Греческие и турецкие блюда-близнецы🌯🥘🫔🧆
1. Лукумадес (греч. λουκουμάδες) или локма (тур. lokma)
Сладкое блюдо в греческой, турецкой, арабской и персидской кухнях. Это небольшие пончики из дрожжевого теста с корицей, жареные во фритюре (в турецком варианте корицы меньше). При подаче лукумадес поливают медом, сахарным сиропом и посыпают корицей. Десерт едят вилкой, иногда подают насаженными на шпажки. В обеих культурах их подают на десерт, к завтраку или в качестве перекуса.
2. Кефтедес (κεφτεδες) или кюфта (köfte)
Мясные котлетки или фрикадельки из мелко рубленой говядины или баранины. Зажаривают в раскаленном масле или запекают в духовке, а добавляемые в фарш в большом количестве мята и свежая зелень придают кушанью свежий вкус и непередаваемый аромат. Турецкий вариант блюда отличается более ярким и острым вкусом с выраженным ароматом восточных специй.
3. Долмадес (ντολμάδες) или долма (dolma)
Дословно — «кушанье, завернутое в виноградные листья». Начинка обычно состоит из риса, мяса, лука, томатов, фасоли и специй. В турецкой кухне долма используется как закуска, главное блюдо и даже десерт. В греческом варианте в начинку добавляют на выбор мясо, лук, каштаны, орехи, изюм, приправляют разными травами и подают в основном в холодном виде.
4. Мусака (mουσακάς или musakka)
Греческая мусака состоит из слоя баклажанов с оливковым маслом, затем слоя из баранины с помидорами, щедро залитых соусом, напоминающим бешамель. Иногда в греческую мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы. Турецкая мусака немногослойна: тонко нарезанные баклажаны обжаривают и подают в томатном мясном соусе, приправленном зеленым перцем, чесноком и луком — и едят с пловом и соусом дзадзыки. Также есть варианты с кабачками (кабак мусака), морковью (хавуч мусака) и картофелем (пататес мусака).
5. Ризогало (ρυζόγαλο) или сютлач (sütlaç)
Дословно «рисомолоко», то есть рисовый пудинг. Помимо риса и молока в десерт добавляют ваниль, корицу и яичный желток. Ризогало — сладкое блюдо, едят его исключительно холодным, иногда перед подачей обжигая в духовке до золотистой корочки.
#еда #кулинария #греция #турция
1. Лукумадес (греч. λουκουμάδες) или локма (тур. lokma)
Сладкое блюдо в греческой, турецкой, арабской и персидской кухнях. Это небольшие пончики из дрожжевого теста с корицей, жареные во фритюре (в турецком варианте корицы меньше). При подаче лукумадес поливают медом, сахарным сиропом и посыпают корицей. Десерт едят вилкой, иногда подают насаженными на шпажки. В обеих культурах их подают на десерт, к завтраку или в качестве перекуса.
2. Кефтедес (κεφτεδες) или кюфта (köfte)
Мясные котлетки или фрикадельки из мелко рубленой говядины или баранины. Зажаривают в раскаленном масле или запекают в духовке, а добавляемые в фарш в большом количестве мята и свежая зелень придают кушанью свежий вкус и непередаваемый аромат. Турецкий вариант блюда отличается более ярким и острым вкусом с выраженным ароматом восточных специй.
3. Долмадес (ντολμάδες) или долма (dolma)
Дословно — «кушанье, завернутое в виноградные листья». Начинка обычно состоит из риса, мяса, лука, томатов, фасоли и специй. В турецкой кухне долма используется как закуска, главное блюдо и даже десерт. В греческом варианте в начинку добавляют на выбор мясо, лук, каштаны, орехи, изюм, приправляют разными травами и подают в основном в холодном виде.
4. Мусака (mουσακάς или musakka)
Греческая мусака состоит из слоя баклажанов с оливковым маслом, затем слоя из баранины с помидорами, щедро залитых соусом, напоминающим бешамель. Иногда в греческую мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы. Турецкая мусака немногослойна: тонко нарезанные баклажаны обжаривают и подают в томатном мясном соусе, приправленном зеленым перцем, чесноком и луком — и едят с пловом и соусом дзадзыки. Также есть варианты с кабачками (кабак мусака), морковью (хавуч мусака) и картофелем (пататес мусака).
5. Ризогало (ρυζόγαλο) или сютлач (sütlaç)
Дословно «рисомолоко», то есть рисовый пудинг. Помимо риса и молока в десерт добавляют ваниль, корицу и яичный желток. Ризогало — сладкое блюдо, едят его исключительно холодным, иногда перед подачей обжигая в духовке до золотистой корочки.
#еда #кулинария #греция #турция
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Предлагаем вам рецепт Макаранопиты🙌🏼 Получается очень вкусно, можно готовить если например у вас остались остатки макарон😌
Ингредиенты
Вареные макароны
6-8 яиц
1 1/2 чашки молока
1/2 чашки рассола Феты
Два куска Феты
#еда #рецепты #кухня #греческиеблюда #видеорецепты
✅подпишись на канал
Греция изнутри
Ингредиенты
Вареные макароны
6-8 яиц
1 1/2 чашки молока
1/2 чашки рассола Феты
Два куска Феты
#еда #рецепты #кухня #греческиеблюда #видеорецепты
✅подпишись на канал
Греция изнутри
Καλημέρα! Доброе утро! Good morning!☀️
#греция #туризм #еда
✅ подпишись на канал
👇🏻
https://t.iss.one/greece_m
#греция #туризм #еда
✅ подпишись на канал
👇🏻
https://t.iss.one/greece_m
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт яичницы скрамбл по-гречески 🇬🇷
#рецепты #еда #греция #видеорецепты
✅ подпишись на канал
Греция изнутри
#рецепты #еда #греция #видеорецепты
✅ подпишись на канал
Греция изнутри
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ингредиенты
• 200 г - сыр Фета, Кефалотири или Гравьера
• 50 г - оливковое масло
• 50 г - мука
• 1/2 шт. - лимон
• 200 г - вода
• по вкусу - перец, орегано или розмарин (не обязательно)
Инструкции
1 Налить в миску воды, а в тарелку насыпать муку.
