Фестиваль тартара

Пока по всей России проходит фестиваль завтраков Breakfest, рестораторы Ростова пошли далее и участвуют также в фестивале Тартара, проводимый третий раз, под предводительством ресторана "Корова"

Тур по французской закуске начал с "Раков и гадов", где представлены рыбные переосмысления этого блюда
Мой выбор "Тар-тар из мурманской форели с абрикосом и соусом понзу".
На фоне же луковый суп с раковыми шейками🧜🏽‍♂️

Неделя тартаров открыта!

Тепло, Ростов-на-Дону

Продолжаем тартар-поход.
Тут идём all in и берём все 5:
На первое место выходит тар-тар с трюфельным айоли и пармезаном.
Второе место достаётся тар-тару из тунца с черешеней и страчетеллой.
Приз зрительских симпатий: щука, сельдерей, айоли из сельдерея и с изумрудным(!) огурцом.
Не объективно не дал призы ещё двум, но они тоже были хороши!

Корова, Ростов-на-Дону

Интересно, сколько можно съесть тартаров за день?

Два образца от организатора фестиваля:

1) с нектаринами и тайским соусом: свежий и с ассоциации о том яме
2) с икрой палтуса и вустершским соусом оказался очень характерным. Может это некий маринад или свежайший чеснок, вобщем, самобытный🤝