Forwarded from Удивительная Монголия
В Монголии невероятно популярно всё корейское (кроме автомобилей).
И в первую очередь еда. В Улан-Баторе корейских кафе в разы больше, чем чисто монгольских.
Но при этом "корейская" кухня в монгольской интерпретации имеет свою специфику. Это очень много мяса, в основном баранины. И практически полное отсутствие морепродуктов.
#еда
И в первую очередь еда. В Улан-Баторе корейских кафе в разы больше, чем чисто монгольских.
Но при этом "корейская" кухня в монгольской интерпретации имеет свою специфику. Это очень много мяса, в основном баранины. И практически полное отсутствие морепродуктов.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Буузы - еда, которая очень популярна в Бурятии.
Как ни странно, в Монголии она не так популярна, хотя и считается традиционным национальным блюдом монголов. Современные монголы предпочитают либо различные супы, либо вообще пиццу, которую в монгольских условиях приготовить дома проблематично - нет печей для нее. Монголы готовят в казане, либо в пароварке. Ни там, ни там пиццу не приготовить.
Буузы в Монголии бывают как минимум трех видов.
Такие же по форме, как в Бурятии - в виде слепленного наверху кусочка теста с маленькой дырочкой.
В виде небольших пирожков.
И такие, как на фото - из тонкого теста и слепленные наверху розочкой. В России такие позы обычно называют мантами.
Кроме того, в Монголии есть блюдо, которое называется манты. Это по сути большой беляш, приготовленный на пару, из толстого дрожжевого теста.
Независимо от формы, в Монголии используют только рубленое мясо, обычно баранину. Это полезнее, чем фарш, но в мясе могут попадаться мелкие косточки и жилы.
#еда
Как ни странно, в Монголии она не так популярна, хотя и считается традиционным национальным блюдом монголов. Современные монголы предпочитают либо различные супы, либо вообще пиццу, которую в монгольских условиях приготовить дома проблематично - нет печей для нее. Монголы готовят в казане, либо в пароварке. Ни там, ни там пиццу не приготовить.
Буузы в Монголии бывают как минимум трех видов.
Такие же по форме, как в Бурятии - в виде слепленного наверху кусочка теста с маленькой дырочкой.
В виде небольших пирожков.
И такие, как на фото - из тонкого теста и слепленные наверху розочкой. В России такие позы обычно называют мантами.
Кроме того, в Монголии есть блюдо, которое называется манты. Это по сути большой беляш, приготовленный на пару, из толстого дрожжевого теста.
Независимо от формы, в Монголии используют только рубленое мясо, обычно баранину. Это полезнее, чем фарш, но в мясе могут попадаться мелкие косточки и жилы.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
В более провинциальных гостиницах завтрак в отеле носит очень монгольский привкус.
В данном случае это завтрак в отеле "Тайм" в Арвайхээре.
Сильно разваренная рисовая каша (по сути клейстер) на густом бараньем бульоне и с кусочками баранины. Традиционное яйцо на хлебе. Сосиска. Жареные капуста и морковь. И кексик.
Плюс зелёный чай.
Вполне тянет на хороший обед.
#еда
В данном случае это завтрак в отеле "Тайм" в Арвайхээре.
Сильно разваренная рисовая каша (по сути клейстер) на густом бараньем бульоне и с кусочками баранины. Традиционное яйцо на хлебе. Сосиска. Жареные капуста и морковь. И кексик.
Плюс зелёный чай.
Вполне тянет на хороший обед.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Цуйван (ударение на первый слог) - одно из традиционных блюд монгольской и бурятской кухни.
В основе - домашняя лапша и кусочки мяса. Остальные добавки зависят от местности и повара. В Бурятии это сладкий перец, шпинат и другая зелень, в Монголии дикий чеснок, морковь и лук. Также может добавляться картофель, капуста, баклажаны, редька.
В российских ресторанах восточной кухни очень близкое к цуйвану блюдо подаётся как жареный лагман.
#еда
В основе - домашняя лапша и кусочки мяса. Остальные добавки зависят от местности и повара. В Бурятии это сладкий перец, шпинат и другая зелень, в Монголии дикий чеснок, морковь и лук. Также может добавляться картофель, капуста, баклажаны, редька.
В российских ресторанах восточной кухни очень близкое к цуйвану блюдо подаётся как жареный лагман.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
В Улан-Баторе очень много эмигрантов из других стран.
Так как самый простой способ создать свой бизнес для тех, кто умеет готовить - это общепит, то ресторанов с национальным колоритом в столице Монголии очень много.
Причем в большинстве случаев там именно национальная кухня, аутентичные повара, а вокруг такого заведения создается национальная "тусовка".
Поэтому, зайдя в турецкий или узбекский ресторан, вы с большой долей вероятности окунетесь в национальный колорит именно этой страны.
#еда
Так как самый простой способ создать свой бизнес для тех, кто умеет готовить - это общепит, то ресторанов с национальным колоритом в столице Монголии очень много.
Причем в большинстве случаев там именно национальная кухня, аутентичные повара, а вокруг такого заведения создается национальная "тусовка".
Поэтому, зайдя в турецкий или узбекский ресторан, вы с большой долей вероятности окунетесь в национальный колорит именно этой страны.
#еда