Супернатурал из Европы
Приехал кофе из Мюнхена от культовых Man versus Machine - Эфиопия супернатуральная, обжаренная под фильтр.
По сути это натуральная обработка с добавленными экспериментальными этапами: для усиления вкуса… и, конечно, для маркетинга.
Обжарка - омни, то есть кофе зайдет и в фильтре, и в эспрессо.
В чашке яркий, питкий напиток с ягодно-цветочными нотами - всё как и положено отличной Эфиопии от сильных обжарщиков.
У MvsM в Мюнхене есть свои стильные кофейни и крутой мерч. Добавляйте в вишлист
#дегустация_gobrew
Приехал кофе из Мюнхена от культовых Man versus Machine - Эфиопия супернатуральная, обжаренная под фильтр.
По сути это натуральная обработка с добавленными экспериментальными этапами: для усиления вкуса… и, конечно, для маркетинга.
Обжарка - омни, то есть кофе зайдет и в фильтре, и в эспрессо.
В чашке яркий, питкий напиток с ягодно-цветочными нотами - всё как и положено отличной Эфиопии от сильных обжарщиков.
У MvsM в Мюнхене есть свои стильные кофейни и крутой мерч. Добавляйте в вишлист
#дегустация_gobrew
❤20🔥13👍10
Шпаргалка по дефектам: чего точно не должно быть в чашке
Важно отличать: кофе может быть просто «не в вашем вкусовом профиле» или с необычной обработкой, а может быть реально дефектным.
Формально выделяют три главных:
✖️ Плесень - землистый, сырой, затхлый вкус
✖️ Фенол - аптечный, как пластырь или пластик с краской
✖️ Картофель - сырая или подгнившая картошка
Что ещё можно почувствовать: земля, резина, дым, жареное мясо, табак, солома, лук, фермент, древесина.
Если вкус смущает - это сигнал.
Сохраняйте шпаргалку, но пусть она пылится: чем реже пригождается, тем лучше.
#заметки_gobrew
Важно отличать: кофе может быть просто «не в вашем вкусовом профиле» или с необычной обработкой, а может быть реально дефектным.
Формально выделяют три главных:
✖️ Плесень - землистый, сырой, затхлый вкус
✖️ Фенол - аптечный, как пластырь или пластик с краской
✖️ Картофель - сырая или подгнившая картошка
Что ещё можно почувствовать: земля, резина, дым, жареное мясо, табак, солома, лук, фермент, древесина.
Если вкус смущает - это сигнал.
Сохраняйте шпаргалку, но пусть она пылится: чем реже пригождается, тем лучше.
#заметки_gobrew
👍16❤15🔥11
Чашки для рисунков Maniko
Приехали официальные чашки для чемпионата латте-арт из Италии.
Фишки: без ручки — правило «ориентировать рисунок на гостя» уже не работает; двойные стенки; необычная форма. Внутри нет углов как может показаться, а плавный полукруг. Говорят, при вливании нужно время, чтобы привыкнуть.
На ближайшем латте-арт баттле в Москве (ПИР ЭКСПО) будут использовать именно их. Параллельно уже открыли предзаказ.
Я взял сет из 4 штук (300 мл) за 56 евро + доставка, ждал три недели. Здесь продают по 1990 ₽ за штуку - как будто цена вполне ок.
#рекомендация_gobrew
Приехали официальные чашки для чемпионата латте-арт из Италии.
Фишки: без ручки — правило «ориентировать рисунок на гостя» уже не работает; двойные стенки; необычная форма. Внутри нет углов как может показаться, а плавный полукруг. Говорят, при вливании нужно время, чтобы привыкнуть.
На ближайшем латте-арт баттле в Москве (ПИР ЭКСПО) будут использовать именно их. Параллельно уже открыли предзаказ.
Я взял сет из 4 штук (300 мл) за 56 евро + доставка, ждал три недели. Здесь продают по 1990 ₽ за штуку - как будто цена вполне ок.
#рекомендация_gobrew
🔥16👍10❤7
Кофе с огоньком
На кофейном фестивале прихватил натуральную Эфиопию от тульских BЁRNIN. Заваривал в Hoop - вкусно, по-эфиопски цветочно-фруктово.
