Миллионы людей знают, и кушают каждый день адыгейский сыр, но самый настоящий, и самый вкусный сыр делается в Адыгее руками наших многочисленных сыроделов, которые живут по всей республике. Для того чтобы сыр был вкусный он должен быть во первых из молока(т. е. БЗМЖ), во вторых не сепераривонное молоко со сливками, которые придают ей не только полезные свойства, но и качественный вкус, в третьих молоко, получаемое от животных, которые питаются богатым сбалансированным рационом не сравнить с менее скудным и менее продуктивным составом при получении сырья. Отель "Династия" https://t.iss.one/hoteldynasty01 организовал для своих гостей мастер-класс, и дегустацию сыров куда я был приглашён. На мастер-классе с гостями мы сварили сыр, пожарили сыр (Куяж), ну дегустировали пикантные вкусы разных сортов сыра, которые делаются в Адыгее по особым технологиям. А для отчетности мероприятия прилагаю к посту видеоролик, и немного лайфхаков. По всем вопросам о тонкостях приготовления пишите отвечу на Ваши вопросы😁

Уже завтра 5 мая, и с 12:00 сбор натуральных производителей сыров, а так как Адыгея- это "сырная держава"☝️😁 то тут можно всегда найти подходящий на Ваш вкус продукт! Приглашаем всех завтра на сырный фестиваль 🧀🧀🧀в аул Новая Адыгея, Тахтамукайский район, Тургеневское шоссе 33, Торговый центр "Монорама", строение 6, Сыроварня "Сыры мира" .Через Тургеневский мост от Краснодара всего лишь 3 км!!!👌😎. В программе мастер класс по приготовлению французских сыров по старым рецептам французских монахов😋🤌🧀. Также барабанное шоу монахов🥁, ярмарка сыров🧀, конкурсы сыров, шоу вечерних огней! Вход свободный!!!

Немного сюжета с Усадьбы Парфенова, в котором я принимал непосредственное участие про адыгейский сыр, глазами гастро-тревел журналиста Евгения Кривцов в программе Жизнь своих с Евгением Кривцовым ( Первый канал) !
А тут к сожалению на Евгения Кривцова никак не могли папаху одеть, как как у него шикарная причёска 😂

Кто то раз барана жарил целиком на мангале? Какими специями мариновали, или как это у Вас получилось?

27 июля ждём желающих на мастер-класс, и дегустацию сыров Адыгеи. Место встречи: 😎👉Кафе "Стрекоза" , п. Псебай, по трассе как ехать с Лабинска в сторону КЧР! Также вечером будет показ дефиле, и выставка продажа! Подробности мероприятия на афише!

Домашний усовершенствованный рецепт от члена высшего кулинарного совета Международного Альянса Профессиональных Кулинаров Миры Галюковой - Маржанет, - из аула Ходзь, Адыгея. По желанию Вы можете заказать предварительно халюжи по телефону или ватсапу у Миры Галюковой 89182253737.Она Вам может и предварительно приготовить, или в замороженном виде отдать!А для гастроэнтузиастов, и любителей самим ворошить кулинарные деликатесы на кухне рецепт на видеоролике ✌️😁
Важно 🫵😁 Ингредиенты 😎👉 на один замес теста с 1 литра молока, и муки 1,6кг-1,7кг получаем тесто для начинки весом 2,6 кг-2,7кг ,а туда уходит 2,5 кг адыгейского сыра😘 🧀!!! В итоге у нас должно получиться около 70 шт халюжей, со средним весом до 70 - 80 гр. Для жарки всех халюжей будем использовать минимум лучшего растительного масла - 1 -2 л литра масла, без запаха (на качестве масла не надо жалеть☝️😁.
Рецепт 💪😁: После замеса теста на трафарет засыпаем немного муки и стряхиваем, что бы тесто не пристало, выкладываем сыр- сырную начинку- одна столовая ложка с верхом 20-25 гр. Приподнимаем вторую половинку трафарета закрываем, прижимаем сверху, и убираем двигая пальцем лишнее тесто. Открываем, выбираем готовую заготовку. Кладём предварительно на х/ б большую тряпку для жарки или пластмассовые или деревянные полочки с ножкой для хранения в морозильнике. Масло для жарки, наливаем в сковороду с толстым дном. Масло минимум 0,5 литра, что бы свободно, плавали, наши халюжи с разной начинкой. На 1л масла рассчитываем на 200 гр теста, а это в среднем, - 2 жалюжа. Жарим на среднем огне с двух сторон по 20-30 секунд с каждый Халюж. Цвет халюжей светло- золотистый. Жарим для удобства, и безопасности тонкими деревянными лопатами, длиной не менее 30-50 см. Жаренные готовые халюжи выкладываем на поднос с решеткой, чтобы сверху стекало лишнее масло. Жарим, и наслаждаемся деликатесами сами, и обязательно угощайте своих близких 👥👥 Приятного аппетита. 😋😋😋 Домашний усовершенствованный рецепт от члена высшего кулинарного совета Международного Альянса Профессиональных Кулинаров Миры Галюковой - Маржанет, - из аула Ходзь, Адыгея. По желанию Вы можете заказать предварительно халюжи по телефону или ватсапу у Миры Галюковой 89182253737.Она Вам может и предварительно приготовить или в замороженном виде отдать!А для гастроэнтузиастов, и любителей самим ворошить кулинарные деликатесы на кухне рецепт на видеоролике ✌️😁
Важно 🫵😁 Ингредиенты 😎👉 на один замес теста с 1 литра молока, и муки 1,6кг-1,7кг получаем тесто для начинки весом 2,6 кг-2,7кг ,а туда уходит 2,5 кг адыгейского сыра😘 🧀!!! В итоге у нас должно получиться около 70 шт халюжей, со средним весом до 70 - 80 гр. Для жарки всех халюжей будем использовать минимум лучшего растительного масла - 1 -2 л литра масла, без запаха (на качестве масла не надо жалеть☝️😁.
Рецепт 💪😁: После замеса теста на трафарет засыпаем немного муки и стряхиваем, что бы тесто не пристало, выкладываем сыр- сырную начинку- одна столовая ложка с верхом 20-25 гр. Приподнимаем вторую половинку трафарета закрываем, прижимаем сверху, и убираем двигая пальцем лишнее тесто. Открываем, выбираем готовую заготовку. Кладём предварительно на х/ б большую тряпку для жарки или пластмассовые или деревянные полочки с ножкой для хранения в морозильнике. Масло для жарки, наливаем в сковороду с толстым дном. Масло минимум 0,5 литра, что бы свободно, плавали, наши халюжи с разной начинкой. На 1л масла рассчитываем на 200 гр теста, а это в среднем, - 2 жалюжа. Жарим на среднем огне с двух сторон по 20-30 секунд с каждый Халюж. Цвет халюжей светло- золотистый. Жарим для удобства, и безопасности тонкими деревянными лопатами, длиной не менее 30-50 см. Жаренные готовые халюжи выкладываем на поднос с решеткой, чтобы сверху стекало лишнее масло. Жарим, и наслаждаемся деликатесами сами, и обязательно угощайте своих близких 👥👥 Приятного аппетита. 😋😋😋

Полный процесс приготовления копчёного адыгейского сыра от "а" до "я" ! 👌😁