#توییت

آقای دکتر سید‌امیر سیاح، سرپرست دفتر مرکز ملی مطالعات پایش و بهبود محیط کسب‌وکار :
🔹‏امان از استعلام‌های جهادکشاورزی و منابع‌طبیعی و محیط‌زیست و غذاودارو که درراه صدور ‎#مجوز_کسب‌وکار کارآفرینان ایرانی را خون‌جگر می‌کنند و نخبگان را از میهن فراری می‌دهند
استعلام‌ها و امضاهای طلایی را از مسیر صدور مجوزها حذف میکنیم تا ‎#کارآفرین ایرانی از این همه اذیت نجات پیدا کند.

#مانع_زدایی

✅کانال واحد اقتصاد مؤسسه مصاف
@masaf_eco

🎥 برداشت مکانیزه زیتون

🔹 ایران جزو بیست کشور بزرگ تولید کننده زیتون است.

#صنعت_در_خدمت_کشاورزی

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ خطر آسیب به محصولات کشاورزی

🔹سازمان هواشناسی با صدور اطلاعیه‌هایی نسبت به بارش باران، کولاک برف، آبگرفتگی معابر، کاهش محسوس دما و خسارت شدید به محصولات کشاورزی در ۱۷ استان هشدار داد.

🔹هواشناسی اعلام کرده است : فردا سه‌شنبه با شمالی شدن جریانات روی دریای خزر برای استان‌های ساحلی دریای خزر و اردبیل بارش‌ها آغاز می‌شود. با گذر امواج تراز میانی در بخش‌هایی از کردستان، کرمانشاه، ایلام، خوزستان، همدان، مرکزی، لرستان، چهارمحال و بختیاری، کهگیلویه و بویراحمد، ارتفاعات و دامنه‌های جنوبی البرز، اصفهان، بوشهر، شمال فارس، یزد، خراسان شمالی و خراسان رضوی بارش باران، وزش باد شدید موقتی و بارش برف در مناطق سردسیر و مرتفع پیش بینی شده است.

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

🎥بادمجان و موز به علت ارزان‌تر بودن نسبت به نهاده‌های دامی، خوراک دام می‌شوند

پوریان رئیس شورای تامین‌کنندگان دام زنده ایران در گفتگو با خبرفوری:
🔹نهاده‌های دامی دیر به دست دامداران می‌رسد و میزان آن کم است.
🔹به دلیل هزینه‌های زیادی که برای نگه‌داری دام به دامداران تحمیل می‌شود دام‌های خود را می‌فروشند و این به کمبود گوشت دامن می‌زند.
🔹حذف ارز ۴۲۰۰ برای دامداران بهتر است.
🔹قیمت بادمجان نسبت به ذرت و جو پایین‌تر است به همین علت از آن در تامین خوراک دام استفاده می‌شود./اخبار فوری

#محاکمه_حسن_روحانی

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ کمبود جوش شیرین؛ مشکل جدید صنعت دامپروری

🔹 جوش شیرین یکی از اجزای جدایی ناپذیر در جیره خوراک دام محسوب می‌شود. این ماده که معمولا ۱ تا ۲ درصد از جیره را تشکیل می‌دهد غیر قابل حذف است و ماده جایگزین دیگری ندارد. در صورت حذف این ماده، خطر ایجاد بیماری اسیدوز و کاهش قابل توجه کیفیت شیر وجود دارد.

🔹بر اساس شواهد موجود در بازار ۴ شرکت تولید کننده جوش شیرین دامی به شکل هماهنگ از ارائه جوش شیرین به بازار خودداری کرده‌اند و دلایلی همچون قطع تولید به دلیل تعمیرات و توسعه و پر شدن سقف سفارش را می‌آورند. جالب آن است که شرکت‌هایی که به ظاهر محصول را می‌فروشند تاریخ تحویل را ماه بعد و تسویه را با قیمت همان روز ذکر می‌کنند. دلیل احتمالی این مساله بالا بردن قیمت محصول ذکر می‌شود.

🔹این مساله به تعزیرات حکومتی اطلاع داده شده است و منتظر پاسخ این سازمان به این آن هستیم.

