4-месячная гейша за 890 ₽
Прошлый поход за дорогим иностранным кофе был так себе — надеялся, в этот раз повезёт.
В Aaark пытался попасть несколько раз — каждый раз толпа и очередь до улицы. Но вот будний день, кофейня полупустая. Значит, судьба. А тут ещё и гейша — британская обжарка, приехала из Португалии. Да, звучит странно. Но сорт редкий, решил не упускать. Цена — 890 ₽ за чашку. Скинулись с братишкой, по 445 ₽ — инвестиция в опыт.
Что в чашке: — аромат: маракуйя, личи, полевые цветы — вкус: в основном цветочный, сладость выше среднего, чисто, мягко
По ощущениям — будто это инфьюз. Очень ароматно, но телу не хватает веса, вкусу — глубины.
Теперь ложка дёгтя:обжарка — 7 марта. То есть 4 месяца назад. Да, с азотом. Да, из Португалии. Но свежестью не пахнет — чувствуется, что кофе уже на спаде. Потенциал был, но не раскрылся на 100%.
Интересный опыт. Но в послевкусии чувствую переплату
#дегустация_gobrew
Прошлый поход за дорогим иностранным кофе был так себе — надеялся, в этот раз повезёт.
В Aaark пытался попасть несколько раз — каждый раз толпа и очередь до улицы. Но вот будний день, кофейня полупустая. Значит, судьба. А тут ещё и гейша — британская обжарка, приехала из Португалии. Да, звучит странно. Но сорт редкий, решил не упускать. Цена — 890 ₽ за чашку. Скинулись с братишкой, по 445 ₽ — инвестиция в опыт.
Что в чашке: — аромат: маракуйя, личи, полевые цветы — вкус: в основном цветочный, сладость выше среднего, чисто, мягко
По ощущениям — будто это инфьюз. Очень ароматно, но телу не хватает веса, вкусу — глубины.
Теперь ложка дёгтя:
Интересный опыт. Но в послевкусии чувствую переплату
#дегустация_gobrew
❤22🤔13🥴4🤡3
Латте-арт из Цюриха 🇨🇭
Хочу показать вам рисунки бариста из Цюриха (Швейцария), сделанные на прошедшем мировом чемпионате. Он уже много лет — лучший в своей стране. И, если честно, по уровню рисунков явно выделяется на фоне многих.
Кстати, делает свои питчеры — ну как «делает»: скорее, наносит свой логотип на модели известных брендов. Продаёт по 77 €. Зарабатывает как может — понимаем, не осуждаем.
Вот его соц сеть, где много полезных туториалов по латте-арту. Стоит заглянуть.
#латтеарт_gobrew
Хочу показать вам рисунки бариста из Цюриха (Швейцария), сделанные на прошедшем мировом чемпионате. Он уже много лет — лучший в своей стране. И, если честно, по уровню рисунков явно выделяется на фоне многих.
Кстати, делает свои питчеры — ну как «делает»: скорее, наносит свой логотип на модели известных брендов. Продаёт по 77 €. Зарабатывает как может — понимаем, не осуждаем.
Вот его соц сеть, где много полезных туториалов по латте-арту. Стоит заглянуть.
#латтеарт_gobrew
❤13👍5
Розыгрыш завершён!
Победителю отправился микролот из Мексики от Омской обжарки Non s.nob — в комплекте с чаем от Нитки и открыткой от The Barn. Посылка уже едет в Ростов-на-Дону.
Рад, что подарок достался настоящему подписчику, а не одному из ботов, которые налетели в последние сутки 🙃
Через пару недель снова что-нибудь разыграем — кофейное и классное!
Победителю отправился микролот из Мексики от Омской обжарки Non s.nob — в комплекте с чаем от Нитки и открыткой от The Barn. Посылка уже едет в Ростов-на-Дону.
Рад, что подарок достался настоящему подписчику, а не одному из ботов, которые налетели в последние сутки 🙃
Через пару недель снова что-нибудь разыграем — кофейное и классное!
❤25👍11😭6
10 лет у кофемашины — что это даёт?
Открываю новую рубрику: #спросипрофи_gobrew
Короткие слэш-интервью, где без воды — только с теми, кто в профессии не просто «варится», а реально в ней разбирается.
Первая гостья — Майя Михайлова, чемпионка России по латте-арту, тренер и автор самой подробной книги по рисованию на кофе.
