Зима в Шато де Талю: подготовка лозы к новому сезону

Виноградники Шато де Талю сейчас находятся в стадии зимнего покоя, но работа на них кипит. Наши виноградари проводят обрезку лозы — важный этап, который определяет качество будущего урожая.

Все наши лозы сформированы по способу «двуплечий Гюйо», при котором на каждом кусте остается от 4 до 6 почек с каждой стороны. Это помогает правильно сформировать куст для получения оптимальных показателей будущего урожая. Четкая структура упрощает весеннюю обломку.

Лоза пока «спит», но уже в конце февраля - начале марта начнется процесс сокодвижения, предвещающий начало вегетации. Весной мы приступим к обломке — этапу ухода, который позволит растению сосредоточиться на развитии самых перспективных побегов.

Связь между музыкой и вином научно не доказана. Но мы чувствуем ритм вина и звучание каждого сорта в ассамбляжной симфонии.

Самый большой стресс вино испытывает при столкновении с поверхностью в процессе переливания из емкости в емкость. А лучшее средство от напряжения — отдых. Мы в Шато де Талю убеждены: отдыхать под звуки классической музыки вдвойне приятно. Поэтому наши резервные вина воспитываются французскими бочками под композиции Баха, Моцарта, Циммера и Эйнауди.

Собрали для вас плейлист, чтобы вы могли насладиться атмосферой спокойствия и безмятежности, которая разливается теплом в нашем бочкохранилище.

Внимание: имеется побочный эффект в виде стремления к прекрасному.

Приятного прослушивания!