Одно из самых впечатляющих блюд за всё время моего пребывания в Грузии - бадриджани! Ах, как их готовит Нино, хозяйка дома, который мы снимали в Батуми! Потрясающий, идеально сбалансированный вкус, который сложно забыть и очень хочется повторить. Именно поэтому я попросила Нино научить меня делать бадриджани по ее рецепту и показать весь процесс, от выбора продуктов до тонкостей приготовления. Любопытно, что Нино не сворачивала бадриджани в привычные рулетики, она намазала начинкой одну половинку баклажана и просто накрыла его второй. А оставшейся начинкой смазала сверху все бадриджани. В такой подаче они выглядят не так нарядно, но получаются очень вкусными!
В рецепте ниже я подробно описала все тонкости приготовления бадриджани, которыми со мной поделилась Нино. Готовим?
Название: Бадриджани
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/badrijani/
В рецепте ниже я подробно описала все тонкости приготовления бадриджани, которыми со мной поделилась Нино. Готовим?
Название: Бадриджани
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/badrijani/
🔥10❤6👍2
Раз уж сегодня Всемирный День пасты, предлагаю приготовить очень вкусное, но простое блюдо - пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе. Приготовление займет у вас буквально 20 минут, а результат бомбический! Готовим?
P.S. А если вы не можете определиться с тем, какую пасту выбрать под те или иные ингредиенты, приглашаю вас в свою энциклопедию пасты. Здесь я собрала все известные мне виды пасты (больше 80 видов!) с фотографиями, подробным описанием, временем приготовления и подходящими рецептами - https://kitchen.727go.com/types-of-pasta/.
Название: Паста с креветками
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/pasta-con-gamberoni/
P.S. А если вы не можете определиться с тем, какую пасту выбрать под те или иные ингредиенты, приглашаю вас в свою энциклопедию пасты. Здесь я собрала все известные мне виды пасты (больше 80 видов!) с фотографиями, подробным описанием, временем приготовления и подходящими рецептами - https://kitchen.727go.com/types-of-pasta/.
Название: Паста с креветками
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/pasta-con-gamberoni/
❤5🔥4👍1🤩1
Плов из булгура - мое личное открытие в рамках турецкой кухни. Здесь такой булгур подают практически в любом заведении в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. Яркий, рассыпчатый, вкусный, он идеально дополняет любой обед. При этом плов из булгура гораздо легче классического плова из риса.
Турецкий плов из булгура очень легко сделать дома самим. Для него не нужны какие-то особые ингредиенты, при этом он внесет разнообразие и новые вкусы в привычный рацион. Готовим?
Название: Плов из булгура
Страна: Турция
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/bulgur-pilavi/
Турецкий плов из булгура очень легко сделать дома самим. Для него не нужны какие-то особые ингредиенты, при этом он внесет разнообразие и новые вкусы в привычный рацион. Готовим?
Название: Плов из булгура
Страна: Турция
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/bulgur-pilavi/
🔥8❤4
А что если булочку не испечь, а сварить? Возможно, именно так рассуждал человек, придумавший гермкнедль. Это очень интересный австрийский десерт в виде булочки из пышного дрожжевого теста с начинкой из густого джема. Вопреки привычным методам приготовления, гермкнедль не запекается в духовке, а отваривается в подсоленной воде, в результате получается эдакая большая клецка, которая подается с растопленным сливочным маслом и ванильным соусом. Это не только необычно, но и действительно вкусно! Если вам хочется чего-то интересного и нового, очень рекомендую этот рецепт. Тем более что список ингредиентов довольно прост. Готовим?
Название: Гермкнедль
Страна: Австрия
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/germknodel/
Название: Гермкнедль
Страна: Австрия
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/germknodel/
👍4❤2🔥2🤩1
Без лишних реверансов это, пожалуй, любимейшее моё блюдо из баранины. Таве кози - традиционное албанское блюдо. Нежнейшее мясо, запеченное с рисом, орегано и чесноком под йогуртовой шапкой. При запекании шапка из йогурта поднимается выше формы для запекания, а затем, по мере остывания, образует великолепную золотистую корочку. Это правда очень вкусно! Готовим?
Название: Таве Кози
Страна: Албания
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/tave-kosi/
Название: Таве Кози
Страна: Албания
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/tave-kosi/
🔥8❤3🤩1
Пити - это вкуснейшее азербайджанское блюдо, которое готовится в глиняных горшочках. В составе традиционного пити - баранина, овощи (помидоры, картофель, нут, лук) и приправы (кинза, мята, сушеная алыча, зира, шафран). Горшочек с ингредиентами запечатывают курдючным жиром и готовят на слабом огне в течение нескольких часов. Обычно пити подают прямо в горшке, в котором блюдо готовилось, в сопровождении дополнительной тарелки для «разборки» блюда. Рядом кладут лепешку чурек, свежие помидоры, лук и сумах. Сначала в тарелку кладут чурек, наломанный на небольшие кусочки, посыпают сумахом и заливают бульоном. Когда первое будет съедено, в эту же тарелку кладут мясо с овощами, посыпают сумахом, разминают вилкой и едят как второе. Главные секрет хорошего пити – длительное, медленное приготовление. Порой пити готовят до 8-12 часов. Готовим?
