Копченое пиво.

Выбор копченых напитков на рынке очень ограничен.
Поэтому перед каждым фестивалем выделяю время на поиски тех, кто коптил фрукты, добавлял копченные солода или использовал бочки из-под островного виски.

С минуты на минуту стартует Top Craft Beer Fest в Москве.

И вот 5 дымных позиций их 830 сортов на сегодня:

1. Cosmic City КТО ЛЕТИТ, А КТО И НЕБО КОПТИТ
Копчёный портер выдержанный на вяленой вишне и миндальных косточках, с добавлением чипсов амбурана, вымоченных в дистилляте из стаута, 10%

2. Gravity Project SMOKY 2022
сухой сидр из яблок и груш Ленинградской области, урожая 2022, копченых на щепе дуба и вишни , 6%

3. Mantra x PLague ANNIHILATION
Империал стаут 40’ начальной плотности, с использованием копченого на буке солода, сброженный японскими коджи (дрожжи для приготовления саке),а также с добавлением колд брю из гватемальской арабики, 17%

4. Punchiller T-850
Вымороженный империал стаут, выдержанный в бочке из-под Laphroaig Four Oak Whisky, 25%

5. Reload Brewery SMOKED LOCOMOTIVE
Копченый доппельбок, 9.5%


До встречи на фестивале!

Первая сессия проходит в штатном режиме.
Быстрая работа охраны на входе, не громкая музыка.
В целом, часть людей на улице у фудтраков и остальных вы видите.
Вторая сессия, как всегда , будет плотнее

Традиции неизменны, каждый фестиваль начинаю с честной фестивальной пинты "Святого домкрата".
Благо ребята участвуют в 95% фестивалей России.

Организаторы сделали приятный сюрприз для гостей и неожиданный для пивоварен.

Часовой перерыв между сессиями решили отменить, но в целом гости и планировали перекусить с 16 до 17.
Готовимся ко второй сессии!

За все эти годы, что увлекаюсь пивной промышленностью, бывает кажется, что люди вокруг также глубоко погружены в индустрию.
И в разговорах, связанные с пивом, часто даже не касаешься базовых вещей будто бы их все и так знают.

В прошлом году, в качестве бренд-амбассадора лицензионных марок Московской Пивоваренной Компании, я провел 100+ тренингов в различных барах и ресторанах, где во многих из них пиво это всего 2 позиции и официант о нем может сказать цвет, марку и цену.

С каждым разом начинаешь понимать, что для начала надо спросить о супер базовой вещи, например, знают ли люди из чего в целом состоит пиво, т.к. многие особо и не знакомы с такой информацией.

И чтобы себя "заземлять" в супермаркетах захожу в отдел с вином и просто смотрю на ассортимент.
Дизайн этикетки мне ни о чем не говорит, как и многие сорта винограда или бренд.
Именно так же себя чувствуют многие люди, заходя в пивной отдел или специализированный магазин.

К чему всё это я?
Прямо сейчас нахожусь на фестивале Riesling road, мероприятие посвящённому только одному сорту винограда - рислинг.
Посмотрим как проходит такого рода фестивали👨‍🌾