​​Самогон – это крепкий алкогольный напиток, полученный путём перегона браги. Здесь мы развенчаем некоторые известные мифы о нём.

Миф 1. За самогоноварение сажают
Это не так: с 2002 года самогон не запрещён, но для его промышленного производства и сбыта нужна лицензия.

Миф 2. Самогон гонят из зернового сырья

Так могут подумать те, кто прочитал определение в ГОСТе. На самом же деле самогон – это не всегда зерновой напиток. В качестве сырья используют также фрукты, ягоды, крупы – годится любой продукт, содержащий сахар или крахмал. Но Остап Бендер, скорее всего, перегнул палку, когда предлагал гнать самогон из табурета.😁

Миф 3. Самогон имеет мутную текстуру
Мутно-серым самогон чаще всего изображают в фильмах и сериалах. На самом же деле текстура и цвет зависят от качества самогона. Примитивный деревенский самогон действительно бывает мутным, но по тому же ГОСТу самогон должен быть прозрачным или непрозрачным без посторонних включений и осадка, обязательно бесцветным. Мутные капли должны исчезать при взбалтывании бутылки.

Миф 4. Самогон – русский народный напиток
Самогон гонят во всём мире, только в каждой стране его называют по-разному. Британский хуч, американский муншайн, украинская горилка, венгерская палинка, латышская канда, ирландский потин – всё это разновидности самогона, то есть эти напитки получены путём испарения влаги и конденсации паров с выходом спирта.

Миф 5. Самый лучший самогон – первач
Так могут подумать те, кто впервые слышит слово «первач». На самом же деле при производстве самогон разделяется на голову, сердце и хвост. Голова, она же первач – это первые 10% напитка, хвост – последние 10%, сердце – всё остальное..

Миф 6. Самогон и сивуха – одно и то же
Не совсем. Сивуха – это неочищенный продукт, содержащий голову и хвост, поэтому она вреднее и опаснее, чем самогон.

Миф 7. Самогон убивает микробы
В отличие от чистого спирта, самогон может содержать бактерии, концентрация которых зависит от сырья и методов производства. Поэтому использовать его как дезинфицирующее средство не получится
#напитки 🥂

#unknown
@knijniy_passaj

​​Известный во многих странах ликер самбука впервые появился в 1851 году в Италии. Именно с этого момента берет начало история анисового ликера, производство которого практически полностью происходит на итальянских предприятиях. Широкой публике самбука стала известна только после 1945 года, когда началось ее массовое производство.

Никому так и не удалось полностью разгадать состав оригинальной самбуки. Достоверно известно о том, что среди компонентов ликера имеется анис, бузина, настойки трав и ягод, пшеничный спирт и сахар. Однако мало знать ингредиенты, ведь необходимо еще соблюдать их верную пропорцию.

Анисовому ликеру приписывают лекарственную ценность. Считается, что самбука благосклонно влияет на пищеварение, что и подталкивает к ее употреблению в качестве аперитива — для возбуждения аппетита, или дижестива — после плотной трапезы.

Крепость ликера из аниса составляет от 38 до 42 градусов. Вкус самбуки приятный, немного горьковатый, однако может изменяться в зависимости от выбранного вида. Аромат самбуки мягкий, с оттенками аниса и трав, однако также может быть разбавлен и другими нотками.

Бытует ошибочное мнение, что существует только один вид самбуки. Однако на самом деле все обстоит немного иначе. Кроме обычной белой (прозрачной) существует еще и черная, красная самбука.

Стоит заметить, что цветная самбука, особенно красная, втречается в продаже достаточно редко, в связи с чем ценится гурманами.

Самбука изначально была весьма редким напитком из категории элитных. Однако довольно быстро ликер из аниса начал распространяться по миру.
Распространению самбуки способствовала и клубная культура. Ночные завсегдатаи первыми оценили преимущества этого ликера над многими другими видами элитного алкоголя. Пить самбуку интересно, это выглядит почти как ритуал. Зачастую ликер перед употреблением поджигают, что позволяет получить впечатляющий эффект.

Самбука — премиальный напиток с интересными способами употребления. Их довольно много, но особенно стоит обратить внимание на распространенную традицию добавлять в самбуку 3 кофейных зернышка, которые символизируют в этом случае богатство, счастье и здоровье. Пусть самбука принесет вам эти блага!

