Домашнее пивоварение: кто еще в строю?

Канал Brülosophy провел опрос 1500 домашних пивоваров и сравнил результаты с таким же исследованием 2018 года.

Домашнее пивоварение по-прежнему почти полностью мужское хобби: 98% участников мужчины, в основном 30–50 лет. Доля новичков 20–30 лет просела более чем вдвое: с 19% до 8%. База держится за счет технарей, инженеров и айтишников.

Общий тренд падает: варят реже и меньше. Большинство делает всего несколько варок в год, все больше людей уходят на объем около 9 литров.

По стилям по-прежнему лидируют IPA, но всё популярнее становятся лагеры и биттеры. Остальные стили остаются нишевыми. Минимальная доля у спонтанного брожения и кислых сортов.

Главное приложение для создания рецептов по-прежнему Brewfather. По оборудованию растет доля систем all-in-one, она увеличилась более чем втрое за 7 лет.

Примерно каждый третий экспериментирует с сидром, заметно меньше людей пробуют делать вино.

Почему интерес падает? Крафтовое пиво стало доступно везде: от ближайшего магазина до доставки на дом. Сырье и оборудование дорожают, а планка входа растет: кажется, что «нормально» только все более сложные и дорогие решения. Для молодого поколения при текущих ценах приоритет заплатить за жилье, а не покупать HERMS на три котла и ЦКТ с гликолевой рубашкой.

Еще одна проблема: почти все железо заточено под партии 18–40 литров. Не всем хочется пить один и тот же сорт в таком объеме, а риск «целого кега неудачного пива» всегда есть. Плюс закрепился тренд на ЗОЖ и умеренное потребление алкоголя, внимание смещается к более легким и безалкогольным напиткам.

Полностью домашнее пивоварение не исчезнет. Как и с едой: люди продолжают готовить дома, несмотря на доставку и кафе. Те, кто давно в теме, останутся, но будут варить реже и меньшими партиями. Рынку не хватает нормальных решений под мини-варки, так что у производителей оборудования тут еще открытое поле.

Московский бар Method проведет специальную акцию, приуроченную к выходу третьего сезона сериала Метод. На краны 20 ноября встанут сорта Red Maniac (Бакунин), Burn Masha (Zavod) и Murder IPA 10 years edition (AF Brew), Вторая личность (4 Пивовара) а также будут наливать секретный МЕтиГЛИН от мидерии Степь и Ветер. Зачекинившим все пять сортов будет доступен уникальный бедж «Все наши».

Пивной Тайный Дед Мороз 5

Уважаемые соседи, объявляем Тайного Деда Мороза 2026. Давайте грешить, радовать друг друга и дарить подарки!

Мы все организуем. Тебе останется отправить кому-то и получить от кого-то другого подарок.

Не обязательно слать пиво или крепыш. Важен не сам подарок, а внимание. Не дороже 1500 рублей, не дешевле банки нормального крафта, идёт? И доставка за счет отправителя)

5 простых шагов — и мы развлечемся по-пивному:

1. Успей! До 10 декабря зарегистрируйся по ссылке
https://forms.gle/G1nJMU2TvbU1qAKF7
Там укажи имя, свой почтовый адрес (или ближайший пункт выдачи), контакты, чтобы твой тайный Дед нашел твой дымоход.

2. С 10 по 15 декабря мы сообщим, кому ты отправишь свой презент, адрес доставки

3. Не откладывай! Вышли свой подарок, чтобы он пришел, в идеале, до НГ
Подарок может быть любым, даже самым отбитым, но пусть он будет приятным или смешным! Отправка за счет отправителя. Зарегистрировался и не прислал? Скажи заранее, если форсмажор. Иначе бан.

4. Получи свой подарок под Новый год или на праздниках

5. Поделись им в нашем чате или в комментариях под постом

Админы в игре!❤️

Уважаемые соседи, узнаете себя после 3 литров вермонтов и шаурмы у дома?

ЗАКРЫТЫЙ МИР ЭЛЕГАНТНОСТИ, ГДЕ КАЖДАЯ ДЕТАЛЬ ПРОПИТАНА ДУХОМ АМЕРИКАНСКОЙ КЛАССИКИ И ЕКАТЕРИНБУРГСКОГО ИСТОРИЧЕСКОГО НАСЛЕДИЯ. КАК УХОЖЕННЫЙ ХМЕЛЬНИК НА СКЛОНАХ ДОЛИНЫ ЯКИМА, ЭТОТ СТАУТ СОЧЕТАЕТ ОТКРЫТОСТЬ МИРУ С КАМЕРНОСТЬЮ КРАФТОВОГО ПИВОВАРЕНИЯ

НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ В ЕКБ, А ДАЛЕЕ – В ВАШЕМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ МАГАЗИНЕ

ЖК НЕЛЬСОН СОВИН
5 МИНУТ ОТ МЕТРО 1905 ГОДА
АМЕРИКАНСКИЙ СТАУТ 6.5 ОБОРОТОВ, IBU 29.99, ЦИТРА, КАСКАД

НЕЛЬСОН СОВИН х RED ROCKET x CONCIERGE LUPPOLO

Вопрос задает Влад с Ботанического Сада:
Где вы будете завтра в 19:00???

Уважаемые соседи, отдам скатерть для шеринга баррел эйджед сортов

Уважаемые соседи, сегодня пятница

Пивной Тайный Дед Мороз 5 - последний звонок

Уважаемые соседи, 10 декабря закрываем регистрацию.
Присоединись к отборной хмельной сотне!
Условия и инструкция в реплае и тут: https://t.iss.one/luppolobeer/1975

Уважаемые соседи, мы загадали новогоднее желание

Пивные ловеласы – 4

Профессиональный пивовар.
По фото создает впечатление крутого.
В темных очках в помещении. Чистое производство, ни одного таракана в кадре, все стерильно, как и его эго. Всегда в яркой компании, все смеются, он улыбается, он главный, он сам разливает пиво, своими руками, вот этими. Он предприниматель. Пишет - свой пивной бизнес. Комбинезон и сапоги - для души.

Решила встретиться с ним в летней кафешке. Я еще понадеялась - ну ладно, живой, реальный… Может, нормальный.
На деле оказалось, что он - оторванный от реальности нарцисс.
Я первым. Я первым. Я первым.
Я первым начал варить хэйзи в России.
Это я первым придумал сыпать помидорные специи в лакто-пиво.
Я первым засыпал 400 грамм сахара в 300 мл пива, я гений, спаситель индустрии, и все мои идеи присваивают другие. Но мне не жалко! У меня широкая душа!
Зато я собственник этого бизнеса. Я. Я! Я!!!

Полтора часа. Полтора часа он говорил. Без пауз, не дыша, без вдохов, как будто у него внутри автопивоварня. Я сидела и кивала, кивала, кивала… Улыбка до ушей, глаза закатываются, рассказывает...
Я сделала вид что вышла в туалет. И покинула заведение.
Я ушла, И ОН ДАЖЕ НЕ ЗАМЕТИЛ!!!

В одиночестве сам с собой продолжил разговаривать и рассказывать о своих успехах:

"Мы первые из крафта встали во Вкусвилл",
"Мы первые из крафта встали в Азбуку Вкуса",
"Мы первые из крафта встали в Перекресток",
"А сейчас мы сделаем такой ребрендинг - ВСЕ УМРУТ!!!"

Народная премия Кринж года!!!
🎷🎷🎷

Объявляем набор кандидатов из пивного мира!
🥁🥁🥁

Оставляй номинантов в комментариях
👎👎👎