Перья, розовый стул, велосипедки - новая кофейня
Случайно забрел в новый Rebellion на Мясницкой.
Для любителей велосипедок и прочих обтягивающих вещей - внизу мини-магазин с розовыми стульчиками и люстрой из перьев.
Для любителей кофе - безлимитный фильтр до 16:00 и эспрессо на Бразилии в картонном стаканчике (потому что посуду ещё не завезли).
Зато сырники за 850 ₽ уже в тарелке, не в коробке - за это лайк, за цену - нет.
В остальном всё по классике: акцент на вело-комьюнити, только эта кофейня без душевой.
А так, если любите попотеть с колёсами - место для вас.
#рекомендация_gobrew
Случайно забрел в новый Rebellion на Мясницкой.
Для любителей велосипедок и прочих обтягивающих вещей - внизу мини-магазин с розовыми стульчиками и люстрой из перьев.
Для любителей кофе - безлимитный фильтр до 16:00 и эспрессо на Бразилии в картонном стаканчике (потому что посуду ещё не завезли).
Зато сырники за 850 ₽ уже в тарелке, не в коробке - за это лайк, за цену - нет.
В остальном всё по классике: акцент на вело-комьюнити, только эта кофейня без душевой.
А так, если любите попотеть с колёсами - место для вас.
#рекомендация_gobrew
❤19👍10😁6🔥4🥰1
Подписка на кофе GO BREW. Начинаем!
Независимая ежемесячная подписка на кофе для фильтра - неважно, какой логотип на пачке и какого цвета упаковка. Главное - что внутри.
А внутри: зерна от разных обжарщиков и кофе из разных стран.
Формат 1+1 - одна пачка из России, вторая из-за границы: Германия, Беларусь, Бельгия, Казахстан или Грузия. Где договорюсь - оттуда и привезу.
Плюс бонус - Secret Lot (50гр неанонсированного кофе, всегда спешелти, всегда микролот).
15 октября открываем ноябрьскую подписку.
Она будет доступна ровно месяц - до 15 ноября, после чего кофе отправится к своим владельцам.
А ещё завёл запрещённый инстаграм - подписывайтесь.
Начинаем кофейное путешествие!
#подписка_gobrew
Независимая ежемесячная подписка на кофе для фильтра - неважно, какой логотип на пачке и какого цвета упаковка. Главное - что внутри.
А внутри: зерна от разных обжарщиков и кофе из разных стран.
Формат 1+1 - одна пачка из России, вторая из-за границы: Германия, Беларусь, Бельгия, Казахстан или Грузия. Где договорюсь - оттуда и привезу.
Плюс бонус - Secret Lot (50гр неанонсированного кофе, всегда спешелти, всегда микролот).
15 октября открываем ноябрьскую подписку.
Она будет доступна ровно месяц - до 15 ноября, после чего кофе отправится к своим владельцам.
А ещё завёл запрещённый инстаграм - подписывайтесь.
Начинаем кофейное путешествие!
#подписка_gobrew
❤26🔥18👍16😱4
Лучшие обжарщики Европы 2025
European Coffee & Hospitality Awards объявили номинантов на звание лучших обжарщиков Европы. Победителя назовут 25 ноября.
С некоторыми из этих обжарщиков я уже сталкивался - где-то пробовал кофе, где-то даже бывал лично.
Если бы голосовал - отдал бы за нидерландский Manhattan и немецкий Röststätte.
В последнем, кстати, был в Берлине - отличная кофейня, уютная и с характером. Даже провёл там нечто вроде гостевой смены за стойкой на 4 часа.
Но это уже другая история.
Забирайте список в виш-лист
#рекомендация_gobrew
European Coffee & Hospitality Awards объявили номинантов на звание лучших обжарщиков Европы. Победителя назовут 25 ноября.
С некоторыми из этих обжарщиков я уже сталкивался - где-то пробовал кофе, где-то даже бывал лично.
Если бы голосовал - отдал бы за нидерландский Manhattan и немецкий Röststätte.
В последнем, кстати, был в Берлине - отличная кофейня, уютная и с характером. Даже провёл там нечто вроде гостевой смены за стойкой на 4 часа.
Но это уже другая история.
Забирайте список в виш-лист
#рекомендация_gobrew
❤29👍11🔥11
Туториал по рисованию Пегаса
Классика современного латте-арта. Рисунок, который лет семь назад был на пике - узнаваемый, эффектный и до сих пор под силу не каждому.
#латтеарт_gobrew
Классика современного латте-арта. Рисунок, который лет семь назад был на пике - узнаваемый, эффектный и до сих пор под силу не каждому.
