Чтобы понять, как отразился образ питания того времени на людях, можно обратиться к антропометрическому исследованию 1978 года.

Средний рост мужчин центральной части России, родившихся в 1920-1930 годах, составлял 167 см, а родившихся спустя 30 лет - в 1957 году, например, - уже 172 см.
Наверное, не нужно объяснять, почему недостаточная полноценность и разнообразие питания в детстве приводит к небольшому росту во взрослом возрасте.
(График 1)

Похожие результаты показывает исследование, где сравнивался рост граждан Северной и Южной Кореи. Понятно, что жители Корейского полуострова являются генетически однородной популяцией, но отличия в росте людей, родившихся после разделения страны, составляют 6-7 см. Это произошло потому, что северная половина пошла по пути аскетизма и социализма, а южная - по пути свободного экономического развития и демократии.
(График 2)

Выводы делайте сами.



Посмотрите документальный фильм “Голод” Максима Курникова - https://www.youtube.com/watch?v=rXi3kBXMWo8
Важно знать не только великие, но и печальные страницы нашей истории.


Ссылки на статьи:
1. Зенкевич П. И., Алмазова Н. Я. Изменение размеров тела взрослого мужского населения Центральной части РСФСР за 100 лет // Куршакова Ю. С. и др. Проблемы размерной антропологической стандартизации для конструирования одежды. М., 1978. С. 71-99; Пурунджан А. Л. Географическая изменчивость антропометрических признаков на территории СССР // Там же. С. 108-116.

2. Pak, S. (2004). The biological standard of living in the two Koreas. Economics & Human Biology, 2(3), 511–521. doi:10.1016/j.ehb.2004.09.001 (https://doi.org/10.1016/j.ehb.2004.09.001)
#история #мрак #интересное

Можете представить современное #правильноепитание без авокадо?

Не получается?

Авокадо на тосте или хлебце на завтрак, авокадо в салате, авокадо везде! Просто эталон модного и правильно питания, не иначе.

Как же так получилось, что последние лет 7-8 этот фрукт приобрел такую популярность?
Все началось в США в 1997 году, когда президент Клинтон разрешил импорт авокадо из Мексики. При изучении пищевой ценности нового фрукта оказалось, что помимо высокой калорийности в нем очень много «полезных» жиров, витаминов и минералов, поистине высокая «пищевая плотность».

Но авокадное безумие началось не сразу, а в середине 2010-х, и примерно тогда же докатилось и до России.

Только в США потребляется около 2-х млн тонн авокадо в год! В России же в 2021 году импорт авокадо вырос до 52 тысяч тонн в год. С 2015 года ввоз увеличился в целых 4,4 раза!

Откуда такая любовь к авокадо?
А все благодаря тому, что стало популярно вести здоровый образ жизни и это, конечно, хорошо. Фрукт действительно обладает всеми полезными качествами, которые ему приписывают.

Так и хочется сказать «my body is a temple» после очередного тоста с авокадо вместо колбасы.

Но никто не задумывается об обратной стороне авокадо – он очень газообразующий! В нем много сорбитола, который известен вам по яблочкам. Вы избежите проблем с газами, если съедите не больше 30 г за прием пищи, это всего 1/8 от целого фрукта. А вот от половинки среднего авокадо вас точно вздует.

Увы, на этом не все, его высокая популярность приводит к достаточно значимым негативным эффектам на экологию.

Высокий спрос на авокадо в мире приводит к вырубке тропических лесов для увеличения площади плантаций. Авокадо требует огромного количества воды, около 320 литров для того, чтобы получить всего один фрукт. Дегидратация почвы может привести к учащению землетрясений. Основной импорт авокадо осуществляется из Южной Америки, такой длинный путь оставляет за ним огромный углеродный след, что вкупе с вырубкой тропических лесов чести ему не делает.
#фрукты #полиолы #запретограм

СРК (синдром раздраженного кишечника) – что за зверь?

Кишечник при СРК - как пчелиный улей, больно не будет, пока его не побеспокоишь.
Более корректным названием «irritable bowel syndrome» будет скорее «синдром РАЗДРАЖИМОГО кишечника», поскольку симптомы СРК появляются после того, как возникает раздражающий фактор. Основной симптом – это БОЛЬ в животе, а также изменение частоты и консистенции стула.

У пациентов с СРК порог чувствительности кишечника ниже, поэтому воздействие значительно меньшей интенсивности, по сравнению с обычным человеком, может вызвать боль. Помимо этого, в ответ на раздражители меняется и моторика кишечника.

Например, кишечник может начать очень активно работать и бурлить:
- после употребления жирной, острой пищи или алкоголя;
- в ответ на давление газов на стенки кишечника;
- на фоне стресса, и т.д.

Еще например, одним из эффектов некоторых антибиотиков (в частности, пенициллинов) является усиление моторики кишечника.
Ощущение боли в животе возникает при воздействии на рецепторы кишечника, реагирующие на растяжение и ДАВЛЕНИЕ.

В случае СРК, усиленная перистальтика кишечника в ответ на перечисленные факторы приводит к повышению ДАВЛЕНИЯ его содержимого на стенки. При запоре, когда моторика кишечника снижена, накопившиеся газы, неспособные покинуть его, тоже начинают слишком сильно ДАВИТЬ на стенки. Это давление и приводит к боли в животе.

Человек с СРК может чувствовать себя комфортно, если будет избегать факторов, которые способны раздражить его кишечник. Иногда для снижения раздражимости кишечника используются медикаментозные препараты.

Несмотря на кажущиеся четкими критерии, подобные симптомы могут возникать при других серьезных заболеваниях, поэтому лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом для того, чтобы исключить их.
#СРК #запретограм

Вы наверняка обращали внимание на такие стенды с разными фитнес/протеиновыми батончиками.

Но пациентам с СРК или повышенным газообразованием нужно уметь читать их состав, чтобы избежать неприятных последствий.
Обратите внимание на примеры веществ, содержащихся в них:
- сорбитол/сорбит
- изомальт/изомальтолигосахариды
- мальтитол
Это все полиолы, мы их очень плохо всасываем, поэтому они достаются бактериям в вашем кишечнике (исключением является эритрит/эритритол).

Часто помимо изолята белка добавляется дешевое сухое молоко, тоже обращайте на это внимание.
#разбор #полиолы