VICE: вот что произойдёт с вашим телом, если вы будете питаться исключительно овощами и фруктами

Здоровое питание - тема бесконечных споров учёных, врачей и даже фанатиков, истово отстаивающих свой взгляд на самую правильную продуктовую корзину. Широко распространено мнение о том, что одним из самых здоровых вариантов питания может стать переход исключительно на сырые фрукты и овощи. Учёные Имперского колледжа Лондона решили проверить это убеждение и пришли к любопытным выводам, с которыми мы вам и предлагаем ознакомиться.

"«В диетах исключительно из фруктов и овощей будет отсутствовать несколько ключевых питательных веществ» — говорит диетолог из Нью-Йорка Стефани Ди Фигли-Пек. Она объясняет, что, хотя многие популярные диетические планы, такие как диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) и средиземноморская диета, содержат фрукты и овощи в своей основе, но также включают в себя сбалансированное планирование питания со всеми представленными группами продуктов. Наиболее серьёзно скажется отсутствие витамина B12 и витамина D. Вы также можете столкнуться с риском дефицита железа. И хотя шпинат и другие листовые, темно-зеленые овощи богаты железом, они также содержат химические вещества, называемые фитатами, которые, как считается, блокируют поглощение минералов и могут потенциально приводить к анемии, когда в крови не хватает достаточно здоровых эритроцитов или гемоглобина".

https://theidealist.ru/fregetables/

#vice #наука #человек #еда #диета #здоровье #фрукты #овощи

Неделя допинга подошла к концу (хотя вас ещё ждёт небольшой сюрприз из рубрики #СпрашиваетШугаева😉), так что я анонсирую новую тему:
#Бактерии

Будем изучать плесень. Да, вы не ослышались!

Мы уже обсуждали мутацию бактерий в контексте темы #антибиотики. Также я рассказывала вам о революции в изучении бактерий на примере исследований кишечника (очень советую перечитать про #микробиом). Но о бактериях можно рассказывать бесконечно😏

#биология #еда #медицина

Отвлечёмся от внешнего мира и посмотрим во внутренний. На наше здоровье. А там, внутри наших тел, – снова бактерии! Да, бактериальных клеток у нас в 10 (❗️) раз больше, чем собственно человеческих.

Я уже писала в теме #микробиота, что кишечные бактерии поставляют нам BDNF — белок, помогающий расти нейронам и синаптическим связям. Писала, что бактерии синтезируют глутамат – нейромедиатор, участвующий почти во всех функциях мозга.

Словом, состояние кишечника = состояние мозга. Это без преувеличений. Вот отчёт из Кембриджа на этот счёт. Плюс, кишечник – это ещё и 80% иммунной системы!

Напомню, альфа и омега здорового состояния микробиоты (а это в основном кишечные бактерии) – это баланс двух основных типов бактерий (смотрите пост по кнопке⬇️).

Что надо употреблять:

🌟 Пребиотики – специальные неперевариваемые растительные (!) волокна. «Удобряют почву» для других важных и полезных бактерий – пробиотиков.

🌟 Ферменты. Расщепляют большие молекулы пищи на более мелкие, чтобы те могли поглощаться кровью и превращаться в клетки. Так получает полноценное питание. Содержатся в большинстве сырых (!) продуктов.

🌟 Клетчатка. Создаёт отличную среду для дружественных бактерий, а также нормализует время прохождения пищи по пищеварительному тракту.

✅ Иными словами, больше овощей, фруктов, кефира, квашеной капусты и внимания к своему телу!

#микробиом #еда #здоровье #биология #бактерии

Сколько мы тратим на еду? И на какую именно?

Росстат опубликовал масштабный опрос россиян (94 тысячи человек во всех субъектах), проведённый в 2018 году. Оказалось, мы тратим на еду очень много!

В странах с высоким уровнем жизни на продукты питания обычно тратят ~10-15% от суммы всех расходов. В России ~31-34% от всех доходов. И дело не в культе еды: просто доходы не растут, а вот цены – наоборот.

Кстати, в среднем, цифры по стране такие: 5,5 тысячи рублей в месяц на еду. Это всего 180 рублей в день.

📉 Причём в среднем мы едим меньше молочных продуктов, фруктов и овощей, чем советует Минздрав. И гораздо больше нормы мяса, растительного масла и других жиров.

Неудивительно, что и статистика по весу удручающая:
🙅🏼‍♀️🙅🏻‍♂️ у 2/3 населения вес выше нормы (это 46,9% мужчин и 34,7% женщин).
🤦🏼‍♀️🤦🏻‍♂️ Ожирение – у 17,8% мужчин и 24,5% женщин (!).

#еда #статистика #здоровье #ЭтоИнтересно