https://goo.gl/Rwcp9n
گامی نمادین در استفاده از اندامهای مصنوعی در حیوانات
🔵 ساخت نخستین پای مصنوعی حیاتوحش در ایران
✅ سیناپرس: کارکرد اندامهای مصنوعی در انسان و حیوان با یکدیگر فرقهای آشکاری دارد.
هدف از ساخت اندامهای مصنوعی برای حیوانات نیز اغلب متفاوت است: برخی مواقع این اندامها کمک میکنند تا حیوان بتواند قبل از مرحله پیوند عضو زنده بماند، گاهی هدف این است که حیوان بتواند صرفاً از خود مراقبت کند و کارهای اولیهاش را انجام دهد و برخی مواقع هم غرض این است که یک حیوان اجتماعی از بین همنوعان خود طرد نشود و روابط اجتماعیاش را تاحدودی با سایرین حفظ کند. با این وجود تجربه نشان میدهد که اندامهای مصنوعی در حیوانات کارآیی چندانی ندارند و حتی میتوانند در درازمدت مشکلآفرین هم باشند.
در روزهای گرم تابستانی که گذشت، مرکز بازپروری حیاتوحش پارک پردیسان با همکاری گروه مستندساز نیلوفر آبی، توانست گامی هر چند ابتدایی و نمادین را در این عرصه بردارد. ماده جبیر بوشهری که با پای قطع شده بدین مرکز وارد شد، امروز برای گام برداشتن به یک پای مصنوعی تکیه میکند.
@sinapress/سیناپرس
🔗 https://goo.gl/We0int @iranpopscience
گامی نمادین در استفاده از اندامهای مصنوعی در حیوانات
🔵 ساخت نخستین پای مصنوعی حیاتوحش در ایران
✅ سیناپرس: کارکرد اندامهای مصنوعی در انسان و حیوان با یکدیگر فرقهای آشکاری دارد.
هدف از ساخت اندامهای مصنوعی برای حیوانات نیز اغلب متفاوت است: برخی مواقع این اندامها کمک میکنند تا حیوان بتواند قبل از مرحله پیوند عضو زنده بماند، گاهی هدف این است که حیوان بتواند صرفاً از خود مراقبت کند و کارهای اولیهاش را انجام دهد و برخی مواقع هم غرض این است که یک حیوان اجتماعی از بین همنوعان خود طرد نشود و روابط اجتماعیاش را تاحدودی با سایرین حفظ کند. با این وجود تجربه نشان میدهد که اندامهای مصنوعی در حیوانات کارآیی چندانی ندارند و حتی میتوانند در درازمدت مشکلآفرین هم باشند.
در روزهای گرم تابستانی که گذشت، مرکز بازپروری حیاتوحش پارک پردیسان با همکاری گروه مستندساز نیلوفر آبی، توانست گامی هر چند ابتدایی و نمادین را در این عرصه بردارد. ماده جبیر بوشهری که با پای قطع شده بدین مرکز وارد شد، امروز برای گام برداشتن به یک پای مصنوعی تکیه میکند.
@sinapress/سیناپرس
🔗 https://goo.gl/We0int @iranpopscience
روزنامه ماينيچى ژاپن از اين به بعد با كاغذ حاوى تخم گل و گياه چاپ ميشه
بعد از خوندن و كاشتن روزنامه، گیاهان شروع به رشد میکنن.
جوهر این روزنامه تقويتكننده گياهه 😊
@iranpopscience
بعد از خوندن و كاشتن روزنامه، گیاهان شروع به رشد میکنن.
جوهر این روزنامه تقويتكننده گياهه 😊
@iranpopscience
Forwarded from ایرنا فارس
✅✅✅
همراهان گرامی!
⬇️⬇️⬇️⬇️
کانال تلگرام ایرنا فارس بزودی به نشانی جدید زیر منتقل می شود. با کلیک کردن بر روی لینک زیر، می توانید آخرین اخبار استان در 24 ساعت شبانه روز را در کانال جدید تلگرام ایرنا فارس دنبال فرمایید.
https://telegram.me/irnashiraz
🙏 از تداوم همراهی شما سپاسگزاریم 🙏
همراهان گرامی!
