Кофейни в Нью-Йорке

Заскочил в пару культовых спешелти-точек — Stumptown Coffee и Blue Bottle.
Классика жанра.

Обжарка — с развитым, сбалансированным профилем.
Эспрессо — яркий, насыщенный, с сиропным телом.
Мерч — как всегда: хочется всё и сразу. Но держусь. Пока.

На фото: делаю вид, что не собираюсь покупать очередную кружку за $40.

#кофетуризм_gobrew

Типичный спорт в поездках

На уровне идеи — всё красиво: кроссовки, форма, настрой.
А на деле — просто таскаю это всё в чемодане и не прикасаюсь.

Но чтобы что-то изменилось — надо что-то менять.
В этот раз решил: пробежки вписать в режим, а не в список фантазий.
Как минимум, чтобы кроссовки отработали свой авиабилет.

Свою пятёрку по Central Park я закрыл ✅

#спортрежим

Вкусный колд брю… он с нами в одной комнате сейчас?

Сколько я не пробовал колд брю или нитро — в основном это либо вязкая горечь с лошадиной дозой кофеина,
либо черная вода с легкой кислинкой где-то вдалеке.

Но в Нью-Йорке — настоящий рай выбора. Даже в обычном супермаркете:
от гигантов вроде Starbucks и Dunkin (в 1,5-литровых бутылках)
до модных Blue Bottle и Stumptown.

Ассортимент и порядок цен — на фото выше.

P.S. Зашёл в Joe Coffee попробовать колд брю.
Вкус… копчёной курицы с кориандром. Пока что мимо. Продолжаю поиски.

#кофетуризм_gobrew

20 чашек. Кофе остывает. А ты всё ещё ищешь графу “uniformity”…

В идеале — у тебя стол на 4–5 позиций, спокойствие, порядок, дескрипторы, SCA форма.

На практике — 18–20 чашек, кофе летит в нос и обратно, а пока ты судорожно ищешь “balance” , напиток успевает остыть и каппинг превращается в марафон по памяти и ловкости руки.

В итоге шоу импровизация:
-где-то отметил
-где-то на полях
-что-то просто запомнил
-что-то просто забыл

Сегодня было больше 70 чашек. Много очень похожего кофе. Но у всех — отличительная, яркая сладость.
Сели, разобрали, фаворитов нашли.

И не всегда нужна форма для отличного кофе

Grow Guatemala 2025: День первый

Мероприятие в Гватемале от Olam и Covoya Coffee — для своих партнёров и кофейных энтузиастов со всего мира.
США, Британия, Колумбия, Бразилия, Гондурас, Швейцария, Гватемала — и, конечно, Россия.

По-хорошему, здесь должен был быть мой босс.
Но он судил мировой чемпионат бариста в Джакарте.
Так что отправили меня.

Программа сегодня плотная:

— лекция про углеродный след и почему всё плохо
— каппинг латиноамериканских лотов
— выступление фермеров о вызовах на местах
— каппинг микролотов
— лекция о социальной ситуации в Гватемале и поддержке детей
— ещё один каппинг — теперь уже гватемальские микролоты

Оценивали кофе в Google-таблице, потом сводили результаты.
Минимум два из трёх фаворитов у меня совпали с финальными оценками.

Всего за день — 90+ чашек.
Вкусный кофе нашли.
Теперь бы найти нормальное состояние. 😵‍💫

#кофетуризм_gobrew

Grow Guatemala 2025: День второй

Начался день с пробежки в гору к смотровой площадке.
Казалось бы — всего 4 километра.
Но в гору и без завтрака — это уже квест.
Зато вид — огонь. И, кажется, я проснулся.

Дальше — каппинг микролотов:
почти каждый лот — 86+ баллов.
Победил Colombia Ombligon Huila (natural): арбуз, полевые цветы, мандарин.
Сложно не запомнить.

Второе и третье место — Honduras (honey) и Guatemala Ayarza (natural).
Как раз туда мы завтра и поедем — смотреть ферму и изучать процессы.

После — видеосессия от Ofi:
фокус на социальной миссии — помощь фермерам, поддержка семей с детьми, устойчивое развитие.
Коммерция — коммерцией, но за ней должно стоять что-то большее.

Во второй половине дня переехали из Антигуа обратно в Гватемала-Сити —
в офис Ofi, где нас ждал…
каппинг фруктов и шоколада 😄

Да, у каждого региона — свой профиль вкуса, ферментация, сорт.
Это был не просто “сладкий стол”, а вкусовое погружение.

Взрыв вкусов, много впечатлений и немного усталости — но всё по делу. Продолжаем.

#кофетуризм_gobrew