#латтеарт_gobrew
❤24🔥14🥰8
Ежемесячная подписка GO BREW. Стартуем!
Принимаю заказы на ноябрьскую подписку с 15.10.25 по 15.11.25 (ровно месяц).
17 ноября отправляю кофе, а с 15 ноября откроется прием на декабрьскую.
В ноябре:
• PASO PASO 🇩🇪
ETHIOPIA HEIRLOOM / BETTE BUNA (250гр)
Метод: Natural
Профиль: цветочные ноты, тропические фрукты, клубника, карамель, мягкое сливочное тело
Оценка Q: 86,75
• GRAVITAS 🇷🇺
BURUNDI – GASHIKANWA (250гр)
Метод: Washed
Профиль: вишня, цитрус, специи
Оценка Q: 84
• SECRET LOT - 50гр спешелти, микролот. (Q:86,50)
Оформление - на сайте GO BREW.
* При регистрации указывайте логин латиницей.
* Если доставка в другую страну - напишите в личные сообщения канала.
*Любой вопрос - в лс канала
#подписка_gobrew
Принимаю заказы на ноябрьскую подписку с 15.10.25 по 15.11.25 (ровно месяц).
17 ноября отправляю кофе, а с 15 ноября откроется прием на декабрьскую.
В ноябре:
• PASO PASO 🇩🇪
ETHIOPIA HEIRLOOM / BETTE BUNA (250гр)
Метод: Natural
Профиль: цветочные ноты, тропические фрукты, клубника, карамель, мягкое сливочное тело
Оценка Q: 86,75
• GRAVITAS 🇷🇺
BURUNDI – GASHIKANWA (250гр)
Метод: Washed
Профиль: вишня, цитрус, специи
Оценка Q: 84
• SECRET LOT - 50гр спешелти, микролот. (Q:86,50)
Оформление - на сайте GO BREW.
* При регистрации указывайте логин латиницей.
* Если доставка в другую страну - напишите в личные сообщения канала.
*Любой вопрос - в лс канала
#подписка_gobrew
❤32🔥16👍11
Как дегустируют кофе на проф-уровне
Так выглядит профессиональная дегустация кофе - формат каппинга, когда кофе заваривают прямо в чашке и пробуют ложкой.
Для каждого образца используется 5 чашек. Пробуют зигзагом - слева направо.
Зачем так много? Чтобы быть уверенным в качестве и объективности.
Иногда четыре чашки одинаковые, а пятая выбивается - это может быть нюанс заваривания или дефект, который испортит всю партию.
Часто каппинги проводят в красном свете - чтобы сконцентрироваться на вкусе и не отвлекаться на цвет заваренного кофе или помол.
#заметки_gobrew
Так выглядит профессиональная дегустация кофе - формат каппинга, когда кофе заваривают прямо в чашке и пробуют ложкой.
Для каждого образца используется 5 чашек. Пробуют зигзагом - слева направо.
Зачем так много? Чтобы быть уверенным в качестве и объективности.
Иногда четыре чашки одинаковые, а пятая выбивается - это может быть нюанс заваривания или дефект, который испортит всю партию.
Часто каппинги проводят в красном свете - чтобы сконцентрироваться на вкусе и не отвлекаться на цвет заваренного кофе или помол.
#заметки_gobrew
❤30🔥26👍13
Задача со звездочкой
Кто сможет повторить этот рисунок?
Попытки кидайте в личные сообщения канала.
Посмотрим сколько тут профи!
#латтеарт_gobrew
Кто сможет повторить этот рисунок?
Попытки кидайте в личные сообщения канала.
Посмотрим сколько тут профи!
#латтеарт_gobrew
🔥28❤25🤔12😱2
Известная подписка на кофе из Нидерландов - Coffeevine
У сервиса два формата: European roasters и World roasters.
Я выбрал второй - в нём анаэробная Руанда от Yellow Jacket аж из Кейптауна (ЮАР) и натуральная Перу от Werk Roasters из Пусана (Южная Корея).
Можно выбрать от 1 до 6 упаковок.
В Россию не отправляют, поэтому оформил в Минск - 55 € за саму подписку и доставку, плюс 600 ₽ пересылка оттуда в Подмосковье.
Весь путь занял больше месяца. Обе пачки обжарены 09.09, так что пить буду уже слегка «уставший» вариант.
В комплекте идёт фирменный журнал Coffeevine - это скорее брошюра на пять страниц, с историями обжарщиков и рецептами заваривания.
Один из описанных там проектов это Uncommon из Амстердама - насколько знаю, у истоков стоит наш соотечественник.
По разному позавариваю, потом расскажу как вкус!
Формат подписок мне нравится, поэтому сделал свой сервис.