⬇️⬇️⬇️⬇️
کانال تلگرام ایرنا فارس بزودی به نشانی جدید زیر منتقل می شود. با کلیک کردن بر روی لینک زیر، می توانید آخرین اخبار استان در 24 ساعت شبانه روز را در کانال جدید تلگرام ایرنا فارس دنبال فرمایید.
https://telegram.me/irnashiraz
🙏 از تداوم همراهی شما سپاسگزاریم 🙏
Telegram
اخبار ایرنا فارس
با بيش از ٨١سال كار خبري
🔹لحظه به لحظه در24ساعت شبانه روزبااخبار استان همراهتان هستیم🔹
♻️تبادل، انتقاد و پیشنهاد و 🔎 پیگیری سوژه
🆔 @ahmadnajafi95
🔹لحظه به لحظه در24ساعت شبانه روزبااخبار استان همراهتان هستیم🔹
♻️تبادل، انتقاد و پیشنهاد و 🔎 پیگیری سوژه
🆔 @ahmadnajafi95
فراخوان: دانشجویان ایرانی به پروژه جهانی lg global challenger بپوندند
پروژه lg global challenger اولین و جدیدترین برنامه های سفر تحقیقاتی به خارج کشور برای دانشجویان ایرانی در دوره کارشناسی میباشد. این سفر تحقیقاتی برای اولین بار در سال ۱۹۵۵ در کره جنوبی پایه ریزی شد که به عنوان محبوبترین برنامه عمده و اردوی سفر به خارج از کشور در میان دانشجویان دانشگاههای کره، با نرخ رقابت ۱ به ۲۱ شناخته شد و مورداستقبال همگان قرار گرفت.
دانشجویان در این پروژه میتوانند آزادانه موضوع سفر و کشور مورد علاقه خود را انتخاب کنند و از موقعیتهای بینظیر و بسیار عالی بازدید کنند. برای این سفر تحقیقاتی ۶ موضوع در زمینههای علوم طبیعی، فناوری اطلاعات (it)، مهندسی، اقتصاد و مدیریت، علوم انسانی و اجتماعی و فرهنگ و هنر برای انتخاب وجود دارد.
نحوه ثبت نام
ثبت نام در پروژه lg global challenger iran از ۲۰ شهریور امسال آغاز شده است و تا ۱۵ آذر ماه ادامه خواهد داشت.
دانشجویان دوره کارشناسی دانشگاههای ایران در قالب تیمهای ۴ نفره که همگی خانم یا آقا و در حال تحصیل در یک دانشگاه (از هر رشته ای) هستند، میتوانند در وب سایت lg global challenger به آدرس www.lgchallenger.ir ، رفته و بر روی گزینه “ثبت نام” کلیک کنید و اطلاعات کامل خود و هم تیمیهای خود را وارد نمایید.
طرح پیشنهادی خود را به همراه فایل اسکن کارت دانشجویی هر ۴ نفر تیم، در یک فایل فشرده که حجم آن از ۱۰ مگابایت تجاوز نکند، آپلود کنید.
در روزهای آتی شما را با این پروژه و برنامه سالانه آن بیشتر آشنا خواهیم کرد.
برای اطلاعات بیشتر به وبلاگ رسمی ال جی lgblog.ir و یا به آدرس lgchallenger.ir مراجعه فرمایید. @iranpopscience
پروژه lg global challenger اولین و جدیدترین برنامه های سفر تحقیقاتی به خارج کشور برای دانشجویان ایرانی در دوره کارشناسی میباشد. این سفر تحقیقاتی برای اولین بار در سال ۱۹۵۵ در کره جنوبی پایه ریزی شد که به عنوان محبوبترین برنامه عمده و اردوی سفر به خارج از کشور در میان دانشجویان دانشگاههای کره، با نرخ رقابت ۱ به ۲۱ شناخته شد و مورداستقبال همگان قرار گرفت.
دانشجویان در این پروژه میتوانند آزادانه موضوع سفر و کشور مورد علاقه خود را انتخاب کنند و از موقعیتهای بینظیر و بسیار عالی بازدید کنند. برای این سفر تحقیقاتی ۶ موضوع در زمینههای علوم طبیعی، فناوری اطلاعات (it)، مهندسی، اقتصاد و مدیریت، علوم انسانی و اجتماعی و فرهنگ و هنر برای انتخاب وجود دارد.