Название: Пити
Страна: Азербайджан
Время приготовления: 4 часа 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/piti/
Название: Пити
Страна: Азербайджан
Время приготовления: 4 часа 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/piti/
❤6🔥2
Вкус и запах этих лепешек я помню с детства. Разрезаешь горячую лепешку, кладешь на каждую половину по кусочку сливочного масла, масло тает и пропитывает лепешку. Мммм! При всей простоте получается получается вкусно! Раньше я думала, что этот рецепт придумала моя мама, а спустя много лет я узнала, что именно такие лепешки пекут в Якутии, их еще называют якутскими лепешками. Там их едят с такими якутскими лакомствами как кобер (мусс из молока с маслом), керчик (сливки, взбитые с ягодами) или мой любимый чохоон (воздушный крем из сливочного масла, молока и брусники или других кислых ягод). Все, что нужно для приготовления, это мука (обычно смесь пшеничной и ржаной, но можно взять только пшеничную), кислое молоко, сода, соль и вода. Непременно попробуйте и лепешки, и чохоон. Готовим?
Название: Якутские лепешки
Страна: Россия (Якутия)
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто
Рецепт якутских лепешек: https://kitchen.727go.com/yakutskie-lepeshki/
Рецепт чохоон: https://kitchen.727go.com/chohoon/
Название: Якутские лепешки
Страна: Россия (Якутия)
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто
Рецепт якутских лепешек: https://kitchen.727go.com/yakutskie-lepeshki/
Рецепт чохоон: https://kitchen.727go.com/chohoon/
❤5🔥5🥰2
Хычины - одно из известнейших блюд карачаево-балкарской кухни. Вкуснейшие масляные лепешки из тончайшего теста с самыми разными начинками. Их жарят на сухой сковороде, при этом лепешки надуваются как шарик. Самый популярный вариант хычинов - с картошкой и сыром, хотя их можно сделать и с мясным фаршем, и с овощами, и даже сладкие. Хычины – это очень древнее блюдо, которое уходит своими корнями еще в традиционные верования местных народов. Круглая форма хычинов символизировала солнце, которое ассоциировалось с теплом, сытостью, изобилием и щедростью.
Ниже проверенный рецепт традиционных хычинов с картошкой и адыгейским сыром. На первый взгляд процесс кажется замороченным, но на самом деле это совсем не сложно. Тесто и начинка очень удобны в работе, поэтому испортить нереально. Тем более что это правда очень вкусно! Готовим?
Название: Хычины
Страна: Россия (Кабардино-Балкария)
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: #придется_повозиться
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/khyichin/
Ниже проверенный рецепт традиционных хычинов с картошкой и адыгейским сыром. На первый взгляд процесс кажется замороченным, но на самом деле это совсем не сложно. Тесто и начинка очень удобны в работе, поэтому испортить нереально. Тем более что это правда очень вкусно! Готовим?
Название: Хычины
Страна: Россия (Кабардино-Балкария)
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Степень сложности: #придется_повозиться
Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/khyichin/
Kitchen 727 - Все кухни мира в одном месте: рецепты, история, традиции
Хычины — Карачаевская кухня - Kitchen 727
Хычины или хычыны – традиционное блюдо карачаевской и балкарской кухонь. Хычины представляют собой круглые лепешки из тонкого пресного теста с различными ...
❤8🔥1
Круглая гата - это вкуснейший старинный армянский праздничный пирог с довольно необычной начинкой, которая называется хориз. Он готовится из сливочного масла, смешанного с сахарной пудрой и мукой. Получается эдакая вкусная пластичная масса, чем-то отдаленно напоминающая марципан. Понравится и детям, и взрослым!
Примечательно, что в Армении гата круглая украшается особенными узорами, которые оставляются специальным приспособлением - гатанахш. Раньше в каждой армянской семье непременно был свой фамильный гатанахш, со своим особенным узором.
При кажущейся сложности готовится гата довольно просто. Сначала ставится сдобное дрожжевое тесто. Отдельно готовится хориз. Потом начинка запорачивается в тесто, наносятся узоры и выпекается. С чаем или кофе, ммм! Готовим?
Название: Гата круглая
Страна: Армения
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/gata-kruglaya/
Примечательно, что в Армении гата круглая украшается особенными узорами, которые оставляются специальным приспособлением - гатанахш. Раньше в каждой армянской семье непременно был свой фамильный гатанахш, со своим особенным узором.
При кажущейся сложности готовится гата довольно просто. Сначала ставится сдобное дрожжевое тесто. Отдельно готовится хориз. Потом начинка запорачивается в тесто, наносятся узоры и выпекается. С чаем или кофе, ммм! Готовим?
Название: Гата круглая
Страна: Армения
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/gata-kruglaya/
❤3🔥1🤩1