Январские боксы уехали
Отправил январский выпуск кофейного бокса подписчикам. В этот раз в коробках также была новогодняя открытка от Hayk. За эти несколько месяцев кофе уезжал от Хабаровска до Калининграда - в разные города, аудитория постепенно растёт!
Рецепты заваривания - на сайте.
Что было в Secret Lot, расскажу ближе к концу месяца.
Отличных чашек кофе!
#подписка_gobrew
Отправил январский выпуск кофейного бокса подписчикам. В этот раз в коробках также была новогодняя открытка от Hayk. За эти несколько месяцев кофе уезжал от Хабаровска до Калининграда - в разные города, аудитория постепенно растёт!
Рецепты заваривания - на сайте.
Что было в Secret Lot, расскажу ближе к концу месяца.
Отличных чашек кофе!
#подписка_gobrew
❤20🔥18🥰8
Муки выбора
Когда проживал в Германии, часто мониторил сайты зарубежных обжарщиков. И бросалась в глаза одна вещь: в большинстве европейских specialty-ростерий ассортимент довольно компактный. Обычно это от 6 до 20 позиций кофе - эспрессо и фильтр вместе. Часть лотов при этом регулярно висит в статусе Sold Out.
Для примера: Onan 🇧🇪 , Manhattan, Friedhats 🇳🇱 , The Barn, Bonanza 🇩🇪 , Gardelli 🇮🇹 , Sheep & Raven 🇵🇱
Теперь посмотрим на Россию.
KOF (Новосибирск) - около 50 лотов.
Tasty (Ижевск) - больше 70 позиций.
Submarine (Москва) - около 48.
И это только те, кто первыми приходит на ум.
Да, в Европе тоже есть крупные компании, но такого количества обжарщиков с таким объёмом ассортимента, как у нас, я там не встречал.
#заметки_gobrew
Когда проживал в Германии, часто мониторил сайты зарубежных обжарщиков. И бросалась в глаза одна вещь: в большинстве европейских specialty-ростерий ассортимент довольно компактный. Обычно это от 6 до 20 позиций кофе - эспрессо и фильтр вместе. Часть лотов при этом регулярно висит в статусе Sold Out.
Для примера: Onan 🇧🇪 , Manhattan, Friedhats 🇳🇱 , The Barn, Bonanza 🇩🇪 , Gardelli 🇮🇹 , Sheep & Raven 🇵🇱
Теперь посмотрим на Россию.
KOF (Новосибирск) - около 50 лотов.
Tasty (Ижевск) - больше 70 позиций.
Submarine (Москва) - около 48.
И это только те, кто первыми приходит на ум.
Да, в Европе тоже есть крупные компании, но такого количества обжарщиков с таким объёмом ассортимента, как у нас, я там не встречал.
#заметки_gobrew
🔥20👍18❤14🤔3
Где обучаться бариста в Москве
Побывал в тренинг-центре Brew Riot в процессе подготовки к чемпионату по латте-арту. Ехал без ожиданий, но приятно удивился тому, что увидел внутри. Здесь проводят как индивидуальные занятия так и групповые мастер классы - на топовом оборудовании от известных кофейных производителей. На сайте есть вся информация и перечень тренингов.
Периодически встречаю вопросы о школе бариста в Москве - теперь есть что посоветовать. Заодно сделал видео от первого лица через очки с камерой, наглядно вышло.
#рекомендация_gobrew
Побывал в тренинг-центре Brew Riot в процессе подготовки к чемпионату по латте-арту. Ехал без ожиданий, но приятно удивился тому, что увидел внутри. Здесь проводят как индивидуальные занятия так и групповые мастер классы - на топовом оборудовании от известных кофейных производителей. На сайте есть вся информация и перечень тренингов.
Периодически встречаю вопросы о школе бариста в Москве - теперь есть что посоветовать. Заодно сделал видео от первого лица через очки с камерой, наглядно вышло.
#рекомендация_gobrew
❤13🔥8👍7
Отдыхай на Байкале
В Иркутске был раза три, но до озера Байкал, к сожалению, так и не добрался. Зато попробовал симпатичные дрип-пакеты от местных Atlas Coffee. На упаковке впереди - картина маслом: минимум информации и максимум изображения.
У меня два варианта: региональные бленды America и Africa. Помол заметно тоньше, чем у большинства дрипов - 200 мл пролились почти за 4 минуты. По вкусу это даёт насыщенную чашку с плотным телом и яркой фруктовой кислотностью.
Подойдёт тем, кто любит интенсивный, выразительный вкус.
Кстати,эти дрипы будут в кофейном боксе февральской подписки.
#дегустация_gobrew
В Иркутске был раза три, но до озера Байкал, к сожалению, так и не добрался. Зато попробовал симпатичные дрип-пакеты от местных Atlas Coffee. На упаковке впереди - картина маслом: минимум информации и максимум изображения.
У меня два варианта: региональные бленды America и Africa. Помол заметно тоньше, чем у большинства дрипов - 200 мл пролились почти за 4 минуты. По вкусу это даёт насыщенную чашку с плотным телом и яркой фруктовой кислотностью.
Подойдёт тем, кто любит интенсивный, выразительный вкус.
Кстати,
#дегустация_gobrew
❤18👍8🔥8
Воронка с маркетплейса
Для подготовки к чемпионату заказал несколько бюджетных иммерсионных воронок. В итоге решил выступать по старинке, с термосами, а воронка переехала в домашний кофейный уголок и неожиданно пригодилась.