نحوه ثبت نام
ثبت نام در پروژه lg global challenger iran از ۲۰ شهریور امسال آغاز شده است و تا ۱۵ آذر ماه ادامه خواهد داشت.
دانشجویان دوره کارشناسی دانشگاههای ایران در قالب تیمهای ۴ نفره که همگی خانم یا آقا و در حال تحصیل در یک دانشگاه (از هر رشته ای) هستند، میتوانند در وب سایت lg global challenger به آدرس www.lgchallenger.ir ، رفته و بر روی گزینه “ثبت نام” کلیک کنید و اطلاعات کامل خود و هم تیمیهای خود را وارد نمایید.
طرح پیشنهادی خود را به همراه فایل اسکن کارت دانشجویی هر ۴ نفر تیم، در یک فایل فشرده که حجم آن از ۱۰ مگابایت تجاوز نکند، آپلود کنید.
در روزهای آتی شما را با این پروژه و برنامه سالانه آن بیشتر آشنا خواهیم کرد.
برای اطلاعات بیشتر به وبلاگ رسمی ال جی lgblog.ir و یا به آدرس lgchallenger.ir مراجعه فرمایید. @iranpopscience
بیست و یکم ۲۱ شهریور ماه روز #سینما را گرامی میداریم.
🎥 یاد و خاطره تمام بزرگان این عرصه یعنی #هنر_هفتم ، که دیگر در بین ما نیستند را گرامی میداریم.@iranpopscience
🎥 یاد و خاطره تمام بزرگان این عرصه یعنی #هنر_هفتم ، که دیگر در بین ما نیستند را گرامی میداریم.@iranpopscience
🌹🌹🌹
عید قربان
پر شکوهترین ایثار و زیباترین
جلوه ی تعبد در برابر خالق یکتا
بر شما مبارک. @iranpopscience
عید قربان
پر شکوهترین ایثار و زیباترین
جلوه ی تعبد در برابر خالق یکتا
بر شما مبارک. @iranpopscience
قربانی کردن اسماعیل توسط
ابراهیم اثر لئونارد داوینچی
موزه آرمیتاژ / سن پترزبورگ
پیشاپیش عید سعید قربان بر
شما عزیزان مبارک.
@iranpopscience
ابراهیم اثر لئونارد داوینچی
موزه آرمیتاژ / سن پترزبورگ
پیشاپیش عید سعید قربان بر
شما عزیزان مبارک.
@iranpopscience
خرگوش پاتاگونی یک حیوان جونده درشتهیکل بومی آمریکای جنوبی است که هم شبیه خرگوش و هم شبیه یک الاغ است
@NationalGeographicChannel
@iranpopscience
@NationalGeographicChannel
@iranpopscience
ترويج علم
روزنامه ماينيچى ژاپن از اين به بعد با كاغذ حاوى تخم گل و گياه چاپ ميشه بعد از خوندن و كاشتن روزنامه، گیاهان شروع به رشد میکنن. جوهر این روزنامه تقويتكننده گياهه 😊 @iranpopscience
💢تصحیح و تکمیل:
روزنامه ماینیچی ژاپن فقط پارسال در روز 4 می که در ژاپن تعطیل رسمی هست و روز سبز نامیده می شود با استفاده از کاغذهای قدیمی اش در کارخانه دانه های گیاهان رو درون کاغذ گذاشته و این روزنامه رو فقط در آن روز پخش کرده. و دیگر این امر تکرار نشده است.چرا که این کار هزینه بسیار بالایی دارد.
منبع تصحیح: آقای علیرضا سمیعی @AR2366؛ گروه #مطالعات_رسانه
روزنامه ماینیچی ژاپن فقط پارسال در روز 4 می که در ژاپن تعطیل رسمی هست و روز سبز نامیده می شود با استفاده از کاغذهای قدیمی اش در کارخانه دانه های گیاهان رو درون کاغذ گذاشته و این روزنامه رو فقط در آن روز پخش کرده. و دیگر این امر تکرار نشده است.چرا که این کار هزینه بسیار بالایی دارد.