- - -
Сколько лет работаешь с кофе и как училась рисовать?
С кофе работаю около 10 лет, начинала с подработок в микрокофейнях, пока училась в университете. Потом после долгого перерыва присоединилась к команде Паулиг и начала очень активно развиваться. Рисовать училась по каким-то разным статьям в интернете и видосикам в инстаграме. Следила за разными латте-артистами и по крупицам собирала весь свой опыт методом проб и ошибок.
Где можно научиться латте-арту в России?
Сейчас есть очень много ресурсов, очень много школ, которые позволяют быстро обучиться, как самостоятельно, так и с опытным тренером. Сейчас я являюсь действующим тренером по латте-арту в школе Brew Riot и с радостью могу обучить, показать рассказать и поставить руки, а в качестве облегчения этой задачи, я сделала книгу-методичку, в которой описала весь теоретический материал, что сильно облегчает проведение курса и экономит время в пользу практической части.
Сколько раз нужно проиграть прежде чем выиграешь чемпионат?
Достаточно много, когда дело касается латте-арта) Я начала выступать в 20 году, а победила только в 23-ем. Здесь очень большую роль играет возможность справиться с волнением и определенная доля удачи на то, чтобы все пошло по плану)
Что получает победитель латте-арт баттла?
Бесценный опыт, огромный заряд положительных эмоций, какой-то ценный приз, и азарт участвовать еще, придумывать новые рисунки и улучшать свой скилл.
Лучший питчер для рисунков на твой взгляд?
Мне очень нравятся питчеры с гибридным носиком, как у питчеров mhw-3bomber.
К слову, мы с командой Brew Riot скоро выпустим свой идеальный питчер :)
Самый сложный рисунок в 2025 году?
Для меня самый сложный и очень кропотливый рисунок это Буйвол от Ли Фана, чемпиона мира 2023 года. (см. выше в посте)
Три необходимых качества для успешного латтеартиста?
1. Любовь к латте-арту и всему процессу создания рисунков
2. Постоянная практика и отработка уже имеющихся умений
3. Стремление к совершенствованию своих навыков
Если формат заходит — жмите палец вверх.
Буду раз в пару недель спрашивать профи о разном.
Открываю новую рубрику: #спросипрофи_gobrew
Короткие слэш-интервью, где без воды — только с теми, кто в профессии не просто «варится», а реально в ней разбирается.
Первая гостья — Майя Михайлова, чемпионка России по латте-арту, тренер и автор самой подробной книги по рисованию на кофе.
- - -
Сколько лет работаешь с кофе и как училась рисовать?
С кофе работаю около 10 лет, начинала с подработок в микрокофейнях, пока училась в университете. Потом после долгого перерыва присоединилась к команде Паулиг и начала очень активно развиваться. Рисовать училась по каким-то разным статьям в интернете и видосикам в инстаграме. Следила за разными латте-артистами и по крупицам собирала весь свой опыт методом проб и ошибок.
Где можно научиться латте-арту в России?
Сейчас есть очень много ресурсов, очень много школ, которые позволяют быстро обучиться, как самостоятельно, так и с опытным тренером. Сейчас я являюсь действующим тренером по латте-арту в школе Brew Riot и с радостью могу обучить, показать рассказать и поставить руки, а в качестве облегчения этой задачи, я сделала книгу-методичку, в которой описала весь теоретический материал, что сильно облегчает проведение курса и экономит время в пользу практической части.
Сколько раз нужно проиграть прежде чем выиграешь чемпионат?
Достаточно много, когда дело касается латте-арта) Я начала выступать в 20 году, а победила только в 23-ем. Здесь очень большую роль играет возможность справиться с волнением и определенная доля удачи на то, чтобы все пошло по плану)
Что получает победитель латте-арт баттла?
Бесценный опыт, огромный заряд положительных эмоций, какой-то ценный приз, и азарт участвовать еще, придумывать новые рисунки и улучшать свой скилл.
Лучший питчер для рисунков на твой взгляд?
Мне очень нравятся питчеры с гибридным носиком, как у питчеров mhw-3bomber.
К слову, мы с командой Brew Riot скоро выпустим свой идеальный питчер :)
Самый сложный рисунок в 2025 году?
Для меня самый сложный и очень кропотливый рисунок это Буйвол от Ли Фана, чемпиона мира 2023 года. (см. выше в посте)
Три необходимых качества для успешного латтеартиста?
