Forwarded from Мир Ближнего Востока
🇱🇧Водопад Баатара в Ливане.
💦 Также известен под названием «Пещера трёх мостов», так как при падении в долину поток воды проходит через три естественных моста, нависающие один над другим.
💦 Также известен под названием «Пещера трёх мостов», так как при падении в долину поток воды проходит через три естественных моста, нависающие один над другим.
Forwarded from Чëрный кофе из самовара
Традиционные напитки Рамадана по всему миру
1.Шербет демирхинди, или шербет из тамаринда. Тамариндовый шербет был любимым напитком турецких султанов, особенно в Рамадан. Первоначально в его состав входило около 40 различных специй, а готовили его в течение 8 часов. Благодаря такому богатому содержанию он считался и очень полезным. Сейчас этот шербет обычно готовят по упрощенному рецепту, который включает тамаринд, сахар и некоторые специи, такие как гвоздика и корица.
2.Джаллаб. Джаллаб готовят путем разбавления водой сиропа из виноградной патоки, фиников и розовой воды. А подают его часто со льдом, кедровыми орешками и изюмом. Этот напиток известен в Палестине, Сирии, Ливане и Иордании. В магазинах на Ближнем Востоке сейчас продается готовый сироп Jallab, из которого и делают этот напиток.
3.Рух Афза. . В Индии и соседних странах в месяц Рамадан очень популярен Рух Афза – напиток из концентрированного сиропа из фруктов, роз и трав, который подается с холодной водой или молоком.
4.Сок рожкового дерева, или харуб. Это скорее напиток, а не сок, но на Ближнем Востоке за ним закрепилось именно такое название. Харуб сравнивают с шоколадом – он и освежающий, и питательный! Известно, что рожковое дерево полезно для здоровья, поскольку оно богато антиоксидантами, клетчаткой и даже кальцием. Для приготовления харуба плоды этого дерева кипятят в воде, а затем полученную жидкость процеживают. Можно добавить сахар, но так как плоды сладкие сами по себе, некоторые обходятся без него. Напиток популярен в Ливане, Палестине и Египте.
5.Хело-мурр.В Судане «хело-мурр», что означает «горько-сладкий», является синонимом священного месяца. Темно-коричневый напиток можно увидеть почти на каждом ифтаре в этой африканской стране. Его готовят из спрессованных и высушенных листов ферментированной кукурузы и специй, таких как пажитник, тмин или даже гибискус. В Судане напиток настолько отождествляется с Рамаданом, что даже посольство США в Твиттере поместило фото своих сотрудников, которые размахивают деревянными ложками над углями, готовя хело-мурр, а после потягивают из них эту янтарную жидкость.
6.Камар ад-дин. Название этого сладкого напитка из абрикосовой пастилы переводится как «луна веры». Для его приготовления пастилу замачивают в воде, чтобы она полностью растворилась. Полученную густую жидкость смешивают с сахаром и розовой водой. Считается, что этот напиток, распространенный по всему Ближнему Востоку, Северной Африке и Сомали, появился в Сирии.
1.Шербет демирхинди, или шербет из тамаринда. Тамариндовый шербет был любимым напитком турецких султанов, особенно в Рамадан. Первоначально в его состав входило около 40 различных специй, а готовили его в течение 8 часов. Благодаря такому богатому содержанию он считался и очень полезным. Сейчас этот шербет обычно готовят по упрощенному рецепту, который включает тамаринд, сахар и некоторые специи, такие как гвоздика и корица.
2.Джаллаб. Джаллаб готовят путем разбавления водой сиропа из виноградной патоки, фиников и розовой воды. А подают его часто со льдом, кедровыми орешками и изюмом. Этот напиток известен в Палестине, Сирии, Ливане и Иордании. В магазинах на Ближнем Востоке сейчас продается готовый сироп Jallab, из которого и делают этот напиток.
3.Рух Афза. . В Индии и соседних странах в месяц Рамадан очень популярен Рух Афза – напиток из концентрированного сиропа из фруктов, роз и трав, который подается с холодной водой или молоком.
4.Сок рожкового дерева, или харуб. Это скорее напиток, а не сок, но на Ближнем Востоке за ним закрепилось именно такое название. Харуб сравнивают с шоколадом – он и освежающий, и питательный! Известно, что рожковое дерево полезно для здоровья, поскольку оно богато антиоксидантами, клетчаткой и даже кальцием. Для приготовления харуба плоды этого дерева кипятят в воде, а затем полученную жидкость процеживают. Можно добавить сахар, но так как плоды сладкие сами по себе, некоторые обходятся без него. Напиток популярен в Ливане, Палестине и Египте.
5.Хело-мурр.В Судане «хело-мурр», что означает «горько-сладкий», является синонимом священного месяца. Темно-коричневый напиток можно увидеть почти на каждом ифтаре в этой африканской стране. Его готовят из спрессованных и высушенных листов ферментированной кукурузы и специй, таких как пажитник, тмин или даже гибискус. В Судане напиток настолько отождествляется с Рамаданом, что даже посольство США в Твиттере поместило фото своих сотрудников, которые размахивают деревянными ложками над углями, готовя хело-мурр, а после потягивают из них эту янтарную жидкость.
6.Камар ад-дин. Название этого сладкого напитка из абрикосовой пастилы переводится как «луна веры». Для его приготовления пастилу замачивают в воде, чтобы она полностью растворилась. Полученную густую жидкость смешивают с сахаром и розовой водой. Считается, что этот напиток, распространенный по всему Ближнему Востоку, Северной Африке и Сомали, появился в Сирии.