منبع تصحیح: آقای علیرضا سمیعی @AR2366؛ گروه #مطالعات_رسانه
#غلط_ننویسیم 127
🔴 قابل ملاحظه / قابل توجه
در چند سال اخیر خاصه در رادیو وتلویزیون رسم شده است که به جای "بسیار" ومرادفهای آن مانند: فراوان، زیاد، هنگفت ، کلان، سنگین، سرشار، می گویند: "قابل ملاحظه یا قابل توجه".
در برنامه اخبار رادیو نظایر این جمله فراوان شنیده شده است: "به علت انفجار بمب در فلان محل ،خسارات قابل ملاحظه ای به بار آمد."
این استعمال ناهنجار که گرته برداری از کلمه considerable فرانسوی و انگلیسی است، بر اثر تنبلی ذهنی مترجمان خبرگزاریها که به صورت ظاهر کلمه اکتفا می کنند واز معنای واقعی آن غافل می مانند رواج یافته است.
واما قابل ملاحظه وقابل توجه در فارسی "دیدنی و جالب توجه " است و در جمله فوق اگر مقصود این باشد که به علت انفجار بمب خسارات دیدنی یا جالب توجهی به بار آمده است البته عبارت صحبح است ولی مقصود گوینده فقط این بوده که خسارات بسیاری یا مهمی به بار آمده است.
📚 منبع: کتاب غلط ننویسیم
نویسنده : ابوالحسن نجفی. @iranpopscience
🔴 قابل ملاحظه / قابل توجه
در چند سال اخیر خاصه در رادیو وتلویزیون رسم شده است که به جای "بسیار" ومرادفهای آن مانند: فراوان، زیاد، هنگفت ، کلان، سنگین، سرشار، می گویند: "قابل ملاحظه یا قابل توجه".
در برنامه اخبار رادیو نظایر این جمله فراوان شنیده شده است: "به علت انفجار بمب در فلان محل ،خسارات قابل ملاحظه ای به بار آمد."
این استعمال ناهنجار که گرته برداری از کلمه considerable فرانسوی و انگلیسی است، بر اثر تنبلی ذهنی مترجمان خبرگزاریها که به صورت ظاهر کلمه اکتفا می کنند واز معنای واقعی آن غافل می مانند رواج یافته است.
واما قابل ملاحظه وقابل توجه در فارسی "دیدنی و جالب توجه " است و در جمله فوق اگر مقصود این باشد که به علت انفجار بمب خسارات دیدنی یا جالب توجهی به بار آمده است البته عبارت صحبح است ولی مقصود گوینده فقط این بوده که خسارات بسیاری یا مهمی به بار آمده است.
📚 منبع: کتاب غلط ننویسیم
نویسنده : ابوالحسن نجفی. @iranpopscience
-
تفکر و روش های حل مسله:
روش نخست تفکر دیداری:
اين روش مبتنی بر تصور يک سناريو است که درستی يک موقعيت را مورد آزمايش قرار مي دهد . انيشتين در اين روش تفکر، سرآمد بود؛ البته او مخترع اين روش نیست. او با تصور اينکه بر يک شعاع نور نشسته است و با آن حرکت می کند، توانست که نادرستی نظريه اتر را دريافته و نظريه تیوری نسبيت خاص را مطرح کند. به همين روش نيکولا تسلا گفت که می تواند يک ماشين را در ذهنش راه بياندازد و به اين صورت متوجه شود که آيا عملکرد آن صحيح است يا نه!
اين روش تفکر بسيار قدرتمند است زيرا در سطح هوشياري آلفا رخ میدهد. امواج مغزی آلفا (بين 4 تا 12 هرتز) در حالت آرامش توام با هوشياری مشاهده می شود.
روش تفکرشنیداری:
این روش توسط سقراط بسط گسترش یافت و از طريق طرح پرسش و تبديل جواب به يک پرسش ديگر است. اين روش تفکر مبتنی بر طرح زنجيره ای از پرسش هاست که منجر به دريافت معانی مي شود. اين روش باعث شد که فرهنگ يونانی تبديل به يکي از معروف ترين فرهنگ ها در تاريخ جهان شود.