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

Главной проблемой для создателей этого бренди было достать в Нью-Гэмпшире свежий дуриан. Ровно по той причине, что фрукт запрещено проносить в транспорт, его экспортируют только в сушеном или консервированном виде. В итоге на Tamworth смогли обкашлять вопрос с помощью сухого льда и в 2020-м дистиллировали очень ограниченную партию «Трупного цветка». Насколько мы понимаем, на данный момент эксперимент был единственным, но на дистиллерии заявляют «можем (и хотим) повторить».

Эх, хотела бы я узнать, какой он, «Трупный цветок»... Внутри, конечно. Снаружи и отсюда видно

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

​​Итак, мы выяснили, что виноделию Азербайджана (исторически на территории, которую сейчас занимает Азербайджан ) около 6 тысяч лет. Раскопки в Нахичевани, Агстафе,в Дашкесанском районе помогли это определить. 
Во первых, определить приблизительную дату помогла находка семян винограда. Я уже в прошлом посту спрашивал, как вы думаете, как косточка винограда позволяет определить : делали уже из винограда вино или это дикий представитель. 
Все очень просто. Косточка культурного винограда имеет грушевидную форму. Или по нашему форму Армуда. Корунда косточка дикого винограда округлая вытянутая. 
Известно о более 300 автохтонов. 
гилаби, кишмиши, шекери, гушюреи, мисгалы, тюлкюкуйругу, даш изюм, галынгабыг, назикгабыг, сапда-дурмаз, хачабаш, бенди, теберзе, Бейлягани", "Табризи", "Шабраны", "Дербенди", "Ордубади", "Ширваншахи", "Татлы.
На Абшероне виноградники растут на песках в стелящемся виде. На Абшероне выращивают более 50 сортов винограда, но основными из них являются "Аг шаны", "Тара шаны", "Ала шаны", "Сарыгиля", "Хатыны", "Пишраз", "Гейбандам", "Риш-баба", "Халбесар", "Гялинбар-макы", "Кечиемджеи", "Гызыл изюм", "Кишмишные", "Мовючю", "Дербенди", "Сальяны", "Забрат". 
Баянширя (baynşirə) получил название от села Баян Дашкесанского района. В переводе означает "белый сок".Также известен под названием ширей. Устойчивый к засухе и быстро растущий сорт, что делает его популярным и пригодным для выращивания в засушливых зонах. Традиционно не использовался как отдельный сорт, однако некоторые современные винные производства после тщательной обработки смогли получить твердые минеральные белые вина с долгими лимонными нотками. Чаще всего его смешивают с ркацители.
Мисгали
Местный сорт винограда, название которого с азербайджанского переводится как «единица измерения».  Мисгали – сорт с высокой и стабильной урожайностью, используемый для производства столовых вин.
Арна-Гирна
Местный сорт винограда, который произрастает в небольших количествах в Шарурском, Садаракском, Бабакском и Ордубадском районах Азербайджана. Он имеет высокую и стабильную урожайность, в основном используется для столовых и сухих вин. Аромат арна-гирна представляет собой букет из свежих тропических фруктов.
Ну и конечно куда без Ркацители и Мцване, родные гости из Грузии. 
Из красных сортов в первую очередь : 
Мадараса
Любопытно, что этим словом традиционно называют мусульманское религиозное учебное заведение(назван в честь посёлка). Круглый и восковой, сине-черный, сладкий и очень сочный сорт произрастает преимущественно в Шемахинском районе Азербайджана. Как правило, он используется в сочетании с другими сортами для производства богато окрашенных красных вин с дубильными нотками, а также розовых цитрусовых вин с долгим послевкусием.
Ширваншахи
Это один из старейших и самых ценных сортов винограда в Азербайджане. Наиболее распространен в Ширванском регионе, в основном близ города Кюрдамир. Спелые плоды темного цвета дают сок, содержащий 25-26% сахара и 6-7г кислот на литр продукта.
Тавквери
Свое название сорт получил из-за сплющенной верхней части ягоды и в буквальном переводе обозначает «головка молотка». Легкий, но острый сорт, который хорошо сочетается с саперави. Азербайджанский сорт, получившийся в ходе скрещивания тавквери и мадарасы, получил название гянджеви в честь одного из крупнейших городов страны – Гянджи.
Мелейи
Из этого поздно поспевающего и высоко урожайного сорта получают столовые и десертные вина темного цвета. На азербайджанских виноградниках мелейи созревает в начале октября. Его уже начали выращивать такие винодельни, как «Shirvan» и «Chabiant».
Хиндогны
Этот местный и широко распространенный сорт азербайджанского винограда включен в «Список стандартных сортов», рекомендованных для выращивания в Стране Огней. История хиндогны исчисляется несколькими тысячами лет. Из него получаются вина высокого качества с хорошим темным цветом и приятным ароматом.
Любим ценим.