1. Любовь к латте-арту и всему процессу создания рисунков
2. Постоянная практика и отработка уже имеющихся умений
3. Стремление к совершенствованию своих навыков
Если формат заходит — жмите палец вверх.
Буду раз в пару недель спрашивать профи о разном.
👍30❤12
Гватемала Аярза
В мае по работе удалось попасть в регион Аярза — одно из тех мест, где кофе получается вкуснее, чем дорога до него.
Дорога — разбитый серпантин, по бокам — жухлые домики с занавеской вместо двери, стирка на камнях прямо у обочины, мусор. Снимать в сторис не тянет.
Зато зерно здесь — отличное.
В чашке хороший букет — красные фрукты, тёмные ягоды, сладость выше среднего. Ирония в том, что этот кофе потом окажется в меню модной кофейни за 300 рублей — в мире, где всё чисто, красиво и на камнях стирают только джинсы с эффектом винтаж.
Если вбить Guatemala Ayarza в поиске — найдётся много вариантов от разных обжарщиков. Там уже по цвету пачки можно выбрать тот, что больше привлекает.
#рекомендация_gobrew
В мае по работе удалось попасть в регион Аярза — одно из тех мест, где кофе получается вкуснее, чем дорога до него.
Дорога — разбитый серпантин, по бокам — жухлые домики с занавеской вместо двери, стирка на камнях прямо у обочины, мусор. Снимать в сторис не тянет.
Зато зерно здесь — отличное.
В чашке хороший букет — красные фрукты, тёмные ягоды, сладость выше среднего. Ирония в том, что этот кофе потом окажется в меню модной кофейни за 300 рублей — в мире, где всё чисто, красиво и на камнях стирают только джинсы с эффектом винтаж.
Если вбить Guatemala Ayarza в поиске — найдётся много вариантов от разных обжарщиков. Там уже по цвету пачки можно выбрать тот, что больше привлекает.
#рекомендация_gobrew
👍15❤8😱3🥴1
Что не так с этой чашкой кофе?
Заглянул на выходных в кофейню «Лицей» в центре Москвы. Заказал фильтр — получил чашку с такой плёнкой на поверхности. Выглядело так, будто кто-то аккуратно разлил бензин в лужу.
Откуда берётся такая радость:
– остатки моющего средства (привет посудомойке, посудомойщице или бариста),
– «уставший» фильтр — когда кофе заварен с вечера или просто простоял полдня,
– грязный термос, в который заварили фильтр.
Зато выпечка там была огонь. Булка с айвой и ванилью — топ.
#заметки_gobrew
Заглянул на выходных в кофейню «Лицей» в центре Москвы. Заказал фильтр — получил чашку с такой плёнкой на поверхности. Выглядело так, будто кто-то аккуратно разлил бензин в лужу.
Откуда берётся такая радость:
– остатки моющего средства (привет посудомойке, посудомойщице или бариста),
– «уставший» фильтр — когда кофе заварен с вечера или просто простоял полдня,
– грязный термос, в который заварили фильтр.
Зато выпечка там была огонь. Булка с айвой и ванилью — топ.
#заметки_gobrew
😱31😁8🤬8🤔3🤡3👍2
Содержание кофеина в напитках
Хотел сам написать про кофеин в напитках, но наткнулся на удобную графику у одного немецкого аккаунта. Оставлю её тут, а заодно поделюсь наблюдением.
На бумаге — 100 мг кофеина. Что в кофе, что в чае матте. А по факту — эффект очень разный.
Либо это просто я не сошёлся с матте характерами — потому что после пары глотков внезапно оказался в фазе поиска себя.
Дело в том, что микроэлементы в напитках разные, как и их воздействие на организм. Который, к тому же, каждый день немного разный сам по себе.
В общем, графика полезная и похожа на правду. Сохраняйте — пригодится.
#заметки_gobrew
Хотел сам написать про кофеин в напитках, но наткнулся на удобную графику у одного немецкого аккаунта. Оставлю её тут, а заодно поделюсь наблюдением.
На бумаге — 100 мг кофеина. Что в кофе, что в чае матте. А по факту — эффект очень разный.
Либо это просто я не сошёлся с матте характерами — потому что после пары глотков внезапно оказался в фазе поиска себя.
Дело в том, что микроэлементы в напитках разные, как и их воздействие на организм. Который, к тому же, каждый день немного разный сам по себе.