تفکر شنيداری در سطح گاما رخ مي دهد. امواج مغزی گاما که بين 26 تا 80 هرتز است در بالاترين حالت تفکر، حل مسئله و درک رخ مي دهد.
در کنار روش تفکر ديداری که توسط هنرمندان و دانشمندان صورت مي گيرد و تفکر شنيداری که توسط فيلسوفان است، روش ديگر، تفکر ناخودآگاه است:
روش ناخودآگاه:
اين روش که برای مسايل غيرقابل حل و شرايطی که فرد به بن بست رسيده است، کاربرد دارد و به قرار زير است:
1- هرآنچه که در مورد مسئله می دانيد را بنويسيد!
2- تمام راه حل های ممکن را نيز بنويسيد. اين کار را تا آنجا ادامه دهيد که تمام روش های احتمالي که به ذهنتان مي آيد را بنويسيد. جواب ها نياز نيست که حتمن عملی باشند. از نوشتن جواب های تکراری نيز اجتناب کنيد.
3- موضوع را به حال خود رها کرده و کاملن به موضوع غيرمرتبطی مشغول شويد!
4-در جايی که اصلن انتظارش را نداريد، به ناگهان جواب را دريافت خواهيد کرد. از اين رو آمادگی آن را داشته باشيد که ايده هايی که در اين حالت به ذهنتان می رسد را بنويسيد تا فراموش نشود و نسبت به آنها بی تفاوت نباشيد.
دليل اينکه اين روش کارآمد است اين است که بعد از درگير کردن ذهن در مسیله و راه حل هايش و بعد از انحراف خودآگاه از روی موضوع، ضميرناخودآگاه به مسیله می پردازد که بعد از دريافت جواب، آن را در قالب يک ايده به ضميرخودآگاه انتقال می دهد…
Source: Thinking Made Easy
@iranpopscience
تفکر و روش های حل مسله:
روش نخست تفکر دیداری:
اين روش مبتنی بر تصور يک سناريو است که درستی يک موقعيت را مورد آزمايش قرار مي دهد . انيشتين در اين روش تفکر، سرآمد بود؛ البته او مخترع اين روش نیست. او با تصور اينکه بر يک شعاع نور نشسته است و با آن حرکت می کند، توانست که نادرستی نظريه اتر را دريافته و نظريه تیوری نسبيت خاص را مطرح کند. به همين روش نيکولا تسلا گفت که می تواند يک ماشين را در ذهنش راه بياندازد و به اين صورت متوجه شود که آيا عملکرد آن صحيح است يا نه!
اين روش تفکر بسيار قدرتمند است زيرا در سطح هوشياري آلفا رخ میدهد. امواج مغزی آلفا (بين 4 تا 12 هرتز) در حالت آرامش توام با هوشياری مشاهده می شود.
روش تفکرشنیداری:
این روش توسط سقراط بسط گسترش یافت و از طريق طرح پرسش و تبديل جواب به يک پرسش ديگر است. اين روش تفکر مبتنی بر طرح زنجيره ای از پرسش هاست که منجر به دريافت معانی مي شود. اين روش باعث شد که فرهنگ يونانی تبديل به يکي از معروف ترين فرهنگ ها در تاريخ جهان شود.
تفکر شنيداری در سطح گاما رخ مي دهد. امواج مغزی گاما که بين 26 تا 80 هرتز است در بالاترين حالت تفکر، حل مسئله و درک رخ مي دهد.
در کنار روش تفکر ديداری که توسط هنرمندان و دانشمندان صورت مي گيرد و تفکر شنيداری که توسط فيلسوفان است، روش ديگر، تفکر ناخودآگاه است:
روش ناخودآگاه:
اين روش که برای مسايل غيرقابل حل و شرايطی که فرد به بن بست رسيده است، کاربرد دارد و به قرار زير است:
1- هرآنچه که در مورد مسئله می دانيد را بنويسيد!
2- تمام راه حل های ممکن را نيز بنويسيد. اين کار را تا آنجا ادامه دهيد که تمام روش های احتمالي که به ذهنتان مي آيد را بنويسيد. جواب ها نياز نيست که حتمن عملی باشند. از نوشتن جواب های تکراری نيز اجتناب کنيد.
