Ла Мортацца, Москва
https://instagram.com/la_mortazza

Как я писал раннее, канал что-то сдвинулся в сторону пива,  поэтому хочу разбавить некими заметками о интересных местах с едой.

Сегодня, прогуливаясь по улицам Москвы, мое внимание захватили кусочки пиццы лежащие на витрине. Не то чтобы я хотел кушать, но раз уже наткнулся на интересное место - место найдется)
Открыв дверь, я оказался в типичной салюмерии : Мортаделла, прошутто, салями, паста, монтазио, скаморца,паннетоне, кофе а также большой раздел с пиццей, которую можно заказать целую или взять часть с собой.

У меня на руке "Вальтеллина" - кусок римской пиццы на воздушном тесте с томатным соусом, сыром «Моцарелла», сыровяленной говядиной "Брезаола", рукколой, помидорами Черри, бальзамическим кремом и сыром «Грана»

Если будете проходить мимо - не пропустите!

MELATA BA: Buffalo Trace
Bugtown, г. Жуковский

Сегодня в Share House проходит презентация нового меломеля Melata от пивоварни Bugtown.
Многие связывают пивоварню "Одна Тонна" и "Bugtown" как одно цело, но тут смотря как посмотреть.
У пивоварни 3 завода, так что Багтаун имеет собственные мощности c курсом на сложные и выдержанные сорта.

Melata - это меломель без воды, с добавлением очень большого количества вишни и концетрированного вишневого сока, а так же сока граната.
Сам мид созревал около полугода и база была разделена на несколько частей: первая дозревала в кубе, а 2 других в бочках.
Позже, базовая версия была представлена на: 'Тонна фест".
Вторая версия, выдержанная в бочках от виски Makers Mark была представлена на фестивале "День Лентяев" , а третья версия, выдержанная в бочках Buffalo Trace сегодня.

Данная вариация больше всего времени провела в бочке, отчего стала более сухой из всех трех, но при этом осталась такая же нажористая и многогранная, 150 мл я пил почти час!

Cheers!

Craft Republic
8-bit

Сегодня началось трёхдневное празднование в честь восьмилетия одного из значимых баров в крафтовой истории Москвы.

Антон Гудзон встречает гостей, а доска, как это часто бывает, на дни рождения выходит бескомпромисной: выдержанные дикие эли, ультра империал стауты и крепкие миды.
Все дело в том, что чаще всего именно эти стили пивоварни придерживают для важных событий.

Так как Репаблик свою публику знает - уже подготовили ручки с листами и дощечки, чтобы человек брал сразу по пять позиций.

16:00, остались стоячие места, heh


Перед вами стартовый бир лист

GYOZA BAR
https://instagram.com/gyoza.moscow

Новое место на Никитинском,12 которое работает вот уже 5 день.

Бар состоит из открытой кухни, двух залов, один из которых с контактной стойкой и  узкой  винтовой лестницей, которая напомнила Каморру в Санкт-Петербурге, ведущая в уборную.

Меню начинается с гедза, так как весь акцент будет на них, сейчас  3 вида: со свининой/креветками/курицей и грибами.
На кухне установленная специальная машинка для лепки, которой ребята очень гордятся.

Далее рамены, официант сказал, что каждые 2-3 недели он будут меняться, сегодня выбор из куриных.
И закуски, роллы, горячие блюда, напитки. Из пива - Хамовники на кране и Tsingtao в бутылках, а также 4 вида сакэ и коктейли.

К гедза нареканий нет, а по рамену понял только сейчас, что куриный всегда старался избегать, представляя, что говяжий или рыбный обычно наварить получается получше, но само мясо отлично промариновано.

Следующий рамен вроде бы будет крабовый 🦀