на упаковке). На пару минут заворачиваем в фальгу – пусть отдохнёт. Потом на тарелку и крупная соль.
Теперь спаржа. Пожалуйста, не надо её минуту варить, обдавать кипятком и что там ещё пишут обычно в рецептах.
Есть всего два правила, чтобы спаржа была фантастически вкусной. Жарим обязательно на сливочном масле. Можно кстати крупно порезать чеснок, запах будет обалденный. И жарим не-дол-го. Конкретно эта, несмотря на свою явную толстоватость, жарилась всего 4 минуты на медленном огне.
Какие ещё могут быть компаньоны к стейку? Честно скажу, я не большой любитель грибных и брусничных соусов. Поэтому иногда это могут быть тончайшие лепестки пармезана (подсмотрено в одной брачерии неподалеку от Бари), а иногда – карамелизированный лук. Изобретено сам не помню как. Вяленые помидоры в масле – ещё один отличный вариант.
@maxitur_rus
#готовим_с_Максом
Умений никаких не надо. Просто очень горячая сковорода, жарим с двух сторон по 1-3 минуты (в зависимости от толщины, но обычно меньше, чем написано на упаковке). На пару минут заворачиваем в фальгу – пусть отдохнёт. Потом на тарелку и крупная соль.
Теперь спаржа. Пожалуйста, не надо её минуту варить, обдавать кипятком и что там ещё пишут обычно в рецептах.
Есть всего два правила, чтобы спаржа была фантастически вкусной. Жарим обязательно на сливочном масле. Можно кстати крупно порезать чеснок, запах будет обалденный. И жарим не-дол-го. Конкретно эта, несмотря на свою явную толстоватость, жарилась всего 4 минуты на медленном огне.
Какие ещё могут быть компаньоны к стейку? Честно скажу, я не большой любитель грибных и брусничных соусов. Поэтому иногда это могут быть тончайшие лепестки пармезана (подсмотрено в одной брачерии неподалеку от Бари), а иногда – карамелизированный лук. Изобретено сам не помню как. Вяленые помидоры в масле – ещё один отличный вариант.
@maxitur_rus
Я бегу за ней вприпрыжку. Спуску не даёт.
Почтальон из села Октябрьское под Владикавказом Тамара Челохсаева почти дважды обогнула экватор. Скажете, это невозможно?
Считайте сами: Тамара работает почтальоном уже 20 лет. Её ежедневный маршрут – 14,8 километров. То есть она прошла с сумкой на плече более 70 тысяч километров: это 1,8 экватора или 7 раз протяжённость России с запада на восток.
Знает каждый дом. Газеты и платёжки запихивает поглубже в ящик: чтобы дети не вытащили. Если ящика нет, оставляет в створке ворот. «Вот здесь обычно бабушки вдвоём-втроём сидят. Здесь вообще сейчас никто не живёт. Вот тут собака меня не любит», – рассказывает на ходу.
Объясняет, что у собак часто аллергия на типографскую краску. «Когда собака меньше меня ростом, я её не сильно боюсь», – кажется, ещё чуть-чуть – и улыбнётся, но Тамара строоогая.
Она отучилась на техника-технолога по приготовлению пищи. Но сначала общепит закрыли. Потом декрет. В непростые времена выручила почта.
«Раньше в жизни каждого человека почтальон играл большую роль. В начале моей работы была у меня одна бабулька, до сих пор помню, хорошая такая, всё время ждала письма от подруги, – рассказывает Тамара. – А теперь письма бывают редко, всё больше от суда, прокуратуры и ГАИ».
Я пытаюсь выпытать из Тамары её любимое место на маршруте, какие-нибудь тёплые воспоминания, но она слабины не даёт – всегда на полкорпуса впереди.
«Я так понимаю, в свободное от работы время ты не гуляешь», – пытаюсь пошутить. А Тамара рассказывает, что многие из почтальонов уходят инвалидами: суставы, аллергии, даже кожа на руках от краски портится.
«Эта работа как наркотик. Людей сложных много, но хороших – ещё больше, – наконец улыбается Тамара. – Люди привыкают к своему почтальону, а я к ним».
Многие скажут: ну и что? Так живёт каждый почтальон.
Но #Осетия_в_лицах – это не рубрика про супер-героев. Она про людей.
Чтобы любой человек, приехав в Осетию и случайно столкнувшись на улице с кем-то, о ком читал, улыбнулся и почувствовал себя дома.
@maxitur_rus
Почтальон из села Октябрьское под Владикавказом Тамара Челохсаева почти дважды обогнула экватор. Скажете, это невозможно?
Считайте сами: Тамара работает почтальоном уже 20 лет. Её ежедневный маршрут – 14,8 километров. То есть она прошла с сумкой на плече более 70 тысяч километров: это 1,8 экватора или 7 раз протяжённость России с запада на восток.
Знает каждый дом. Газеты и платёжки запихивает поглубже в ящик: чтобы дети не вытащили. Если ящика нет, оставляет в створке ворот. «Вот здесь обычно бабушки вдвоём-втроём сидят. Здесь вообще сейчас никто не живёт. Вот тут собака меня не любит», – рассказывает на ходу.
Объясняет, что у собак часто аллергия на типографскую краску. «Когда собака меньше меня ростом, я её не сильно боюсь», – кажется, ещё чуть-чуть – и улыбнётся, но Тамара строоогая.
Она отучилась на техника-технолога по приготовлению пищи. Но сначала общепит закрыли. Потом декрет. В непростые времена выручила почта.
«Раньше в жизни каждого человека почтальон играл большую роль. В начале моей работы была у меня одна бабулька, до сих пор помню, хорошая такая, всё время ждала письма от подруги, – рассказывает Тамара. – А теперь письма бывают редко, всё больше от суда, прокуратуры и ГАИ».
Я пытаюсь выпытать из Тамары её любимое место на маршруте, какие-нибудь тёплые воспоминания, но она слабины не даёт – всегда на полкорпуса впереди.
«Я так понимаю, в свободное от работы время ты не гуляешь», – пытаюсь пошутить. А Тамара рассказывает, что многие из почтальонов уходят инвалидами: суставы, аллергии, даже кожа на руках от краски портится.
«Эта работа как наркотик. Людей сложных много, но хороших – ещё больше, – наконец улыбается Тамара. – Люди привыкают к своему почтальону, а я к ним».
Многие скажут: ну и что? Так живёт каждый почтальон.
Но #Осетия_в_лицах – это не рубрика про супер-героев. Она про людей.
Чтобы любой человек, приехав в Осетию и случайно столкнувшись на улице с кем-то, о ком читал, улыбнулся и почувствовал себя дома.
@maxitur_rus
Моросить
Вести себя неадекватно или говорить глупости. Диапазон может варьироваться от «Не мороси, по-братски» до «Конкретно заморосил».
Синонимы: «гнать», «троить».
Будьте уверены: если вы слышите в разговоре «Ты моросишь», собеседник заметил, что вы слишком увлеклись. Срочно делайте выражение лица «на умняках» и спрашивайте: «Всмыси морошу?»
#пятница
@maxitur_rus
Вести себя неадекватно или говорить глупости. Диапазон может варьироваться от «Не мороси, по-братски» до «Конкретно заморосил».
Синонимы: «гнать», «троить».
Будьте уверены: если вы слышите в разговоре «Ты моросишь», собеседник заметил, что вы слишком увлеклись. Срочно делайте выражение лица «на умняках» и спрашивайте: «Всмыси морошу?»
#пятница
@maxitur_rus