Отдельный лайк упаковке: фирменная коробка, пакет и даже спички. Уберу их в ящик и, скорее всего, никогда не использую - но приятно.
Как-то незаметно для меня момент настал, когда у обжарщиков фасовка 250гр исчезла, а 200гр стали нормой за те же деньги.И все будто сделали вид, что так было всегда.
#дегустация_gobrew
На кофейном фестивале прихватил натуральную Эфиопию от тульских BЁRNIN. Заваривал в Hoop - вкусно, по-эфиопски цветочно-фруктово.
Отдельный лайк упаковке: фирменная коробка, пакет и даже спички. Уберу их в ящик и, скорее всего, никогда не использую - но приятно.
Как-то незаметно для меня момент настал, когда у обжарщиков фасовка 250гр исчезла, а 200гр стали нормой за те же деньги.
#дегустация_gobrew
🔥19🤔12❤11
Плохая обжарка на вкус: как различать
Ранее разбирал, какие бывают дефекты во вкусе кофе. Теперь - дефекты обжарки.
Для ориентира возьмём референс по SCA: средняя обжарка (medium roast), сбалансированная и с хорошо развитым профилем.
Выделяют три основных дефекта:
✖️Светлый - слишком недожаренный кофе: во вкусе солома, трава, «зелёные» ноты. Аромат скошенной травы, резкая кислотность и очень короткое послевкусие.
✖️Запечённый - самый коварный. По аромату почти не отличить, но вкус сразу выдаёт: вязкое послевкусие как у перезаваренного чая, лёгкое, водянистое тело.
✖️Тёмный - пережар. Яркий горелый аромат хлебной корки, семечек, угля. Вкус тяжёлый, кислотность сильно занижена, тело плотное.
Но, конечно, есть и региональные стилистики, вкусовые привычки. К примеру в части Европы , арабских странах и, понятно, во всём Starbucks любят потемнее. То, что нам покажется пережаром, для них - норма и комфорт.
#заметки_gobrew
Ранее разбирал, какие бывают дефекты во вкусе кофе. Теперь - дефекты обжарки.
Для ориентира возьмём референс по SCA: средняя обжарка (medium roast), сбалансированная и с хорошо развитым профилем.
Выделяют три основных дефекта:
✖️Светлый - слишком недожаренный кофе: во вкусе солома, трава, «зелёные» ноты. Аромат скошенной травы, резкая кислотность и очень короткое послевкусие.
✖️Запечённый - самый коварный. По аромату почти не отличить, но вкус сразу выдаёт: вязкое послевкусие как у перезаваренного чая, лёгкое, водянистое тело.
✖️Тёмный - пережар. Яркий горелый аромат хлебной корки, семечек, угля. Вкус тяжёлый, кислотность сильно занижена, тело плотное.
Но, конечно, есть и региональные стилистики, вкусовые привычки. К примеру в части Европы , арабских странах и, понятно, во всём Starbucks любят потемнее. То, что нам покажется пережаром, для них - норма и комфорт.
#заметки_gobrew
❤19🔥10👍8
Отличное кофейное место
Лет 10 назад впервые попал в «Территорию кофе». Тогда они находились на Таганской у моста, а теперь перебрались на ул. Правды, рядом с «Россией 1». Два этажа, плотно забитых кофе, чаем и оборудованием. Плюс у них есть ещё магазин-кофейня на Патриарших - прямо через дорогу от того самого места, где блогеры спрашивают, кто сколько миллионов в месяц зарабатывает.
Периодически захожу и всегда рекомендую: если нужно что угодно для кофейни или для дома - это сюда. От дорогущих кофемашин до странных кофейных новинок. В магазине также регулярно проходят активности: дегустации, мастер-классы, чемпионаты.
Вот и сейчас - в День кофе (01.10, я вечно забываю эту дату) - будут разные движухи и дегустации. Кто в Москве - заглядывайте. Кто в другом городе - ловите розыгрыш у них в тг-канале.
Не реклама, а уверенная рекомендация.
#рекомендация_gobrew
Лет 10 назад впервые попал в «Территорию кофе». Тогда они находились на Таганской у моста, а теперь перебрались на ул. Правды, рядом с «Россией 1». Два этажа, плотно забитых кофе, чаем и оборудованием. Плюс у них есть ещё магазин-кофейня на Патриарших - прямо через дорогу от того самого места, где блогеры спрашивают, кто сколько миллионов в месяц зарабатывает.