Рецепт такой:
16,5 г кофе / вода 92°C / помол чуть грубее классической воронки (24 клика Comandante)
Блуминг: 50 мл, 35 сек
Далее долив до 270 мл
Кнопку пролива нажал на 2:10, слив занял около 40 секунд
На выходе получил сбалансированную чашку с лёгким чайным телом. Помол можно брать ещё мельче, если хочется больше насыщенности.
Для любителей не замороченных домашних методов заваривания - самое то.
#рекомендация_gobrew
Для подготовки к чемпионату заказал несколько бюджетных иммерсионных воронок. В итоге решил выступать по старинке, с термосами, а воронка переехала в домашний кофейный уголок и неожиданно пригодилась.
Рецепт такой:
16,5 г кофе / вода 92°C / помол чуть грубее классической воронки (24 клика Comandante)
Блуминг: 50 мл, 35 сек
Далее долив до 270 мл
Кнопку пролива нажал на 2:10, слив занял около 40 секунд
На выходе получил сбалансированную чашку с лёгким чайным телом. Помол можно брать ещё мельче, если хочется больше насыщенности.
Для любителей не замороченных домашних методов заваривания - самое то.
#рекомендация_gobrew
❤18👍18🔥8
Вкус vs обстановка
Выбрался в центр города - хотел попасть в новый That Place!, но там оказалось переполнено. В итоге зашёл к ветеранам спешелти - Кооператив Чёрный.
Честно скажу, мне никогда не была близка эстетика обшарпанных стен, разбитого пола и лавочек из простых деревянных щитов. Лет 5–7 назад это воспринималось как нарочитая простота - место, где главное вкус.
Сегодня, когда эспрессо стоит 420 ₽, уже ожидаешь другую обстановку.
При этом эспрессо на Индонезии был вкусный. На их сайте, кстати, можно купить килограмм гейши за 28 000 ₽. Интересно, насколько это востребовано.
А вам как такие места?
👍🏻 - ок
🤬 - не ок
#заметки_gobrew
Выбрался в центр города - хотел попасть в новый That Place!, но там оказалось переполнено. В итоге зашёл к ветеранам спешелти - Кооператив Чёрный.
Честно скажу, мне никогда не была близка эстетика обшарпанных стен, разбитого пола и лавочек из простых деревянных щитов. Лет 5–7 назад это воспринималось как нарочитая простота - место, где главное вкус.
Сегодня, когда эспрессо стоит 420 ₽, уже ожидаешь другую обстановку.
При этом эспрессо на Индонезии был вкусный. На их сайте, кстати, можно купить килограмм гейши за 28 000 ₽. Интересно, насколько это востребовано.
А вам как такие места?
👍🏻 - ок
🤬 - не ок
#заметки_gobrew
👍34🤬30
Розыгрыш кофе!
Уже традиционный розыгрыш микролотов для фильтр-кофе.
3 микролота - 3 победителя.
Каждому по пачке.
Условия простые:
- подписка на GO BREW
- подписка на соцсеть с картинками - плюс в карму
Победителей бот определит через 5 дней
Поехали! 🔥
Участников: 303
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 10:33, 01.02.2026 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Саари - 4s387i
2. Нави - 4t8tda
3. Ewgen - 4s7r80
Уже традиционный розыгрыш микролотов для фильтр-кофе.
3 микролота - 3 победителя.
Каждому по пачке.
Условия простые:
- подписка на GO BREW
- подписка на соцсеть с картинками - плюс в карму
Победителей бот определит через 5 дней
Поехали! 🔥
Участников: 303
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 10:33, 01.02.2026 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Саари - 4s387i
2. Нави - 4t8tda
3. Ewgen - 4s7r80
❤73🔥50👍22👎4🤔4🥰3🤡2
Та самая натуральная Эфиопия
Кофе натуральной обработки из этого региона у меня традиционно в топе личных предпочтений уже много лет. Несколько дней подряд пью в фильтре дома Эфиопию Хало Хартуме от KOF из Новосибирска. Здесь нет ликёрного перегруза ферментацией. Чашка чистая и читаемая: ягодно-фруктовые оттенки, цитрусовая кислотность, плотное тело и сладость выше среднего. В общем, то, что мы все любим. Кофе отлично подойдёт для любителей яркого, регулярного фильтра.
Краткий рецепт: 17,5 г / 93°C /265 мл / 2:55
Заваривал в керамической воронке Loveramics, в фирменную кружку, купленную на выставке за2500 ₽ .
#дегустация_gobrew
Кофе натуральной обработки из этого региона у меня традиционно в топе личных предпочтений уже много лет. Несколько дней подряд пью в фильтре дома Эфиопию Хало Хартуме от KOF из Новосибирска. Здесь нет ликёрного перегруза ферментацией. Чашка чистая и читаемая: ягодно-фруктовые оттенки, цитрусовая кислотность, плотное тело и сладость выше среднего. В общем, то, что мы все любим. Кофе отлично подойдёт для любителей яркого, регулярного фильтра.
Краткий рецепт: 17,5 г / 93°C /265 мл / 2:55
Заваривал в керамической воронке Loveramics, в фирменную кружку, купленную на выставке за
#дегустация_gobrew
❤16🔥12👍11