#сомелье

#напитки 🥂

Автор :Ринат
@knijniy_passaj

​​Винный мир обращает все больше и больше внимания на этот удивительный напиток.

Хотя многие думают, что саке – это японская водка, которую пьют горячей, в действительности это не так. Саке можно назвать рисовым вином – это прежде всего продукт натуральной ферментации, и его крепость обычно составляет от 14 до 16%. И саке далеко не всегда пьют горячим, как правило, премиальные сорта принято пить в охлажденном виде.
История саке, или нихонсю, как его называют сами японцы, насчитывает более 2000 лет. На острове Кюсю женщины пережевывали зерновые культуры, которые потом сплевывали в чан, где эта масса бродила. Первые упоминания о саке, как о напитке из риса, появились в VIII в. в эпоху Нара, а упоминания о прототехнологии саке датируются XII веком (эпоха Хэйан), когда саке использовалось как неотъемлемая часть празднеств и религиозных церемоний.
В производстве саке есть ряд уникальных особенностей. Это прежде всего шлифовка риса. Дело в том, что в центре рисового зерна содержится крахмал, который играет активную роль в ферментации, а в верхних слоях зерна содержатся белки, жиры и другие элементы, которые негативно влияют на вкус и аромат саке. Поэтому рис проходит обязательную шлифовку, в результате которой удаляется от 25% до 70% верхних слоев зерна

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

​​Шампанское – самый романтичный напиток в мире. Свидание влюбленных не обходится без бокала шампанского. Бутылка искрящегося напитка часто присутствует на столе во время ужина в кругу близких и друзей. Напиток ассоциируется с праздником, счастьем, удачей. Не случайное совпадение, что шампанское открывают, чтобы отметить знаменательную дату, завершение сложного дела или профессиональное достижение.
Поэтому мы подготовили для Вас малоизвестные факты об этом волшебном напитке :
1.Напиток изобретен в 1697 году монахом Бенедиктинского аббатства случайно. Пытаясь усовершенствовать процесс приготовления вина, монах разлил напиток в бутылки до завершения ферментации.
2.В провинции Шампань общая площадь виноградников составляет более 33 тысяч гектаров. На такой территории свободно разместились бы 80 тысяч футбольных полей. На виноградниках Шампани выращивают сорта винограда Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне, которые традиционно используются для приготовления настоящего шампанского.
3.Объем ежегодного производства составляет более 300 млн. бутылок. Около 180 млн. бутылок отправляются на экспорт.
4.Больше всего шампанского выпивают на родине – 102 млн. литров ежегодно. Второе место по объемам потребления занимает Великобритания с показателем 22 млн. литров в год.
5.Стоимость самой дорогой бутылки Taste of Diamonds – 2,07 млн. долларов. Логотип изготавливается вручную из 18-каратного золота. Главное украшение – белый бриллиант 19 каратов. Вкус напитка – цветочно-кремовый освежающий с долгим приятным послевкусием.
6.В стандартной бутылке содержится около 49 млн. воздушных пузырьков, которые придают напитку характерную текстуру.
7.Скорость вылетающей из бутылки пробки может достигать 39 км/ч. Если вы откупориваете бутылку, убедитесь, что пробка направлена в сторону от людей и хрупких предметов. Давление внутри бутылки составляет 90 фунтов на квадратный дюйм, что в 3 раза превышает аналогичный показатель в шинах легкового автомобиля.
8.Самое большое расстояние, которое преодолела вылетевшая пробка – около 54 метров. Это мировой рекорд, который занесен в книгу Гиннеса.

