Продолжение моей любимой задротской рубрики — что такое хороший процесс.

Первая часть тут. Там рассказывала про процессы, которые хз, когда начинаются.

Второе, про что хочется здесь сказать — бойтесь процессов, за которые нет ответственных.

Ещё сильнее бойтесь процессов, за которые отвечают «все». Кто эти «все»? Они сейчас с нами в одной комнате?..

Один процесс — один ответственный человек. И четкий алгоритм понять, кто именно этот один человек. «Ответственный» не всегда равно «исполнитель». Ответственный — это про то, кто обязан следить за тем, чтобы процесс случился.

Когда за процесс отвечают «все», вы столкнетесь с такими побочками:
🔹 Процесс не выполнен, и никто конкретный в этом не виноват (а если никто не виноват, то виноват всегда тот, кто следующий выше по оргструктуре, и там можете быть вы))).
🔹 Процесс никто не развивает, не оптимизирует и не улучшает проактивно.
🔹 Процесс каждый раз выполняется по-разному. Сегодня так, а завтра ВОТ ТАК. Хотя входные данные были одинаковые.
🔹 Скорее всего, в коллективе есть неформальный лидер, который рулит этим процессом. Но непризнанные лидеры долго сами тащат, а потом в какой-то момент выгорают, обижаются на компанию и уходят.

Зафиналим. «Мы большая дружная семья, мы все всегда следим за тем, чтобы у нас в офисе был запас молока и все его заказываем» = «У нас нет ответственного за то, чтобы в холодильнике всегда было молоко».

🕵🏻‍♀️ Собираю вопросы к подкасту

Мне очень понравилось делать пилот подкаста, где ребята из корпораций пытаются адекватно переложить свой опыт на задачи маленьких компаний.

Я очень хочу сделать еще несколько выпусков:

PR
Маркетинг
HR

В связи с этим два вопроса к уважаемым комментаторам:

1. Если вы из малого/среднего бизнеса и у вас есть вопросы из этих сфер, напишите их, пожалуйста, в формочку или мне в лс @katakor, как вам удобнее. Можем даже зум/кофе поболтать.

2. Если вы подписаны на кого-то из маркетологов, которые занимают руководящие посты в бигтехе, покидайте ссылки в комментариях.

Завтра-послезавтра планирую заехать на конференцию "Тема Еды".

Конференция для ресторанов, но, на самом деле, там куча полезного для любых операций. Я была на предыдущих двух, и программа там правда "вау"!

Мои заметки с прошлого года:
- SMART и другая база менеджмента для рестораторов
- слежка за сотрудниками контроль эффективности через AI

Рекомандасьон дичайший!! В этом году программа снова такая, что я взяла на работе дэйофф. Мои фавориты:

- Эффективное управление сезонным бизнесом: стратегии, практики и лайфхаки для максимизации прибыли

- Доставка в премиальном сегменте: сервис и атмосфера для гостя

- Психолог в штате: новая роль в ресторанной команде

Ставьте ❤️, чтобы потом почитать заметки с лекций этого года в канале:)

На тему еды сходила — заметки в работе, господа.

На вечер пятницы пока — простой инсайт, который я когда-то услышала от подруги из ресторанной сферы.

В среднем в день человек съедает ограниченное количество калорий. Ну пусть будет, в среднем по больнице, 2500. Соответственно, в городе из 1000 человек все рестораны борются за одни и те же 2,5 млн калорий. Больше не впихнёшь просто. А ещё вместе с рестиками за эти же калории конкурируют еще продуктовые магазины, доставки и т.д.

Поэтому ресторанный рынок, на самом деле, очень понятно ограничен и имеет четкий предел. Десятую сумочку ты ещё можешь продать человеку, давя на FOMO и другие болевые точки, а вот ещё один десерт просто физически некуда в себя сложить.

Отсюда, на самом деле, растут ноги у много-много чего. Очень интересное осознание было для меня.