3- موضوع را به حال خود رها کرده و کاملن به موضوع غيرمرتبطی مشغول شويد!
4-در جايی که اصلن انتظارش را نداريد، به ناگهان جواب را دريافت خواهيد کرد. از اين رو آمادگی آن را داشته باشيد که ايده هايی که در اين حالت به ذهنتان می رسد را بنويسيد تا فراموش نشود و نسبت به آنها بی تفاوت نباشيد.
دليل اينکه اين روش کارآمد است اين است که بعد از درگير کردن ذهن در مسیله و راه حل هايش و بعد از انحراف خودآگاه از روی موضوع، ضميرناخودآگاه به مسیله می پردازد که بعد از دريافت جواب، آن را در قالب يک ايده به ضميرخودآگاه انتقال می دهد…
Source: Thinking Made Easy
@iranpopscience
پیشبینی خطر خشونت و خودکشی با سیستم هوش مصنوعی دانشمند ایرانی
https://www.isw.ir/?p=7457
@iranpopscience
ديدبان علم ايران
https://www.isw.ir/?p=7457
@iranpopscience
ديدبان علم ايران
www.isw.ir
دیدهبان علم ایران – Iran Science Watch » پیش بینی خطر خشونت و خودکشی با سیستم هوش مصنوعی دانشمند ایرانی
پژوهشگر ایرانی هوش مصنوعی دانشگاه آستون موفق به طراحی سیستمی شده که با تحلیل داده ها امکان پیش بینی خطر رفتارهای خشونت آمیز و اختلالات روانی را به افراد
مزه ششم؛ دلیل اینکه ما سیبزمینی را دوست داریم
نویسنده: زهرا غلامی
دانشمندان شواهدی پیدا کردهاند حاکی از اینکه انسانها میتوانند یک طعم ششم را حس کنند که معمولا در غذاهای کربوهیدراتی یافت میشود.این اکتشاف جدید نه تنها طعم جدیدی به لیست مزهها اضافه میکند، بلکه این یافتهها همچنین نشان میدهد که چرا ما اینقدر غذاهای پرنشاسته را دوست داریم. همانطور که میدانید لیست مزهها در حال حاضر شامل شور، شیرین، ترش، تلخ و اومامی (یک طعم خوشمزه) میشود.
اما «جویون لیم» از دانشگاه اورگان میگوید این لیست یکی از بخشهای اصلی رژیم غذایی ما را جا انداخته است. او میگوید: "هر فرهنگی منبع بزرگی از کربوهیدراتهای پیچیده دارد. اینکه نمیتوانیم آنچه را که میخوریم، بچشیم، منطقی به نظر نمیرسد."
کربوهیدراتهای پیچیده از زنجیرههای مولکول شکر ساخته شده و منبع مهمی از انرژی در رژیم غذایی ما هستند. لیم میگوید اما دانشمدان تغذیه از ایده که ما میتوانیم طعم آنها را به طور مجزا بفهمیم چشمپوشی کردهاند. چون آنزیمهای بزاق ما نشاسته را به زنجیرههای کوچکتر و شکر ساده تجزیه میکنند، بسیاری از دانشمندان تصور میکنند که ما نشاسته را با چشیدن این مولکولهای شیرین تشخیص میدهیم .تیم او برای آزمایش، به داوطلبان محلولهای مختلفی از کربوهیدرات داد. این افراد توانستند طعم شبیه به نشاسته را در محلولهایی که زنجیرههای کوتاه یا بلند کربوهیدرات داشتند، تشخیص دهند. لیم میگوید: «آنها این طعم را نشاستهای مینامیدند. آسیاییها میگفتند مثل برنج است، اما سفیدپوستها میگفتند طعمش شبیه به نان یا پاستا است."
سپس محققان به داوطلبان ترکیباتی دادند که گیرندههای طعم شیرین در زبان را از کار میانداختند. این بار هم این افراد قادر بودند طعم آردی را تشخیص دهند. این نشان میدهد که ما میتوانیم کربوهیدرات را قبل از اینکه کاملا به مولکولهای شکر تجزیه شوند، تشخیص دهیم . در ادامه محققان به سوژهها ترکیبی شیمیایی دادند تا آنزیمهایی را که کار تجزیه را انجام میدادند، مختل کنند. این افراد دیگر نمیتوانستند طعم نشاسته را در محلولهای کربوهیدرات با زنجیره دراز تشخیص دهند. این نشان میدهد که طعم آردی از زنجیرههای کوتاهتر ناشی میشود.
