В РФ вырос спрос на имитированную икру
https://globalmsk.ru/news/id/72904
Россияне начали предпочитать имитированную (искусственную) красную икру вместо натуральной. В течение года спрос на этот продукт увеличился на 19%. Такие данные предоставили аналитики «Контур.Маркета», которые проанализировали 1,5 миллиона чеков, пробитых в магазинах по всей стране с 1 октября по 8 декабря 2024 года, и сопоставили их с аналогичными показателями предыдущего года. Об этом сообщается в материале издания «Известия».
«Основным фактором роста спроса на имитированную икру стало резкое подорожание натурального продукта. Чтобы сэкономить, многие россияне выбирают более доступный аналог», - прокомментировала ситуацию аналитик компании Дарья Жигалина.
Согласно данным специалистов, в текущем году средняя цена на 1 кг такой икры увеличилась лишь на 4%, поднявшись с 960 до 1000 рублей. В то же время на маркетплейсах цены на килограмм натуральной икры, в зависимости от вида рыб и упаковки, могут достигать 9-12 тысяч рублей.
Рост интереса к имитированной икре подтвердили в Рыбном союзе, в который входят ведущие отечественные производители. «Мы наблюдаем тенденцию роста потребления соответствующей икры, а также снижение спроса на натуральную лососевую икру по сравнению с прошлым годом. Это обусловлено двумя основными факторами. Во-первых, цена на натуральную икру значительно возросла, что связано с неурожайным годом по добыче лососевых на Дальнем Востоке и процессом «обеления» рынка из-за введения обязательной маркировки», - объяснил председатель союза Александр Панин.
Эксперт утверждает, что производители искусственной икры значительно улучшили её качество. Технологии производства этого заменителя продолжают развиваться, и теперь он стал не только вкусным, но и доступным для широкой аудитории. Кроме того, важно отметить, что в отличие от натурального продукта, эта икра не вызывает аллергии.
Вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отметил растущую популярность искусственной икры. «Действительно, объем производства такой икры растет с каждым годом. Это связано с несколькими факторами: во-первых, имитированная икра обладает привлекательным внешним видом - крупные, четкие гранулы. Во-вторых, она доступна широкой аудитории. Некоторые покупают ее, не замечая, что это не натуральный продукт, другие хотят попробовать, а кто-то ностальгирует по временам, когда мог позволить себе настоящую икру», - объяснил он.
Эксперт подчеркнул, что в последние месяцы в России наблюдается рост спроса на икру лососевых, что отчасти связано с высоким уровнем их добычи в 2023 году. «Это сделало продукт более доступным. Однако, если в прошлом году цена за килограмм составляла около 4 тысяч рублей, то в этом она уже превышает 10 тысяч. Поэтому в текущем году важным фактором для выбора является именно ценовая разница между натуральной и искусственной икрой», - добавил представитель отрасли.
#производство
#союз
#икра
#ассоциация
#аналитики
https://globalmsk.ru/news/id/72904
Россияне начали предпочитать имитированную (искусственную) красную икру вместо натуральной. В течение года спрос на этот продукт увеличился на 19%. Такие данные предоставили аналитики «Контур.Маркета», которые проанализировали 1,5 миллиона чеков, пробитых в магазинах по всей стране с 1 октября по 8 декабря 2024 года, и сопоставили их с аналогичными показателями предыдущего года. Об этом сообщается в материале издания «Известия».
«Основным фактором роста спроса на имитированную икру стало резкое подорожание натурального продукта. Чтобы сэкономить, многие россияне выбирают более доступный аналог», - прокомментировала ситуацию аналитик компании Дарья Жигалина.
Согласно данным специалистов, в текущем году средняя цена на 1 кг такой икры увеличилась лишь на 4%, поднявшись с 960 до 1000 рублей. В то же время на маркетплейсах цены на килограмм натуральной икры, в зависимости от вида рыб и упаковки, могут достигать 9-12 тысяч рублей.