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

🎥 برداشت میوه‌ گرمسیری لیچی

🔹 این میوه در چین،هند و پاکستان پرورش داده می‌شود و نیاز به آب و هوای نیمه گرمسیری دارد.

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ عقب ماندن برنامه آبخیزداری در مناطق بیابانی

🔹پرویز گرشاسبی معاون آبخیزداری، امور مراتع و بیابان سازمان جنگل‌ها، مراتع و آبخیزداری کشور در خصوص برنامه‌های آبخیزداری بیابان گفت: بر اساس آخرین آمار ارائه شده توسط سازمان جنگل ها، مراتع و آبخیزداری کشور حدود ۱۱۰ میلیون هکتار کشور در معرض خطر بیابانی شدن قرار دارد.

🔹طبق آمار سازمان جنگل ها، حدود ۲ میلیارد تن در سال فرسایش خاک در ایران رخ می‌دهد درحالی‌که به‌طور متوسط در اقلیم خشک و بیابانی ایران ۷۰۰ تا ۱۰۰۰ سال طول می‌کشد تا یک سانتیمتر خاک تشکیل شود.

🖋در مقام مقایسه اهمیت خاک و آب، خاک در درجه بالاتری قرار می‌گیرد. خاک برخلاف آب، تجدیدپذیر نیست و برای به وجود آمدن یک لایه نازک آن چند صد سال یا بعضاً هزار سال زمان لازم است. خاک مانند یک ظرف می‌تواند آب را جذب کرده و آن را در اختیار گیاه قرار دهد و یا در خود ذخیره کند. با از دست رفتن خاک به دلیل فرسایش عملاً ضربه جبران ناپذیری به منابع آبی نیز وارد خواهد شد.

#بیابان_زدایی
#آبخیزداری

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ افزایش قیمت خرید تضمینی چغندرقند

🔹در جلسه شورای قیمت گذاری محصولات کشاورزی، قیمت خرید تضمینی محصول چغندر قند در سال زراعی ۱۴۰۱-۱۴۰۰ طبق نظر اعضای شورا اصلاح و برای چغندرقند بهاره، قیمت ۱۷۰۰ تومان و برای چغندرقند پاییزه قیمت ۱۶۴۱ تومان تعیین شد.

🔹قیمت‌ پیشین خرید تضمینی چغندرقند حدود ۱۴۷۰ تومان بود که مورد رضایت کارشناسان این حوزه نبود.

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕ گسترش آنفلوانزای مرغی در آسیا و اروپا

🔹در چند روز گذشته چند مورد شیوع بیماری آنفلوانزای مرغی در نقاط مختلف جهان گزارش شده است. چین، کره جنوبی، ژاپن و نروژ شیوع این بیماری را در گله‌های پرندگان گزارش کرده‌اند.

🔹سویه‌هایی از این عامل بیماری‌زا توانایی جهش و آلوده کردن انسان را نیز دارند و چین گزارش داده است که از ابتدای امسال ۲۱ نفر در این کشور به سویه H5N6 آنفلوانزای مرغی مبتلا شده‌اند./رویترز

🖋 شیوع آنفلوآنزا می‌تواند باعث معدوم شدن گله‌های مرغ و در پی آن کاهش عرضه مرغ شود. بنابراین با توجه به نیاز داخل به واردات مرغ باید ذخایر مرغ در کشور حساب شود تا بازار داخلی به دلیل افزایش قیمت جهانی آن دچار مشکل نشود.

#امنیت_غذایی

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ با وجود اُفت تولید هنوز هم مرغ یک پا دارد!

🔹 اوایل تابستان امسال بود که رئیس جمهور سریلانکا تصمیم بر ممنوعیت واردات کود و سم کشاورزی را اعلام کرد و گفت که از این پس کشت ارگانیک خواهند داشت.

🔹 این موضوع باعث شده است که طبق پیش‌بینی‌ها برداشت برنج ۴۰ درصد کاهش داشته باشد. کارشناسان کشاورزی پیش بینی کرده‌اند که این تصمیم عجیب موجب کاهش صادرات نارگیل، کائوچو و چای تا ۴۰ درصد شود.