لیم میگوید: «شکر در کوتاه مدت طعم خیلی خوبی میدهد، اما وقتی به ما شکلات و نان میدهند، شاید مقدار کمی شکلات بخوریم، اما نان را در اندازههای بزرگتر برمیداریم".منبع: New Scientist
https://mag.digikala.com
@iranpopscience
نویسنده: زهرا غلامی
دانشمندان شواهدی پیدا کردهاند حاکی از اینکه انسانها میتوانند یک طعم ششم را حس کنند که معمولا در غذاهای کربوهیدراتی یافت میشود.این اکتشاف جدید نه تنها طعم جدیدی به لیست مزهها اضافه میکند، بلکه این یافتهها همچنین نشان میدهد که چرا ما اینقدر غذاهای پرنشاسته را دوست داریم. همانطور که میدانید لیست مزهها در حال حاضر شامل شور، شیرین، ترش، تلخ و اومامی (یک طعم خوشمزه) میشود.
اما «جویون لیم» از دانشگاه اورگان میگوید این لیست یکی از بخشهای اصلی رژیم غذایی ما را جا انداخته است. او میگوید: "هر فرهنگی منبع بزرگی از کربوهیدراتهای پیچیده دارد. اینکه نمیتوانیم آنچه را که میخوریم، بچشیم، منطقی به نظر نمیرسد."
کربوهیدراتهای پیچیده از زنجیرههای مولکول شکر ساخته شده و منبع مهمی از انرژی در رژیم غذایی ما هستند. لیم میگوید اما دانشمدان تغذیه از ایده که ما میتوانیم طعم آنها را به طور مجزا بفهمیم چشمپوشی کردهاند. چون آنزیمهای بزاق ما نشاسته را به زنجیرههای کوچکتر و شکر ساده تجزیه میکنند، بسیاری از دانشمندان تصور میکنند که ما نشاسته را با چشیدن این مولکولهای شیرین تشخیص میدهیم .تیم او برای آزمایش، به داوطلبان محلولهای مختلفی از کربوهیدرات داد. این افراد توانستند طعم شبیه به نشاسته را در محلولهایی که زنجیرههای کوتاه یا بلند کربوهیدرات داشتند، تشخیص دهند. لیم میگوید: «آنها این طعم را نشاستهای مینامیدند. آسیاییها میگفتند مثل برنج است، اما سفیدپوستها میگفتند طعمش شبیه به نان یا پاستا است."
سپس محققان به داوطلبان ترکیباتی دادند که گیرندههای طعم شیرین در زبان را از کار میانداختند. این بار هم این افراد قادر بودند طعم آردی را تشخیص دهند. این نشان میدهد که ما میتوانیم کربوهیدرات را قبل از اینکه کاملا به مولکولهای شکر تجزیه شوند، تشخیص دهیم . در ادامه محققان به سوژهها ترکیبی شیمیایی دادند تا آنزیمهایی را که کار تجزیه را انجام میدادند، مختل کنند. این افراد دیگر نمیتوانستند طعم نشاسته را در محلولهای کربوهیدرات با زنجیره دراز تشخیص دهند. این نشان میدهد که طعم آردی از زنجیرههای کوتاهتر ناشی میشود.
لیم میگوید: «شکر در کوتاه مدت طعم خیلی خوبی میدهد، اما وقتی به ما شکلات و نان میدهند، شاید مقدار کمی شکلات بخوریم، اما نان را در اندازههای بزرگتر برمیداریم".منبع: New Scientist
https://mag.digikala.com
@iranpopscience
تاکنون بیش از 120نفر که بیماری لاعلاج داشتن، داوطلبانه به شکل نیمه مرده منجمد شدهاند با این امید که روزی علم، درمانى براى آنها پیدا کند و دوباره به حیات بازگردند!
👉🏿👉🏻 @akhbar_roz 👈🏻👈🏿
@ir
👉🏿👉🏻 @akhbar_roz 👈🏻👈🏿
@ir