[KU:] Рамен изакая, Москва

В Москву на 6 дней приехал Koitani San. Повар, который ранее занимался своей сетью раменных, а на данный момент основатель школы по готовке рамена в Японии.
В честь этого события, изакая KU сделала специальный рамен совместно с Koitani.

У KU, есть 3 основные ресторана в Москве и каждые 2 дня японский гость меняет свое присутствие. Сегодня выпали дни ресторана на смоленской. Позвони ещё утром, я узнал, что все столики заняты, но можно будет попытать удачу, придя по факту.

Пришёл я на "ресторанный прайм-тай", когда вроде и места свободные есть, но всё в резерве. Благо удалось уместиться за барной стойкой.
Чтож, к меню!
Один спец рамен, который я и заказал. Также лапша без бульона, но с яйцом. И 3 закуски: омлет, баклажан, это тоже берём🤝 и обжаренная лапша.

Закуска в виде баклажана миниатюрна. Сыр, сам овощ с гриля и  пропитанный сладковатым соусом. Аппетит разогревает.
Рамен, был на основе густого бульона из свинины, так что сразу стало ясно - блюдо сытное, топпингов не так чтобы и много, но все в балансе, жаль без яичка.

И кстати, помимо повара приехал ещё Брайн МакДакстон! Это рамен-гик, который ведёт инстаграм и ютуб канал в поисках лучшего рамена.
Совместное фото на память 🍜

Прежде чем окунуться с головой в эти выходные, напомню прошлые!
Rule Taproom отметил 8 лет, а Share House провел второй раз "День Лентяев"🍻

Rule Taproom 8 anniversary

Rule не отходили от своих традиций и заставили большую часть доски (21 кран из 27) зарубежными представителями, включая калифорнийцев Bottle Logic, которые до этого пил только в Дании, пивоварню Parish из Луизианы с их двойным NE IPA, где используются терпины Citra (вкусоароматические соединения, экстрагированные из хмеля в жидком виде) и Strata CGX (Гранулы CGX содержат примерно в два раза большую концентрацию смол хмеля, чем классические гранулы T90). А банки от пивоварен Fidens и Three house(3700р) разлетелись за 40 минут, как собственно и мерч за первые часы открытия.
Кроме этого, Zagovor поддержали свой флагманских бар ежегодным релизом TAP 28, используя новый для России хмель Ahhroma( да и так-то ему ~2 года, не стар!)

Что касается организации тут всё слажено:
Все столы с основной зоны вынесли на улицу, поэтому не создавалось ощущения толпы внутри, на барной стойке были выделены места для заказов и не более 3 позиций за раз в одни руки, так что очередь за пивом двигалась гораздо быстрее очереди туалетной. Ну, а если пиво надо прям здесь и сейчас, то на на улице было 4 крана , холодные банки на улице, плюс быстрый доступ к мерчу.

Сheers!