Кяшк- бадемжан готовится на основе  жареных или печеных баклажан, лука и специй. И это очень вкусно. Яркий цвет дает куркума, а пикантный оттенок вкуса - чеснок. Плюс в состав входит кяшк (молочный продукт на основе йогурта) или, в адаптированной к европейским продуктовым реалиям версии, натуральный кислый йогурт. Подавать кяшк-бадемжан нужно с питой, лавашем, или любыми восточными лепешками. Даже с черным хлебом это будет очень вкусно.

Ингредиенты:
Баклажаны-4шт( маленькие),
Луковица-1шт.(большая),
Чеснок-4 зубчика,
Куркума -1/4 ч.л.,
Соль+чёрный перец по вкусу, 
Вода -150 мл.,
Йогурт-80 гр.,
Грецкие орехи- 40 гр.,
Мята-15 гр.( маленький пучок).
Масло растительное для жарки.

Лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко рубим. Баклажаны чистим от кожи и нарезаем ломтиками толщиной около 7-8 мм. Солим и обжариваем на масле на среднем нагреве с двух сторон, до уверенной карамелизации.
Перекладываем на тарелку. Уменьшаем нагрев и кладём в сковороду лук. Жарим до карамелизации и мягкости, регулярно помешивая. Если зажаривается слишком быстро, уменьшайте нагрев. Лук не должен быть горелым. Откладываем немного лука для подачи. К оставшемуся луку добавляем куркуму и жарим, помешивая, полминуты. Кладем баклажаны и вливаем воду. Доводим до кипения и тушим на минимальном огне под крышкой, пока баклажаны не станут мягкими. Можно запечь баклажаны в духовке (в фольге). Так они впитывают меньше масла. Далее добавляем мелко нарубленную мяту (часть оставьте для подачи) предварительно пожарив. Жарим мяту минуты 3-5. Массу из баклажан частично пробиваем блендером. Если вам нравится полностью гладкая консистенция, то можете пробить полностью. Но, на мой взгляд, вкуснее, когда есть и не измельченные кусочки продукта. Добавляем йогурт. Перемешиваем. Украшаем грецкими орехами, отложенным жаренным луком и йогуртом. Плюс можно дополнительно посыпать куркумой.

Приятного аппетита!

#еда #рецепты #Иранеда #Иранкухня #кашк_бадемжан #Иран #Iran #Нозари

Завтра четверг, а это время рубрики по четвергам "Правда и мифы про Иран".

Жду ваших вопросов для разоблачения мифов или подтверждения правды про жизнь и отдых в  Иране😁


#миф_правда
https://t.iss.one/likeinIran2

Традиционная рубрика по четвергам - "мифы и правда " про Иран.

1) Путешествие в Иран на личном автомобиле, без приобретения тура и услуг гида невозможно.

Это миф. Возможно, но будут некоторые НО! Для поезки вам потребуется виза, а для её оформления приглашение (можем вам его оформить). Имея такое приглашение визу вы можете оформить самостоятельно. Далее сложность, это общение- язык. В крупных городах будет легче, а вот в провинции английский язык мало кто знает. Сложности будут на каждом шагу, например в меню нет картинок. А интернет работает далеко не всегда (для использования переводчика). Еще большое НО- это цифры в Иране
۰۱۲۳۴۵۶۷۸۹
Именно такие цифры будут на ценниках. Плюс к этой задачке с повышенной сложностью идёт вторая- цена в реала или туманах. До денежной реформы 1932 года валютой Ирана был туман. Название «туман» используется как неофициальная счётная единица для обозначения суммы в 10 риалов. Тот ещё квест.
В Иране очень специфический трафик. Особенно вы это почувствуете в крупных городах.
Моя личная позиция - для комфортного отдыха в Иране нужен гид или малая туристичесуая группа (до 10 человек). Никто не покажет и не расскажет вам про Иран, так тепло и развернуто как житель этой солнечной страны. Путешествие в Иран в составе малой группы не роскошь, а доступное удовольствие. А там каждый решит сам, вернётся он на автомобиле, или в составе тура.

2) Как обстоят вопросы безопасности в Иране? Насколько безопасно путешествие?
Иран опасная страна для туристов? Какой примерно уровень криминала?

Нет, нет, нет -это стереотип! Иран безопасен для туристов. Максимум с какой проблемой может столкнуться турист в Иране, это с карманники. Так это явление есть везде. За все время существования Исламской Республики Иран- не было зафиксированно происшествий с тяжкими последствиями с участием туристов! Никакой вооружённой охраны в отелях нет, она в Иране не нужна.

3) Какие-то платежные системы в Иране работают, например, китайская unionpay? Если только наличные, то какую валюту лучше с собой везти?

В Иране никакие международные карты на 30 марта не работают. Писали много про систему "Мир", но на данный момент, это только планы. Везти для расчетов надо доллары США и только нового образца (цветные).

4) Как относятся к русским?

Иранцы очень гостеприимный народ. Любознательный. Вас закидают вопросами, когда узнают,что вы из России. Никаких негативных стереотипов у иранцев про русских нет.

5) Есть ли инфраструктура для отдыха с детьми? Если гостиницы по типу турецких
all inclusive?

Гостиниц работающих по системе all inclusive в Иране нет. Алкоголь запрещен к продаже и употреблению. Есть гостиницы с большим списком услуг (спортивные залы, бассейны(раздельные), но это не all inclusive. Обеды и ужины лучше не оплачивать в гостинице, первое вы к ней привязаны. Второе - кафе и ресторанов так много, что вам будет обидно ежедневно сидеть в отеле с оплаченным питанием, когда такое гастрономическое разнообразие повсеместно. В Иран можно ехать ради гастро-тура.
На территории гостиниц, детских площадок практически нет. Но, тут надо рассматривать конкретную гостиницу с ее списком услуг. Для детей в каждом сквере есть детские площадки. В крупных городах есть зоопарки и парки аттракционов. Касательно детского питания и средств гигиены, это все представлено в магазинах и аптеках в широком ассортименте. Причём упаковка /бренд товаров узнаваемы.

6) Пляжный отдых есть ?

Есть, но он с иранским колоритом. Для примера возьму остров Киш, поскольку он наиболее подходит для комфортного пляжного отдыха из всех иранских островов.
Пляжи в Иране разделены на женские и мужские. Мальчика с мамой в женскую часть пустят только до 6 лет. Для чисто женской компании никаких сложностей в таком формате нет. Никаких ограничений в женском пляжном костюме на закрытом женском пляже нет. Вся инфраструктура присутствует. Вход платный. Курс риала скачет, и примерно составляет 1,4 $ за день. Есть общие пляжи, они бесплатные.

Но, женщинам купаться придётся в футболке и легенцах. Или купить специальный костюм (буркини).

#миф_правда
#дресс_код
https://t.iss.one/likeinIran2

город Исфахан.

#Иран
#Исфахан
https://t.iss.one/likeinIran2