Всем привет!
Уже как несколько дней началось путешествие по югу, поэтому хочу в несколько постов, пока у многих предпраздничные подготовки, наверстать упущенные дни и продолжить эти дни в регулярном постинге😊

29.12 Ростов-на-Дону
"Казак"
За время моего отсутствия открылось уйма новых мест, "Казаку" исполнилось год, а основательно посетил его сейчас, так что кухня уже устоялась.

На входе вас встречают с самогоном и салом, а далее провожают на один из двух этажей ресторана, где в меню южная кухня с небольшими переосмыслениями.
Итого на столе:
• Курник с цыпленком и грибами(240р) - Блюдо, которые обычно встречается в банкетных меню, а тут порционно, конечно беру!
• Борщ донской с пампушками и салом(590р), после того как его варят, дают настояться порядка 9 часов, ну и всегда приятно видеть шсмалец 👋
• Салат с копченым сазаном и балыком из сома(710р) - переходим к рыбным страницам, надеялся на бОльшую копоть, но сказали, что придерживаются усредненной.
• Томленая баранина, сумах и перченый баклажан(985р) - Сумах - это специя, которая дает кислотность и немногим размягчает мясо, в моем случае баранину.

Золотая классика ресторанов - найти наиболее интересные вина , в данном случае сделать меню настоек и составить супер базовую карту по пиву, Балтика Helles тут как тут.

Кстати, думал, что "Казак" будет достаточно шумно гулящим, но оказался вполне тихим местом.
Скорее всего ресторан уже появился в маршрутах туристов как "Раки и Гады".

30.12
Château Pinot, Новороссийск

Краснодарский край!
Шато Пино - это большой комплекс, который включает винодельню, улиточную ферму, ресторан и отель.

Единственная ошибка приезжать, когда уже стемнело, потому что вида никакого уже и не видно, так что из людей будут постояльцы отеля, да и не сколько человек.

Раз, есть улиточная ферма, то с улиток и стоить начать, кстати основной логотип как-раз таки улитка🤔
•Улитки "Escargots de bourgogne" 12 шт(1290р.) можно заказать в трех соусах : по-бургундски, сливочно-сырный и горчичный.
"По-бургундски" вышли на первое место - смесь сливочного масла, чеснока и петрушки.
Щипцы для улиток всегда занимательный аттракцион, конечно

•Луковый суп(690р) в достаточно классической подаче, единственное добавлен сельдерей.
Кстати, если искать подобные рецепты лукового супа с сельдереем, то почти все будут про похудения.
•Щеки говяжьи со свекольным перлотто (1190р)
С такими названиями что-то я далек от фастфудной тематики канала)
Перлотто, почти как ризотто, только вместо риса - перловая крупа, а в данном случае еще и пропитанная свекольным фрешем.

С вином всё просто, с каждого раздела : петнат\белое\красное взял по бокалу.

На меня не похоже, но тут засмотрелся на раздел с десертами.
• Улиточное мороженое с хвойной землей(550р), срочно сюда!
Пломбир с добавлением отварного улиточного мяса. Вкус пломбира, а после как раз-таки доходит легкой отголосок улиток, вау.

Время прогуляться по территории🦢