Периодически захожу и всегда рекомендую: если нужно что угодно для кофейни или для дома - это сюда. От дорогущих кофемашин до странных кофейных новинок. В магазине также регулярно проходят активности: дегустации, мастер-классы, чемпионаты.
Вот и сейчас - в День кофе (01.10, я вечно забываю эту дату) - будут разные движухи и дегустации. Кто в Москве - заглядывайте. Кто в другом городе - ловите розыгрыш у них в тг-канале.
Не реклама, а уверенная рекомендация.
#рекомендация_gobrew
❤18👍13🔥10
Ritmo: Италия в декорациях усадьбы
Заглянул в новую кофейню Ritmo на Малой Никитской - в историческом здании старой усадьбы.
Эспрессо взял на натуральной Эфиопии от Silky Drum. При заказе предложили Speciale на гейше за 750₽, но решил не рисковать. Отдают только в стаканы навынос, а эспрессо - в посуде и строго одинарный. Второй шот, похоже, уходит в поддон. Интересно, Speciale тоже так подают? Оставлю загадкой.
Атмосфера: интерьер для фото, много позирующих людей, тесная рассадка, душно. В целом будто в итальянской кофейне… только кофе действительно вкусный.
#рекомендация_gobrew
Заглянул в новую кофейню Ritmo на Малой Никитской - в историческом здании старой усадьбы.
Эспрессо взял на натуральной Эфиопии от Silky Drum. При заказе предложили Speciale на гейше за 750₽, но решил не рисковать. Отдают только в стаканы навынос, а эспрессо - в посуде и строго одинарный. Второй шот, похоже, уходит в поддон. Интересно, Speciale тоже так подают? Оставлю загадкой.
Атмосфера: интерьер для фото, много позирующих людей, тесная рассадка, душно. В целом будто в итальянской кофейне… только кофе действительно вкусный.
#рекомендация_gobrew
❤17🔥15👍9🤮2👎1🤡1
Розыгрыш октября
Три победителя, каждому по пачке спешелти кофе в зернах для фильтра
Условия:
🔸Желание попробовать новый вкус
🔸Быть подписанным на канал GO BREW
Готовы открыть что-то необычное?
Поехали ☕️
Участников: 390
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 13:33, 13.10.2025 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Татьяна - 41vpub
2. Натали - 43hs89
3. Алеся - 423v5q
Три победителя, каждому по пачке спешелти кофе в зернах для фильтра
Условия:
🔸Желание попробовать новый вкус
🔸Быть подписанным на канал GO BREW
Готовы открыть что-то необычное?
Поехали ☕️
Участников: 390
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 13:33, 13.10.2025 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Татьяна - 41vpub
2. Натали - 43hs89
3. Алеся - 423v5q
🔥67❤58👍35
Собака в кофейне: уют или стресс-тест?
Dog friendly в спешелти - уже норма. Бариста с улыбкой встречают хвосты, гости делают сторис, шпиц на подоконнике - часть атмосферы.
Но стоит зайти владельцу с овчаркой без намордника - и уютный вайб превращается в тревогу. Был случай: собака лаяла так, что бариста раздавали купоны на бесплатный кофе, лишь бы сгладить момент.
По сути, всё упирается не в собак, а в людей. Одни понимают границы, другие - нет. А собаки просто хотят быть рядом.
А вы как относитесь к четвероногим гостям?
(На фото - шпиц моего друга по имени Пончик)
❤️ — За
🤔 — За, но с оговорками
🤡 — Против
#заметки_gobrew
Dog friendly в спешелти - уже норма. Бариста с улыбкой встречают хвосты, гости делают сторис, шпиц на подоконнике - часть атмосферы.
Но стоит зайти владельцу с овчаркой без намордника - и уютный вайб превращается в тревогу. Был случай: собака лаяла так, что бариста раздавали купоны на бесплатный кофе, лишь бы сгладить момент.
По сути, всё упирается не в собак, а в людей. Одни понимают границы, другие - нет. А собаки просто хотят быть рядом.
А вы как относитесь к четвероногим гостям?
❤️ — За
🤔 — За, но с оговорками
🤡 — Против
#заметки_gobrew
🤔64❤48🤡23