🔹 بنابر شواهد موجود، بسیاری از کشاورزان سریلانکایی بخش کمتری از زمین‌های کشاورزی خود را کشت کرده‌اند. کشاورزان چندین نوبت نسبت به این قانون اعتراض کرده‌اند.

🔹 با آنکه موسسه اقتصاد کشاورزی سریلانکا به رئیس جمهور این کشور هشدار داده است که این تصمیم می‌تواند ۲۰ درصد از تولید کشاورزی و ۳.۰۵ درصد از تولید ناخالص ملی را کاهش دهد با این حال رئیس جمهور این کشور بر تصمیم خود پافشاری می‌کند./ رویترز

#امنیت_غذایی

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

‍‍ ‍‍ ⭕️ #پشت_پرده بازار ۳۲ میلیارد دلاری محصولات #ارگانیک؛ حقایقی که تا به حال کتمان کرده‌اند!

🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).

🔹تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).

🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).

🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین‌ هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).

🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین‌ ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده می‌شود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.

🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل می‌شود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و می‌تواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).

🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.

🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!

🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب ‌های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!

🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫

2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی ‌‎HACCP‌‏ برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان

3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.

4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.

5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.


✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ

⭕️نکاتی در مورد محصولات ارگانیک

🔹محصول ارگانیک بنابر استاندارد ارائه شده توسط وزارت کشاورزی آمریکا یعنی «عدم استفاده از سموم و کودها و مواد سنتز شده» در تمامی مراحل فرآیند تولید و فرآوری مواد غذایی و همچنین به منظور جلوگیری از آسیب زدن به خاک ممنوع بودن استفاده از روش‌های مرسوم خاک‌ورزی (انواع شخم) در تمام مراحل آماده سازی بستر کشت. در حال حاضر، عمل به این روش‌ها در تولید محصولات غذایی موجب کاهش شدید عملکرد خواهد شد.

🔹کل فروش محصولات آمریکا در سال ۲۰۱۵ از حدود ۴۳ میلیاردلار فراتر نرفت و این عدد تنها ۵ درصد از بازار کشاورزی این کشور محسوب میشود.

🔹ایالات متحده آمریکا طی ده سال اخیر به طور متوسط به ازای هر آمریکایی ۲.۲ تن غذای اساسی به روش "غیر ارگانیک" تولید کرده است. یعنی ۳.۹ برابر بیشتر از سرانه تولید یک ایرانی در ایران!

🔹نکته مهم اینکه محصول سالم با محصول ارگانیک تفاوت دارد! می توان محصولی سالم داشت ولی نه با پیروی از استاندارد تعریف شده ارگانیک! به عبارت دیگر می توان اصول صحیح کاربرد سموم و کودهای شیمیایی را اجرا کرد تا محصولی سالم را به بازار رساند ضمن اینکه به عملکرد نهایی آسیب وارد نشود.

🔹برای مثال باقی ماندن سموم در محصولات کشاورزی و خطرزا بودن آن دوره‌ای دارد و اگر پس از سپری شدن این دوره، مصرف این محصولات مشکلی ایجاد نمی کند و با محصولات به اصطلاح ارگانیک هیچ تفاوتی نخواهند داشت.

♨️آن روی واژه‌ها همیشه پیامی نهفته است، فریب نخوریم!♨️

#چند_لحظه_درنگ
#محصولات_ارگانیک

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

🎥 پرورش ماهی در قفس

🔹 دریاچه‌های طبیعی و مصنوعی می‌توانند به عنوان یک بستر برای پرورش ماهی در قفس عمل کنند.

#پرورش_ماهی_در_قفس
#تولید_غذا_بدون_آب

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ تولید بذر توسط بخش خصوصی

🔹خشنود علیزاده رئیس موسسه تحقیقات کشاورزی دیم کشور گفت: سالانه در کشور حدود ۶ میلیون هکتار از زمین‌های دیم زیرکشت گندم، نخود، جو و دانه‌های روغنی می‌رود.

🔹وی افزود: با هدف تکثیر بذر ارقام جدید، این مؤسسه تاکنون ۶۷ قرارداد واگذاری دانش فنی تولید بذر با بخش خصوصی امضا کرده است.

