На Рождество принято готовить блюда с маком, например, кутью или маковый рулет. Интересно, что эта традиция уходит своими корнями еще в древние славянские народные верования. С незапамятных времен у славянских народов мак символизировал плодородие и защищал от злых духов. Позже добавилось христианское представление маков как символа невинно пролитой крови Христа.
Кутью в наше время готовят всё реже, а вот маковый рулет до сих пор очень популярен. Лично я просто обожаю рулет с маком! Готовлю его так, чтобы довольно тонкое тесто было закручено в большое количество слоев (идеально от 5 до 8), и много-много маковой начинки. Мак в начинке не рассыпается, поэтому такой рулет легко резать и удобно есть. Он идеально сбалансирован по сладости, а мак и тесто примерно в равных пропорциях, поэтому они гармонично дополняют друг друга. Готовим?

Название: Рулет с маком
Страна: Россия
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Степень сложности: #придется_потрудиться

Подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/rulet-s-makom/

— А знаешь, как в Париже называют четверть фунтовый чизбургер?
— Что, они не зовут его четверть фунтовый чизбургер?
— У них там метрическая система. Они вообще там не понимают, что за хрен четверть фунта.
— И как они его зовут?
— Они зовут его «Роял чизбургер».
— «Роял чизбургер»? А как же тогда они зовут «Биг-Мак»?
— «Биг-Мак» это «Биг-Мак», только они называют его «Лё Биг-Мак».

Гамбургер давно стал одним из самых популярных во всем мире блюд. Практически в любом уголке мира можно заказать гамбургер или какую-то из его вариаций. Говоря про гамбургер, мы чаще всего представляем себе котлету, зажатую между двумя половинками круглой булки, с различными соусами и дополнительными начинками. Любопытно, что в некоторых странах, особенно в Великобритании, гамбургером называют и просто мясную котлету.

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить гамбургер? И что тут особо рассказывать. На самом деле приготовление вкусного гамбургера - особое искусство. И зная некоторые хитрости, можно получить действительно восхитительный результат!

https://youtu.be/sJiDIh8jq7o

Специально для нашего проекта Ирина, которая со своей большой семьей живет во Флориде и рассказывает в своем ютюб-канале USADay о жизни в США, показала, как приготовить гамбургер по-американски в домашних условиях. Пока не закончились каникулы, предлагаю порадовать себя и своих близким вкуснейшим домашним гамбургером. Смотрим?


Название: Гамбургер
Страна: США
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/hamburger/

Прекмурская гибаница – один из самых невероятных и вкуснейших пирогов, которые я когда-либо пробовала. Это традиционный многослойный пирог родом из словенского региона Прекмурье, который находится на северо-востоке Словении. История рецепта уходит своими корнями аж в начало XIX века. Нарядный, многослойный, вкусный пирог готовили на свадьбы и большие праздники.
Считается, что прекмурская гибаница символизирует благополучие. Ещё бы, в начинке и мак, и орехи, и творог, и яблоки, которые укладываются слоями попеременно с тончайшими листами теста. Каждый слой теста смазывается сливочным маслом, а сверху пирог пропитывается сметаной или сливками. Приготовление прекмурской гибаницы безусловно требует времени. Но поверьте, однажды попробовав этот пирог, его очень трудно забыть. Готовим?


Название: Прекмурская гибаница
Страна: Словения
Время приготовления: 4 часа
Степень сложности: #придется_потрудиться

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/prekmurska-gibanica/

Бишбармак - традиционное блюдо многих тюркоязычных народов. По сути это вареное мясо со специальной лапшой, которая отваривается в жирном бульоне. Едят бишбармак руками, отсюда и название, которое переводится с башкирского как "пять пальцев". Для того, чтобы понять, что это за блюдо и как его ели раньше, предлагаю ненадолго переместиться в середину XIX века. Вот как описывал бишбармак уфимский чиновник Зефиров В.В. в своем очерке "Взгляд на семейный быт башкирца", написанный в 1840-х годах:

Между тем приготовлен был ужин и, когда сняли самовар, тут же, без малейшего промежутка, подали нам знакомое башкирское кушанье бишбармак. Это, изволи­те видеть, просто сваренная баранина с салмой и приправ­ленная луком. Кажется, не затейливо; но надобно знать, что за приятность, что за вкус; а особенно, когда хозяин, искро­шив баранину мелко-намелко и, желая выказать все свое доб­рохотство и любовь к гостю, зачерпнет своей пятерней из чашки баранины и поднесет к его рту, - так я уже и не знаю как выразить это наслаждение, - оно выше всякого понятия. Гостю только осталось с небольшим усилием забрать все предлагаемое в рот и, прожевывая, с умилением читать мо­литву: благодарю тебя, господи, яко насытил мя еси земных твоих благ.

