Тру Шоколад, Екатеринбург

Продолжаем пить шоколад!
Пришли в  бутик-производство "Тру Шоколад".
Перед началом попробовал спешиал дня: фильтр, выдержанный на малине с базиликом и пеной из какао.
  И собрал на пробу  какао сет: Индия 70%, Вьетнам 80% и Коста-Рика 100%.

Позже, основатель производства, Виталик сделал нам спонтанную лекцию о мире какао-бобов и шоколаде👨‍🌾

Frenchie Cafe, Екатеринбург

Финальный день в Екатеринбурге решено начать романтично - завтрак при свечах.

Французское бистро на 15 столиков с большой картой завтраков, где мой выбор :
Гратен, трюфельный бри, фермерская колбаска, мозговой косточка, джем из вяленых томатов, глазунья.

Большой день впереди👨‍🌾

Нельсон Совин, Екатеринбург

Главное место этих выходных - восьмой день рождения бара "Нельсона"
Десяток коллабов, лекции, музыкальные гости, презентации.
Ну, а главное бесчисленное количество знакомых лиц.
Cheers!

Cube ciders, Березовский

Саша Алконост, заверив, что мы едем смотреть очередной памятник конструктивизма, слегка изменил маршрут, тем самым воскресный честный налив состоялся в городе, который подарил русскому рэпу дуэт АК-47, а также одну из самых плодовитых на сорта сидрерию Cube. В её стенах мы и находимся.

Летом, на фестивале сидра в Санкт-Петербурге, упоминал о большой коллаборации Cube| Алконост| Октябрь и Нельсон Совин.

Освежившись аперетивом, прошли экскурсию "от яблока до готового продукта", где вспомнили базовые принципы и ознакомились со спецификой работы "Кьюба" и сортом яблок "Уралец".

Из не обычного для меня:

- Яблоки не обмываются перед измельчением, в момент сортировки загрезненные просто убирают
- Интересный пресс для отжима, где используется деревянная форма для создания "слоя" и ткань для фильтрации
- За день на ручном розливе, одному человеку удаётся разлить/укопорить/наклеить этикетку на порядка 220-250 бутылок.

Ну и конечно продегустировали часть ассортимента сидрерии.

Вот так Березовский!👨‍🌾