Вкус vs обстановка

Выбрался в центр города - хотел попасть в новый That Place!, но там оказалось переполнено. В итоге зашёл к ветеранам спешелти - Кооператив Чёрный.

Честно скажу, мне никогда не была близка эстетика обшарпанных стен, разбитого пола и лавочек из простых деревянных щитов. Лет 5–7 назад это воспринималось как нарочитая простота - место, где главное вкус.
Сегодня, когда эспрессо стоит 420 ₽, уже ожидаешь другую обстановку.

При этом эспрессо на Индонезии был вкусный. На их сайте, кстати, можно купить килограмм гейши за 28 000 ₽. Интересно, насколько это востребовано.

А вам как такие места?

👍🏻 - ок
🤬 - не ок

#заметки_gobrew

Та самая натуральная Эфиопия

Кофе натуральной обработки из этого региона у меня традиционно в топе личных предпочтений уже много лет. Несколько дней подряд пью в фильтре дома Эфиопию Хало Хартуме от KOF из Новосибирска. Здесь нет ликёрного перегруза ферментацией. Чашка чистая и читаемая: ягодно-фруктовые оттенки, цитрусовая кислотность, плотное тело и сладость выше среднего. В общем, то, что мы все любим. Кофе отлично подойдёт для любителей яркого, регулярного фильтра.

Краткий рецепт: 17,5 г / 93°C /265 мл / 2:55

Заваривал в керамической воронке Loveramics, в фирменную кружку, купленную на выставке за 2500 ₽.

#дегустация_gobrew

Комната стоимостью как квартира

Продолжаю своё турне по тренинг-центрам в рамках подготовки к чемпионату, который уже совсем скоро.
На станции метро Аэропорт в Москве расположен тренинг-центр компании Trapeza. Всё пространство укомплектовано новыми и дорогими машинами Victoria Arduino и Nuova Simonelli.

Сделал прогоны программы на новой Eagle Tempo с овсяным молоком 5YES. С паром работать особенно приятно: при нажатии кнопки отклик на форсунку мгновенный. Не говоря уже про визуальную составляющую - кайф. Молоко также хорошо подходит для латте-арта, хотя кокосовое понравилось больше по тому, как ведёт себя в чашке.

Здесь можно проводить тренинги, презентации и другие мероприятия. Компания открыта к сотрудничеству, что, собственно, и подтверждается моим присутствием. Также рассказали про интересную синхронизацию кофемашины с кофемолкой - холдеры с цветными ручками как раз часть этого процесса. Подробнее об этом можно будет узнать на кофейных выставках, например на ближайшей Coffee Tea Cacao Expo весной.

В общем, отличное место и отличное оборудование.

#рекомендация_gobrew

Кофе картинка аффогато

Попала в руки баночка с названием кофе аффогато.
Ожидание: что-то в сторону мороженого с кофе, сливочно-ванильное, возможно с шоколадом. Картинка на всю банку и описание на сайте с обещанием вкуса крем-брюле именно на это и намекают.

Реальность - базовый сладкий кофе с молоком. Всё.
Картинка в данном случае - не про вкус, а про вариант сервировки. Об этом написано в уголке под изображением - видимо, чтобы формально не было к чему придраться.

Остаётся чувство недоумения и вопросы к такому подходу прям как после прошлой дегустации подобного продукта.
Цена банки - 265 ₽

#дегустация_gobrew

Чай в кофемашине

Попался на глаза аксессуар из Италии - Herbpress. Решение для приготовления травяных чаёв в рожковой кофемашине.

Предлагают использовать их запатентованный фильтр-вкладыш: он вставляется в маленькую корзину холдера, между ними закладывается травяной чай. Экстракция занимает 30–60 секунд. По заявлению производителя, за счёт давления и температуры напиток получается более интенсивным и стабильным по вкусу.

Больше всего удивило, что они оптимизируют заваривание чая в пакетике. Казалось бы, быстрее уже некуда.

Однозначно отправляется в подборку необычных изобретений к «ненормальному кофе» и чашке для отделения крема эспрессо

#заметки_gobrew

Гватемала Финка ля Эрмоса

Постепенно начинает приезжать кофе для февральской подписки GO BREW.
Этот лот - от казанских обжарщиков Нефть, которые давно на рынке; с частью команды знаком не первый год.

По чашке: в аромате - ягоды и какао. Во вкусе - красные ягоды, сухофрукты, спелый грейпфрут. Послевкусие продолжительное и напоминает сухой яблочный сидр - в том числе тактильно. Как и у многих гватемал, здесь сладость выше среднего и сочная кислотность.

Пока пробовал в воронке - получилось очень питко. Кофе с хорошим потенциалом и довольно сложным вкусом.

Рецепт:
17 г / 94 °C / 260 мл / 2:30

Подойдёт тем, кто любит насыщенный, сладкий фильтр-кофе.
Приём заказов на подписку - до 15.03.

#подписка_gobrew