На этой неделе, кстати,приедет кофе из Германии для ноябрьского набора.
#рекомендация_gobrew
У сервиса два формата: European roasters и World roasters.
Я выбрал второй - в нём анаэробная Руанда от Yellow Jacket аж из Кейптауна (ЮАР) и натуральная Перу от Werk Roasters из Пусана (Южная Корея).
Можно выбрать от 1 до 6 упаковок.
В Россию не отправляют, поэтому оформил в Минск - 55 € за саму подписку и доставку, плюс 600 ₽ пересылка оттуда в Подмосковье.
Весь путь занял больше месяца. Обе пачки обжарены 09.09, так что пить буду уже слегка «уставший» вариант.
В комплекте идёт фирменный журнал Coffeevine - это скорее брошюра на пять страниц, с историями обжарщиков и рецептами заваривания.
Один из описанных там проектов это Uncommon из Амстердама - насколько знаю, у истоков стоит наш соотечественник.
По разному позавариваю, потом расскажу как вкус!
Формат подписок мне нравится, поэтому сделал свой сервис.
На этой неделе, кстати,
#рекомендация_gobrew
🔥20❤17👍12
Ноты пихты, можжевельника и лёгкой иронии
Восприятие вкуса - штука крайне индивидуальная.
У каждого свой опыт и свои ассоциации на один и тот же оттенок.
Один чувствует апельсин, другой - горелый хлеб, третий - ноты физалиса.
И все трое будут по-своему правы.
Но порой обжарщики заходят куда-то за грань понимания.
За годы работы насмотрелся описаний кофе вроде: черёмуха, каберне совиньон, шарлотка с абрикосами, чёрный чай с барбарисом, шалфей, мёдовый пряник, имбирный эль, чёрная вишня, бейлиз, персиковая жвачка, виноград изабелла, можжевельник, пихта, сладкий джин, базилик, белый чай.
Звучит красиво.
Но 99% тех, кто будет заваривать этот кофе, ничего из этого не почувствуют - максимум додумают.
Оотталкивайтесь только от своих вкусовых ассоциаций.
На пачке можно написать всё, что угодно - вкус вы всё равно чувствуете сами.
#заметки_gobrew
Восприятие вкуса - штука крайне индивидуальная.
У каждого свой опыт и свои ассоциации на один и тот же оттенок.
Один чувствует апельсин, другой - горелый хлеб, третий - ноты физалиса.
И все трое будут по-своему правы.
Но порой обжарщики заходят куда-то за грань понимания.
За годы работы насмотрелся описаний кофе вроде: черёмуха, каберне совиньон, шарлотка с абрикосами, чёрный чай с барбарисом, шалфей, мёдовый пряник, имбирный эль, чёрная вишня, бейлиз, персиковая жвачка, виноград изабелла, можжевельник, пихта, сладкий джин, базилик, белый чай.
Звучит красиво.
Но 99% тех, кто будет заваривать этот кофе, ничего из этого не почувствуют - максимум додумают.
Оотталкивайтесь только от своих вкусовых ассоциаций.
На пачке можно написать всё, что угодно - вкус вы всё равно чувствуете сами.
#заметки_gobrew
❤30👍18😁11🔥7🤡2😱1
Вкус издалека
Заехал в дружественную «Ласкин кофе» в спальном районе Москвы - протестили кофе из дальних стран в воронке.
Werk Coffee Roasters (Южная Корея)
Развитый профиль обжарки, плотное тело, яркий вкус.
Во вкусе - фрукты, немного специй и лёгкая яблочная кислотность.
Обжарка помогает скрыть следы выдохшегося зерна.
Yellow Jacket Coffee (ЮАР)
Пачка - огонь: цветная, с комикс-вставкой.
Аромат ягодно-ферментный, фруктовый, но уже чувствуется спад - проседает вкус и тельность.
Всё-таки полтора месяца с даты обжарки.
Кофе из-за границы - это, прежде всего, эмоции.
Похожий можно найти и у нас, но суть - в ощущении, что пробуешь вкус оттуда.
Не знаю, будет ли у меня ещё что-то из Кейптауна(кроме Die Antwoord в плейлисте) или из Пусана, но эти пачки создают невидимую ниточку до тех мест и воспоминаний.
Примерно об этом - подписка GO BREW (только кофе там свежее).
#дегустация_gobrew
Заехал в дружественную «Ласкин кофе» в спальном районе Москвы - протестили кофе из дальних стран в воронке.
Werk Coffee Roasters (Южная Корея)
Развитый профиль обжарки, плотное тело, яркий вкус.
Во вкусе - фрукты, немного специй и лёгкая яблочная кислотность.