#напитки 🥂
#unknown

@knijniy_passaj

​​В любом уголке планеты — от центра Парижа до предгорий Тибета — путешественник найдет «Кока-колу». На зависть конкурентам напиток исполнил заветную мечту каждого маркетолога, став мировым брендом. Есть даже глобальное исследование, по результатам которого 94 % населения планеты хотя бы раз слышали о «Кока-коле». Между тем «Тонкости» уверены: факты, приведенные в этой статье, удивят многих.
1.Каждые сутки в мире продается около 2 миллиардов банок «Кока-колы».
2.«Кока-кола» официально запрещена в двух странах — Кубе и Северной Корее.
3.Джон Пембертон изобрел напиток в 1886 г., причем использовался он для лечения, а сам автор работал фармацевтом.
Спустя два года основанную Пембертоном компанию перекупил американский предприниматель Аса Григгс Сэндлер, сумма сделки составила 550 USD.
4.До 1929 г. в состав напитка входили листья коки — той самой, из которой делают кокаин.
5.Слово «Кока-кола» считается вторым по узнаваемости после «ОК», их поймут в любой, даже самой отдаленной части мира.
6.Классическая банка обычной колы содержит почти 10 чайных ложек сахара.
7.Контур фирменных бутылок вдохновлен формой какао-бобов: дизайнер ошибочно считал, что в состав «Кока-колы» входит именно этот продукт.
8.Ассортимент бренда не ограничивается «Кока-колой», «Фантой» и «Спрайтом», как думают многие, всего компания выпускает почти 4000 наименований.
9.В Гонконге до сих пор рекомендуют лечить простуду подогретой «Кока-колой».
10.Логотип бренда не менялся с момента создания, причем придумал и нарисовал его от руки вовсе не дизайнер, а бухгалтер.
11.В состав напитка входит кислота, с помощью которой можно удалять различные загрязнения: по эффективности кола сопоставима с сильными чистящими средствами.
12.В некоторым американских штатах газировку используют полицейские, чтобы смывать с дорог кровь после аварий.
13.В Атланте работает Всемирный музей «Кока-колы». В нем есть сейф, где хранится ее первый рецепт.
14.Первый билборд с рекламой «Кока-колы» появился в 1904 г. в городе Картерсвилл в Джорджии. Он стоит на этом месте до сих пор.
15.Один из народов майя — цоцили — с середины прошлого века использует «Кока-колу» по ее изначальному назначению: для обрядов врачевания.
16.Вкус «Кока-колы» в разных странах может немного отличаться. К примеру, в Мексике туда добавляют тростниковый сахар; в народе такой рецепт называют MexiCoke.
#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

Каркаде – это ярко-красный напиток кисловатого вкуса, который готовится из высушенных лепестков суданской розы или гибискуса.
В нашей стране каркаде ошибочно именуют чаем – это не верно, с чаями он не имеет ничего общего. Каркаде – это, скорее, не чайный напиток, а отвар или настой. Для приготовления этого напитка используют чашечки цветков, подчашия (которые по-другому называются розанчики) и темно-красные лепестки самой розы.
Каркаде используется в качестве напитка во многих странах, но в Египте он ценится превыше всего – это национальный напиток, который в стране пирамид носит еще одно гордое название «Напиток фараонов». И не удивительно, ведь он несет в себе колоссальную пользу для организма. А в жаркое время года этот напиток вообще незаменим, так как сильно помогает организму переносить жару.
В химическом составе каркаде нет стимуляторов типа кофеина, которые в большом количестве содержатся в чаях.
#чай

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

Идеальной температурой для подачи розового вина считается 19,2 градуса . В Манчестере даже есть место , где можно бесплатно получить бокальчик при идеальной температуре

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

Во Франции выпустили водку, настоянную на метеорите.

В течение года напиток держат в терракотовых бочках с подвешенными посередине кусочками небесного тела, и в итоге космический камень частично растворяется, передавая «неповторимый вкус хондрита»..

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj

Эгг-ног для Эдгара По 🍹

Американский писатель и поэт наиболее известен своими мрачными, а то и жуткими рассказами с замысловатым детективным сюжетом.

Тем более удивительно, что больше всего из напитков он любил традиционный для Рождества коктейль эгг-ног, который ассоциируется с семейным праздником.

В семье По даже существовал собственный секретный рецепт коктейля.

Ингредиенты:
▪️300 мл сливок
▪️2 яйца
▪️100 мл бурбона
▪️1 ст. ложка сахара
▪️Палочка корицы
▪️10 г мускатного ореха
▪️10 г ванилина

Способ:
Взбить яйца с сахаром и ванилином с помощью блендера. Влить сливки и смешать. Перелить в кастрюлю и положить в смесь корицу. Варить 15 минут, снять с огня и мешать 3 минуты. Влить тонкой струей бурбон, перемешивая. В готовый коктейль добавить мускатный орех.

Добавим в нашу летнюю жизнь чуточку Рождества )

#напитки 🥂

#unknown

@knijniy_passaj