🖋 کشت دیم و تولید بذر دو ظرفیت مهم در کشور است که هنوز به طور واقعی فعال نشده است. ایران یکی از بزرگترین وارد کنندگان بذر در جهان است. ورود بخش خصوصی به تولید بذر می‌تواند با سیاست‌های تشویقی توسط دولت شتاب بیشتری بگیرد. قطعا یکی از اولویت‌های بذر در ایران تولید بذر‌های مناسب کشت دیم است تا به وسیله بذر مناسب بتوان کشت دیم را متحول کرد.

#تولید_بذر
#کشت_دیم

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ چرایی افزایش قیمت کنجاله در کشور

🔹 ارز دولتی راهکاری بود که توسط دولت قبل برای مقابله با افزایش تورم خانوار اتخاذ شد.

🔹 از ۲۰ قلم کالای اساسی امروزه ۵ قلم از آنها شامل این ارز می شود. از اصلی ترین اقلام این سبد کنجاله سویاست که بسیار موثر بر قیمت دام خواهد بود.

🔰علیرغم اعطای ارز دولتی چرا قیمت کنجاله سویا افزایش یافت؟

🔹 اصلی ترین دلیل افزایش قیمت کنجاله سویا در کشور را می‌توان؛ افزایش قیمت جهانی کالا، بی تدبیری نهاد اجرایی همانند بی‌نظمی در سامانه بازارگاه و افزایش قیمت دستوری دانست.

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

🎥 تولید ماهی سالمون دودی

🔹 یکی از راه‌های ایجاد ارزش افزوده در صنعت شیلات، تولید ماهی دودی و ماهی شور است. ارزش جهانی ماهی دودی ۴.۵ میلیارد دلار است. ارزش یک قطعه ماهی دودی صادراتی تا چندین برابر ماهی تازه می‌رسد.

#زنجیره_ارزش_کشاورزی

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

🎥 مهاجرت عجیب خرچنگ‌ها

🔹میلیون‌ها خرچنگ قرمز در حال مهاجرت سالانه به اقیانوس استرالیایی برای تولیدمثل در جزیره کریسمس دیده شده‌اند.

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ جایگزین‌های نهاده‌های دامی در یک نگاه

🔹 واردات نهاده‌‌های دامی هر ساله دردسر‌های زیادی را به همراه دارد. این واردات علاوه بر کاهش امنیت غذایی کشور، موجب وابستگی ایران به این محصولات شده است.

🔹 با این حال علم جیره نویسی خوراک دام و طیور انعطاف پذیری فراوانی دارد و بسیاری از اجزای جیره را می‌توان با مواد در دسترس دیگر جایگزین کرد./تحلیل بازار

#امنیت_غذایی

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods

⭕️ چین تا سال ۲۰۲۵ نیمی از باران خود را می‌سازد

🔹دولت چین اعلام کرده‌ است که در یک پروژه قصد افزایش باران و برف مصنوعی خود را به اندازه پنج برابر کنونی دارد.

🔹این پروژه ۵.۴ میلیون کیلومتر مربع از مساحت چین را پوشش خواهد داد که ۵۶ درصد از مساحت کل این کشور را شامل می‌شود.

🔹این پروژه تا سال ۲۰۳۵ به پیشرفته‌ترین پروژه در سطح جهان خواهد رسید و برای پاسخگویی به خشکسالی‌ها و تگرگ کمک خواهد کرد. همچنین این پروژه برای کمک به اطفاء حریق در جنگل‌ها و مراتع نیز استفاده خواهد شد.

🔹چین در سال ۲۰۱۶ حدود ۳۰ میلیون دلار بر روی بارورسازی ابر‌ها سرمایه‌گذاری کرد و یک سال بعد این مبلغ را با تامین ۴ هواپیما و ۸۹۷ سکوی پرتاب موشک به ابر‌ها به ۱۶۸ میلیون دلار رساند.

🔹دولت چین در سال ۲۰۱۹ اعلام کرده است که در این سال ۷۰ درصد از خسارات تگرگ را در منطقه شرقی ژینجیانگ کاهش داده است.

#بارورسازی_ابرها

📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods