Сациви - блюдо, к которому грузины относятся с особым трепетом. Еще бы! Правильно приготовленное сациви - это действительно произведение искусства.
Самый главный элемент сациви - соус баже, сделанный из перемолотых грецких орехов с добавлением чеснока и особой смеси специй: уцхо-сунели, кинза-сунели, имеретинский шафран, молотый перец и другие.
Кстати, название сациви переводится с грузинского как "холодное блюдо", ведь оно всегда охлаждается перед подачей. Традиционно сациви готовили из индейки, но в современных вариантах чаще всего за основу берется курица. Ниже проверенный и беспроигрышный вариант божественного сациви. Это очень вкусно! Готовим?

Название: Курица сациви
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/satsivi/

Если вы еще не пробовали крингель, вам непременно стоит его приготовить! Это очень вкусная дрожжевая выпечка родом из Эстонии, по форме напоминающая кольцо или ребристую корону. Начинка может быть соленой (сыр или мясо), но чаще всего кригель делают сладким. Самый распространенный вариант - с топленым маслом, сахаром и корицей. Снаружи хрустящая корочка, внутри пушистое, мягкое, пропитанное тесто. А аромат, какой аромат! Несмотря на свою заковыристый вид, делается крингель довольно просто. Подробно всё показала в рецепте ниже. Готовим?

Название: Крингель
Страна: Эстония
Время приготовления: 2 часа
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/kringel/

В Грузии есть одно классное мясное блюдо, которое всегда готовят по весне, когда много свежей зелени, а главное - появляются зеленые сливы ткемали. Ткемали собирают неспелыми, когда косточка только-только завязалась, а вкус скорее терпкий, с легкой кислинкой.
Итак, чакапули! Готовят его из ягнятины или козлятины на косточке. Мясо тушится сначала с луком и зеленым перцем, а затем с добавлением белого вина, чеснока, ткемали и целого букета трав, включая тархун. В результате мясо получается нежным, сбалансированным по вкусу, с очень приятным свежим, весенним ароматом. Пусть на вид чакапули не настолько привлекательно, но вкус совершенно точно покорит любого. Не зря в Грузии чакапули считается праздничным блюдом. Готовим?


Название: Чакапули
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/chakapuli/

История кваса насчитывает более тысячи лет. Первые письменные упоминания в русских летописях датируются аж X веком. В 996 году князь Владимир приказал после крещения раздать людям «пищу, мед и квас». Любопытно, что в старину квас был очень густым, а алкоголя в нем содержалось больше, чем в пиве, поэтому квас считался алкогольным напитком. Отсюда как раз и пошло слово «квасить» применительно к распитию алкоголя.
Над рецептом идеального кваса я билась больше месяца. Выпытывала точные пропорции старинного бабушкиного рецепта, экспериментировала и пробовала разные варианты, чтобы добиться яркого, довольно резкого вкуса, но при этом фруктового, а не дрожжевого. И я такой рецепт нашла! Теперь уверена, что отличный квас получится даже у тех, кто берется впервые и не знает, с чего начать. Сохраняйте рецепт! Готовим?

Название: Квас
Страна: Россия
Время приготовления: 1-2 дня
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/kvas/

Тарт Татен - очень вкусный французский пирог с яблоками, который готовится из самых простых ингредиентов. При этом за счет техники приготовления получается действительно шедевр!
Тарт Татен назван в честь сестер Татен, которые управляли одноименным отелем в Ламот-Бёврон. Одна из сестер, Стефани Татен славилась на всю Долину Луары своим безупречным яблочным пирогом, который она подавала в отеле. По легенде, в один из дней Стефани допустила ошибку при приготовлении пирога, в результате чего и появился перевернутый пирог. Он вызвал огромный резонанс у гостей отеля и в конечном счете стал фирменным блюдом отеля Татен. А название Тарт Татен дал ему позже французский писатель и гурман Морис Эдмон Сайан Кюрнонски.

Тарт Татен всегда подается в теплом виде с шариком мороженого. Уже представляете, как это вкусно? Готовим?

Название: Тарт Татен
Страна: Франция
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/tarte-tatin/

А вы пробовали мушмулу? Это очень интересный фрукт, который растет на Кавказе и в некоторых других странах. Вкус мушмулы описать сложно. Пожалуй, ближе всего будет сравнение с киви, грушей, сливой и персиком. Сочно, ярко, сладко, но с приятной кислинкой.
А еще из мушмулы получается прекрасное варенье, к чаю или кофе идеально. Мне понравилось крупными кусочками, но можно сделать мельче. Если у вас продается мушмула, однозначно рекомендую. Готовим?


Название: Варенье из мушмулы
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/varenje-iz-mushmulyi/