2 Муку можно слегка поперчить и даже добавить молотый орегано или розмарин.
3 Вырезать из сыра плоский прямоугольный кусочек, со сторонами размером от 5 до 10 см и толщиной от 1 до 2 см.
4 Кусочек твердого сыра окунуть в воду и затем обвалять в муке со всех сторон. Фету в воду окунать не нужно.
5 Нагреть на сковородке оливковое масло и выложить в него кусочек сыра.
6 Обжарить со всех сторон до золотистого цвета, так, чтобы сыр внутри стал мягким, но не стал вытекать на сковородку.
Заметки
Румяный кусочек жареного сыра выложить на отдельную тарелку и обильно полить соком лимона. Подавать саганаки нужно горячим. Жареный сыр по-гречески вполне может быть самостоятельным блюдом, хотя будет прекрасно сочетаться с соусом дзадзыки и оливками. В качестве напитков к саганаки можно предложить белое вино, Рецину или Узо.
#рецепты #еда #греция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Мелекуни стоит включить в свой рацион☝🏻
Руководитель отдела питания и диетологии Элени Земберлигу объясняет, почему этот деликатес родом с Родоса столь полезен.
Мелекуни – вкусное и сытное лакомство с полезными ингредиентами, которые придают ему большую пищевую ценность. Это традиционная родосская сладость, похожая на пастели, но приготовленная по-другому. Пластинка имеет жевательную текстуру, основными ингредиентами которой являются кунжут и мед.
Также в мелекуни частенько добавляют "ароматные нотки" специй. Сама пластинка нарезается в форме ромба. Раньше сладость предлагали гостям при таинстве бракосочетания или крещения. Сегодня мелекуни употребляют как молодые, так и пожилые люди, спортсмены и все остальные.
Его основным ингредиентом является неочищенный жареный кунжут. Его выпекание производится осторожно, чтобы питательные вещества не были повреждены или изменены. Если проанализировать это крошечное семечко, то окажется, что оно богато полезными свойствами.
✅ Помогает снизить уровень холестерина.
✅ Идеально подходит для женщин в период менопаузы.
✅ Источник витамина Е.
✅ Полезен для здоровья костей.
✅ Снек высокой биологической ценности.
#еда #греция #полезнаяеда
Руководитель отдела питания и диетологии Элени Земберлигу объясняет, почему этот деликатес родом с Родоса столь полезен.
Мелекуни – вкусное и сытное лакомство с полезными ингредиентами, которые придают ему большую пищевую ценность. Это традиционная родосская сладость, похожая на пастели, но приготовленная по-другому. Пластинка имеет жевательную текстуру, основными ингредиентами которой являются кунжут и мед.
Также в мелекуни частенько добавляют "ароматные нотки" специй. Сама пластинка нарезается в форме ромба. Раньше сладость предлагали гостям при таинстве бракосочетания или крещения. Сегодня мелекуни употребляют как молодые, так и пожилые люди, спортсмены и все остальные.
Его основным ингредиентом является неочищенный жареный кунжут. Его выпекание производится осторожно, чтобы питательные вещества не были повреждены или изменены. Если проанализировать это крошечное семечко, то окажется, что оно богато полезными свойствами.
#еда #греция #полезнаяеда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
А вы знаете в чем разница "греческого" йогурта от обычного? 🤔
Разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом проявляется на заключительных этапах обработки. При производстве греческого йогурта сыворотка и другие жидкости процеживаются. В результате получается более густой, пикантный йогурт с высоким содержанием белка. Обычный йогурт не процеживается, поэтому он более жидкий и содержит меньше белка.
Процеживание делает даже обезжиренные сорта более густыми, насыщенными и сливочными, чем не процеженные. Поскольку при процеживании удаляется сыворотка, для приготовления процеженного йогурта требуется больше молока, что увеличивает себестоимость производства.
Сравниваем греческий йогурт и обычный йогурт!
Вы уже знаете, что греческий йогурт полезен для здоровья, но знаете ли вы, что в нем содержится больше белка, чем в обычном йогурте? Правильно, в нем столько же белка, сколько в трех унциях нежирного мяса, согласно журналу Prevention...
#кулинария #еда #греческаякухня #йогурт #диета #здоровье
Разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом проявляется на заключительных этапах обработки. При производстве греческого йогурта сыворотка и другие жидкости процеживаются. В результате получается более густой, пикантный йогурт с высоким содержанием белка. Обычный йогурт не процеживается, поэтому он более жидкий и содержит меньше белка.
Процеживание делает даже обезжиренные сорта более густыми, насыщенными и сливочными, чем не процеженные. Поскольку при процеживании удаляется сыворотка, для приготовления процеженного йогурта требуется больше молока, что увеличивает себестоимость производства.
Сравниваем греческий йогурт и обычный йогурт!
Вы уже знаете, что греческий йогурт полезен для здоровья, но знаете ли вы, что в нем содержится больше белка, чем в обычном йогурте? Правильно, в нем столько же белка, сколько в трех унциях нежирного мяса, согласно журналу Prevention...
#кулинария #еда #греческаякухня #йогурт #диета #здоровье