Рост интереса к имитированной икре подтвердили в Рыбном союзе, в который входят ведущие отечественные производители. «Мы наблюдаем тенденцию роста потребления соответствующей икры, а также снижение спроса на натуральную лососевую икру по сравнению с прошлым годом. Это обусловлено двумя основными факторами. Во-первых, цена на натуральную икру значительно возросла, что связано с неурожайным годом по добыче лососевых на Дальнем Востоке и процессом «обеления» рынка из-за введения обязательной маркировки», - объяснил председатель союза Александр Панин.
Эксперт утверждает, что производители искусственной икры значительно улучшили её качество. Технологии производства этого заменителя продолжают развиваться, и теперь он стал не только вкусным, но и доступным для широкой аудитории. Кроме того, важно отметить, что в отличие от натурального продукта, эта икра не вызывает аллергии.
Вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отметил растущую популярность искусственной икры. «Действительно, объем производства такой икры растет с каждым годом. Это связано с несколькими факторами: во-первых, имитированная икра обладает привлекательным внешним видом - крупные, четкие гранулы. Во-вторых, она доступна широкой аудитории. Некоторые покупают ее, не замечая, что это не натуральный продукт, другие хотят попробовать, а кто-то ностальгирует по временам, когда мог позволить себе настоящую икру», - объяснил он.
Эксперт подчеркнул, что в последние месяцы в России наблюдается рост спроса на икру лососевых, что отчасти связано с высоким уровнем их добычи в 2023 году. «Это сделало продукт более доступным. Однако, если в прошлом году цена за килограмм составляла около 4 тысяч рублей, то в этом она уже превышает 10 тысяч. Поэтому в текущем году важным фактором для выбора является именно ценовая разница между натуральной и искусственной икрой», - добавил представитель отрасли.
#производство
#союз
#икра
#ассоциация
#аналитики
В Ростовской области объем вылова рыбы вырос на 7%
https://global61.ru/news/id/8406
В Ростовской области объем выловленной за год рыбы вырос на 7% - до 7500 тонн. Данные привел Константин Рачаловский, возглавляющий Министерство сельского хозяйства.
«Результатом областной поддержки отрасли аквакультуры является сохранение лидирующих позиций по производству товарной рыбы в ЮФО. Так, на сегодняшний день объем производства товарной рыбы в области составляет 24,2 тыс. тонн, что на уровне аналогичного периода 2023 года. Что касается объема вылова водных биоресурсов, то по информации Азово-Черноморского территориального управления Росрыболовства, он составил 7,5 тыс. тонн, что на 7% выше аналогичного периода прошлого года. Производство продукции рыбопереработки составляет 18,3 тыс. тонн, что также соответствует уровню прошлого года», - сказал Рачаловский.
Предприятия аквакультуры каждый год получают поддержку, к примеру, в этом году она достигла порядка 116 млн рублей. За счет нее удается наращивать производство товарной рыбы. Растут также объемы подготавливаемого рыбопосадочного материала. «Экодон» запустит свое предприятие, на мощностях которого специалисты будут выращивать осетровых, в следующем году. В регионе также запустят кормовой завод.
#ростцен
#рыба
#икра
#улов
https://global61.ru/news/id/8406
В Ростовской области объем выловленной за год рыбы вырос на 7% - до 7500 тонн. Данные привел Константин Рачаловский, возглавляющий Министерство сельского хозяйства.
«Результатом областной поддержки отрасли аквакультуры является сохранение лидирующих позиций по производству товарной рыбы в ЮФО. Так, на сегодняшний день объем производства товарной рыбы в области составляет 24,2 тыс. тонн, что на уровне аналогичного периода 2023 года. Что касается объема вылова водных биоресурсов, то по информации Азово-Черноморского территориального управления Росрыболовства, он составил 7,5 тыс. тонн, что на 7% выше аналогичного периода прошлого года. Производство продукции рыбопереработки составляет 18,3 тыс. тонн, что также соответствует уровню прошлого года», - сказал Рачаловский.
Предприятия аквакультуры каждый год получают поддержку, к примеру, в этом году она достигла порядка 116 млн рублей. За счет нее удается наращивать производство товарной рыбы. Растут также объемы подготавливаемого рыбопосадочного материала. «Экодон» запустит свое предприятие, на мощностях которого специалисты будут выращивать осетровых, в следующем году. В регионе также запустят кормовой завод.
#ростцен
#рыба
#икра
#улов