В общем, графика полезная и похожа на правду. Сохраняйте — пригодится.
#заметки_gobrew
❤18🤔8👍6
Кофейный Нижний Новгород
Оказался в Нижнем по работе — первый раз в городе. Волга, Кремль, старый центр — всё как положено. А ещё — неожиданно много интересных кофейных проектов.
Если захочется вкусной чашки — вот пара проверенных мест:
Mola Mola — две кофейни, где раз в три месяца меняется зерно. Концепция вдохновлена рыбой-луной (да, она называется Mola mola). Фирменная кастом-тачка и концепция про постоянный поиск лучшего.
Salut Coffee — ещё две точки на пешеходной улице Большая Покровская. Стильные кофейни с зерном от местных обжарщиков. Атмосфера бодрая, выпечка — тоже.
Ещё обязательно стоит отметить проекты: Bröd, Темп, Верхушка кофе.
#кофетуризм_gobrew
Оказался в Нижнем по работе — первый раз в городе. Волга, Кремль, старый центр — всё как положено. А ещё — неожиданно много интересных кофейных проектов.
Если захочется вкусной чашки — вот пара проверенных мест:
Mola Mola — две кофейни, где раз в три месяца меняется зерно. Концепция вдохновлена рыбой-луной (да, она называется Mola mola). Фирменная кастом-тачка и концепция про постоянный поиск лучшего.
Salut Coffee — ещё две точки на пешеходной улице Большая Покровская. Стильные кофейни с зерном от местных обжарщиков. Атмосфера бодрая, выпечка — тоже.
Ещё обязательно стоит отметить проекты: Bröd, Темп, Верхушка кофе.
#кофетуризм_gobrew
👍12❤6
Туториал: как рисуют льва на кофе
Недавно писал про бариста из Швейцарии — теперь делюсь схемой, как он пошагово рисует своего фирменного льва в чашке.
Гарантировать, что у вас получится дома — не могу. Но попробовать можно. В худшем случае — получится абстракция. В лучшем — лев, пусть и немного удивлённый жизнью.
#латтеарт_gobrew
Недавно писал про бариста из Швейцарии — теперь делюсь схемой, как он пошагово рисует своего фирменного льва в чашке.
Гарантировать, что у вас получится дома — не могу. Но попробовать можно. В худшем случае — получится абстракция. В лучшем — лев, пусть и немного удивлённый жизнью.
#латтеарт_gobrew
❤15👍8😁4😱1
Если хочется вкусно, но без заморочек
На полке стоят: аэропресс, пара V60, кемекс, Hoop — но по факту завариваю только в капельной машине. Когда хочется стабильно и без колдовства с чайниками и таймерами.
Если говорить про соотношение цена–качество - это 100% фильтр-машина. То есть кофеварка с ковшом, куда вставляется бумажный фильтр и засыпается молотый кофе. Горячая вода проливается, проходит через кофе и фильтр — и получается готовая чашка.
Очень рекомендую Moccamaster - такие ставят во многих кофейнях. Выглядит круто (много цветов), работает стабильно. У меня - уже 2,5 года почти ежедневного использования, всё отлично.
Из минусов только цена: в России - около 30 000 ₽.
Но это не единственный вариант. Есть куча аналогов дешевле. По сути, все они делают одно и то же: греют воду и проливают. И модель за 5 000 ₽, и за 55 000 ₽.
#рекомендация_gobrew
На полке стоят: аэропресс, пара V60, кемекс, Hoop — но по факту завариваю только в капельной машине. Когда хочется стабильно и без колдовства с чайниками и таймерами.
Если говорить про соотношение цена–качество - это 100% фильтр-машина. То есть кофеварка с ковшом, куда вставляется бумажный фильтр и засыпается молотый кофе. Горячая вода проливается, проходит через кофе и фильтр — и получается готовая чашка.
Очень рекомендую Moccamaster - такие ставят во многих кофейнях. Выглядит круто (много цветов), работает стабильно. У меня - уже 2,5 года почти ежедневного использования, всё отлично.
Из минусов только цена: в России - около 30 000 ₽.
Но это не единственный вариант. Есть куча аналогов дешевле. По сути, все они делают одно и то же: греют воду и проливают. И модель за 5 000 ₽, и за 55 000 ₽.
#рекомендация_gobrew
👍13❤7🤔3🤡2