Бишбармак до сих является популярным блюдом у татар, башкир, казахов и других народов. Чаще всего его готовят на праздники и семейные посиделки. Ниже, как водится, проверенный рецепт. А вы пробовали бишбармак? Готовим?


Название: Бишбармак
Страна: Россия (Башкирская и татарская кухни)
Время приготовления: 3 часа 10 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/bishbarmak/

Несколько месяцев назад я решила собрать в одном месте информацию о всех существующих в мире видах пиццы. Думала закончить ко Всемирному дню пиццы, но их оказалось так много, что успела собрать только итальянские. И то получилось почти 60 штук!
Раз Всемирный день пиццы уже завтра, делюсь тем, что есть сейчас - https://kitchen.727go.com/types-of-pizza/. Может быть, и вы подскажете какие-то виды пиццы, которые я еще не учла.
А бонусом предлагаю рецепт простой, но очень вкусной пиццы Боскайола. Обычно ее готовят без томатного соуса, с начинкой из моцареллы, грибов и итальянских домашних колбасок. Там же найдете классический рецепт теста для пиццы, с которым у вас совершенно точно получится идеальная пицца на тонком и вкусном тесте. Готовим?


Название: Пицца Боскайола
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/pizza-boscaiola/

Раз уж на носу Масленица, начну делиться своими любимыми рецептами блинов. Начну с самого простого и базового рецепта, который в нашей семьей используется чаще всего.

Блины на кипятке получаются тонкими, пористыми, ажурными и при этом эластичными. Они не рвутся при переворачивании, а приготовление не требует больших усилий. Блины на кипятке отлично подходят, чтобы подать со сливочным маслом или сметаной, а также в них очень удобно заворачивать начинку. За счет своей эластичности они прекрасно держат форму и при этом впитывают любые вкусы и ароматы за счёт своей пористости. Будем готовить?

Название: Блины на кипятке
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/blinyi-na-kipyatke/

Пожалуй, в любой татарской или башкирской семье знают тэбикмэк. Это такие толстые, пышные дрожжевые блины, которые обычно готовят с манкой или пшенкой. По одной из легенд тэбикмэк впервые приготовили в качестве угощения на свадьбу сына одного из местных правителей. С тех пор тэбикмэк часто можно встретить на праздничном столе.
Вообще название тэбикмэк переводится с татарского как «горячий хлеб», от этих блинов и правда всегда веет особым теплом и уютом. Тэбикмэк получаются очень сытными и отлично сочетаются с любыми начинками. Пока идет Масленица, самое время попробовать. Готовим?


Название: Тэбикмэк
Страна: Россия (Татарская кухня)
Время приготовления: 4 часа
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/tabikmak/

Бышлакъ биширген - очень простое, но интересное блюдо карачаевской кухни. По сути это картофельное пюре, приготовленное с сыром и сливочным масло. В результате картофельное пюре получается очень сливочным и тянучим. Пробовали? Готовим?


Название: Бышлакъ биширген
Страна: Россия (Карачаевская кухня)
Время приготовления: 55 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/byishlak-bishirgen/

А это небольшое видео процесса приготовления из нашего инстаграм - https://instagram.com/kitchen_727

В ближайшие несколько месяцев мы в Грузии, а потому у меня есть отличная возможность как можно лучше узнать и прочувствовать грузинскую кухню. Тем более что знакомиться с ней мне помогает прекрасная грузинская семья из Батуми. Первое, чему научил нас Нодари (он сам повар 6 разряда и прекрасно разбирается в грузинской кухне) - это готовить простое, но вкусное аджарское блюдо борано. Изначально борано представлял собой местный аджарский сыр, расплавленный в кипящем топленом масле. Современные рецепты чаще идут с добавлением яиц. Борано классно подать на завтрак и есть вприкуску с теплыми кукурузными лепешками мчади. Если под рукой нет аджарского сыра, можно взять сулугуни или имеретинский. С ними тоже очень вкусно! Готовим?


Название: Борано
Страна: Грузия
Время приготовления: 10 минут
Степень сложности: #просто

Подробный рецепт здесь: https://kitchen.727go.com/borano/

В эти выходные будет католическая Пасха, а в следующие - православная. Поэтому поделюсь тремя любимыми рецептами, которые всегда вызывают фурор.
Начну с райндлинга, который традиционно пекут в Австрии на Пасху. Это вкуснейший австрийский кекс с ромовыми сухофруктами и орехами. Смотрите, какой яркий, аппетитный срез!
Настоящий каринтийский райндлинг традиционно выпекался в специальной круглой форме, которая называется райн (rein) или райндл (reindl), отсюда и название. Сверху райндлинг часто украшают христианскими символами. В наши дни для простоты приготовления используют обычную круглую форму для кекса с отверстием в центре. Готовим?

Название: Каринтийский райндлинг
Страна: Австрия
Время приготовления: 4 часа
Степень сложности: #придется_потрудиться

Ссылка на подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/reindling/