Обжарка помогает скрыть следы выдохшегося зерна.
Yellow Jacket Coffee (ЮАР)
Пачка - огонь: цветная, с комикс-вставкой.
Аромат ягодно-ферментный, фруктовый, но уже чувствуется спад - проседает вкус и тельность.
Всё-таки полтора месяца с даты обжарки.
Кофе из-за границы - это, прежде всего, эмоции.
Похожий можно найти и у нас, но суть - в ощущении, что пробуешь вкус оттуда.
Не знаю, будет ли у меня ещё что-то из Кейптауна
Примерно об этом - подписка GO BREW (только кофе там свежее).
#дегустация_gobrew
👍20❤18🔥9
Латте-арт баттл vs чемпионат
Чемпионат латте-арта проводится раз в год по регламенту SCA - в каждой стране-участнице этого объединения. Судят откалиброванные эксперты, участвуют только члены ассоциации. Победитель едет представлять страну на мировой чемпионат, который каждый год проходит в новом месте. В этом году был в Женеве. В следующем году - Сан-Диего, США.
Латте-арт баттл - формат попроще. Правила придумывает организатор, судят по нескольким критериям (обычно 3–5), участвует любой, кто успел оплатить заявку. Можно устраивать хоть каждую неделю.
Поскольку Россию исключили из сообщества SCA, нам остались только локальные баттлы.
Например скоро на выставке в Москве пройдёт один такой. Самодельный, но зрелищности хоть отбавляй. Особенно если вы не из кофе - будет на что посмотреть.
#латтеарт_gobrew
Чемпионат латте-арта проводится раз в год по регламенту SCA - в каждой стране-участнице этого объединения. Судят откалиброванные эксперты, участвуют только члены ассоциации. Победитель едет представлять страну на мировой чемпионат, который каждый год проходит в новом месте. В этом году был в Женеве. В следующем году - Сан-Диего, США.
Латте-арт баттл - формат попроще. Правила придумывает организатор, судят по нескольким критериям (обычно 3–5), участвует любой, кто успел оплатить заявку. Можно устраивать хоть каждую неделю.
Поскольку Россию исключили из сообщества SCA, нам остались только локальные баттлы.
Например скоро на выставке в Москве пройдёт один такой. Самодельный, но зрелищности хоть отбавляй. Особенно если вы не из кофе - будет на что посмотреть.
#латтеарт_gobrew
❤20🔥8👍3
Кофе с запахом пота
По долгу службы часто бываю в кофейнях.
Смотришь - у каждого своя экосистема.
Фрилансеры занимают стол на четверых, раскладывают ноутбук, пауэрбанк, наушники и зарядку.
Собачники вызывают лёгкую тревогу у гостей с аллергией.
А потом заходят они -велосипедисты .
Эта категория заслуживает отдельного абзаца.
Есть кофейни, заточенные под вело-комьюнити: в интерьере - рамы и колёса, у входа - парковка, в меню - «спорт-кофе», на ТВ - гонки, а рядом с уборной - душ для тех, кто приехал «на спорте».
Уверен, кто-то из постоянников реально моется здесь чаще, чем дома.
Примеры таких мест: Rebellion (Москва), Старт (СПб), Fietsen (Штутгарт).
Я за спорт и здоровый образ жизни -
но только если это бонус к кофейне, а не её центральная идея.
Отдельный лайк тренду на совместные пробежки.
А вы как относитесь к вело-кофейням?
❤️ За
🤔 За, но с оговорками
🤡 Не нравится
#заметки_gobrew
По долгу службы часто бываю в кофейнях.
Смотришь - у каждого своя экосистема.
Фрилансеры занимают стол на четверых, раскладывают ноутбук, пауэрбанк, наушники и зарядку.
Собачники вызывают лёгкую тревогу у гостей с аллергией.
А потом заходят они -
Эта категория заслуживает отдельного абзаца.
Есть кофейни, заточенные под вело-комьюнити: в интерьере - рамы и колёса, у входа - парковка, в меню - «спорт-кофе», на ТВ - гонки, а рядом с уборной - душ для тех, кто приехал «на спорте».
Уверен, кто-то из постоянников реально моется здесь чаще, чем дома.
Примеры таких мест: Rebellion (Москва), Старт (СПб), Fietsen (Штутгарт).
Я за спорт и здоровый образ жизни -
но только если это бонус к кофейне, а не её центральная идея.
Отдельный лайк тренду на совместные пробежки.
А вы как относитесь к вело-кофейням?
❤️ За
🤔 За, но с оговорками
🤡 Не нравится
#заметки_gobrew
🤔39❤35🤡13